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生化学. 製造. 用途. 脚注. 参考文献. 関連項目. 外部リンク. 酢酸 (さくさん、 醋酸 、 英: acetic acid )は、簡単な カルボン酸 の一種である。 IUPAC命名法 では、酢酸は許容慣用名であり、系統名は エタン酸 (ethanoic acid) である。 純粋なものは冬に凍結することから 氷酢酸 (ひょうさくさん)と呼ばれる。 2分子の酢酸が 脱水縮合 すると別の化合物の 無水酢酸 となる。 食酢 (す、ヴィネガー)に含まれる 弱酸 で、強い 酸味 と刺激臭を持つ。 遊離酸 ・ 塩 ・ エステル の形で植物界に広く分布する。 酸敗 した ミルク ・ チーズ のなかにも存在する。
- 60.05
- CH₃COOH
- C₂H₄O₂
- E260 (防腐剤)
繊維とは、元来は 布 を 織る 材料となる 糸 の素材のことである。. ASTMインターナショナルの定義では、繊維は材質を問わず、長さは 直径 あるいは巾の100倍以上あるものとされている [2] 。. 繊維のうち紡績などの加工に耐えうる強靭さを有する繊維を 紡織 ...
台湾花布(タイワンファーブー)とは、台湾の伝統模様が描かれた綿製の布のことであり、台湾原住民、中国、日本、オランダ、ポルトガル由来の要素が融合している。 台湾で最も頻繁に使われる布の一種であり、主にテーブルクロス、カーテン、鞄、包装、キルト、衣類などに使われる。
アフラトキシン (aflatoxin , AFT) とは、 カビ 毒( マイコトキシン )の一種で B 1 、B 2 、G 1 、G 2 を始めとする10数種の関連物質の総称。 熱帯 から 亜熱帯 地域にかけて生息する アスペルギルス・フラブス ( Aspergillus flavus) や アスペルギルス・パラシチクス などのカビにより生成され、紫外線の照射により強い蛍光を発する。 蛍光はB 1 、B 2 で紫青色(B:blue)、G 1 、G 2 で黄緑色(G:green)、M 1, M 2 で紫色を発する(M:metabolite、M 1, M 2 はB 1 、B 2 の代謝産物)。 1960年に イギリス で 七面鳥 が大量死した際の分析中に発見された [1] 。
グルテン (gluten) あるいは 麩質 (ふしつ)は、 小麦 、 ライ麦 などの 穀物 の 胚乳 から生成される タンパク質 の一種である グルテニン と グリアジン が水を吸収して網目状につながったもの [1] 。. 料理 では 小麦粉 に 水 を加えてこねる事でこれら2つの ...
ナイロン6とナイロン6,6の分子構造 ナイロン(nylon)は、ポリアミド 合成樹脂の種類である。 当初は主に繊維として使われた。世界初の合成繊維のナイロン6,6(6,6-ナイロンなどとも)が含まれる。 1935年、アメリカ合衆国のデュポン社のウォーレス・カロザースが合成に成功した。
概要. 界面 近傍では 界面自由エネルギー が高くなり不安定化するので、界面はできるかぎり 表面積 を小さくしようとする( 界面張力 )。 ひとつの分子内に親水基と親油基をもつ 両親媒性 の化学構造をもつ物質が界面上に並ぶことにより、この不安定な状態が緩和される、つまり界面自由エネルギーが小さくなる。 このような特性をもつ物質を界面活性剤という。 界面活性剤は洗剤用途に大量に使用されているほか、 食品 や 化粧品 の 乳化剤 ・ 保湿剤 、 農薬 や 兵器 としても重要な位置を占める。 界面活性剤は微妙に化学構造を変化させただけで大きく異なる特性となるため、非常に多くの種類のものが生産・使用されている。 詳細は「 エマルション#両親媒性物質とミセル 」を参照.