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- ●鱼虾蟹贝等海鲜类再加热时，最好放入适量酒、葱、姜、蒜等佐料，不仅提鲜还可杀菌。 ●肉类再加热时可加点醋，与肉本身的矿物质合成醋酸钙，有利于人体吸收。 ●剩菜中的大肉块可以切成小块，加入萝卜、土豆等新鲜食材一起做成新菜，味道更佳。 ●剩饭不仅可以炒饭、煮粥，还可以加入豆腐、鸡蛋等做成米糊羹类。
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2017年5月17日 · 〔記者張議晨／台北報導〕燒肉連鎖名店「野宴」位於萬華區的桂林旗艦店，遭到離職員工爆料，要員工回收客人吃剩的食材、重新裝盤後再上桌，且為省錢還以洗衣粉代替洗碗精；就連肉類都未冷藏，疑似壞掉變酸。 對此，台北市衛生局表示，本月初到野宴稽查，發現廚房確有已打開的洗衣粉，後天將約談業者說明。 根據《壹週刊》報導，野宴假日廚房洗滌餐具都用洗衣粉，且廚房所有餐具都暴露在外；甚至客人吃不完的餐點，還會視完整度回收再出給別的客人。 假日生意好，所有食材暴露在廚房食材吧台區一整天，甚至洗滌水都已變黑了，但要節省物料成本，整天未都未更換，更有用不完的食材例如肉燥等，連續反覆加熱數天給客人吃一事。
2018年10月2日 · 知名連鎖燒肉店野宴台北桂林店，去年5月被離職員工爆料回收客人烤剩的食材，重新組裝再上桌給別的客人吃。 (圖／TVBS) 知名燒肉連鎖店「野宴」，對於許多喜歡吃到飽的民眾而言，可說是一個選擇的好去處。 但去年5月位於台北市的桂林旗艦店，卻被爆出為了要節省成本，竟然要求員工把客人未烤的食材，收回後重新裝盤再上桌，甚至還用洗衣粉代替洗碗精。...
2017年5月17日 · 〔記者張議晨／台北報導〕連鎖燒肉店「野宴」，遭離職員工爆料指用洗衣粉洗碗，甚至會視食材完整度重新擺盤後再重新上桌，對此，野宴今出面澄清，稱此為惡意爆料，不應以二張圖片就否認對食安的多年努力，公司已展開蒐證，將對2名員工提起訴訟。 野宴總經理室協理陳品均指出，洗滌區會有洗衣粉，主要是用來洗滌抹布及清潔地板之用。 且野宴各店都有專業洗碗機，各機器都有配合的洗碗精，決不可能用來洗碗。 至於員工踢爆回收剩食再上桌，甚至肉質變酸還要強調是「特殊調味」部分，陳品均指出，公司肉品都由專業大廠負責醃漬出貨，且固定有人在巡視管控，且客人一離開餐桌食材都會丟到廚餘，絕不可能發生將客人吃剩下的回收再端出去。 陳還出示衛生局5月12日稽查項目，證明每項皆合格。
2017年5月17日 · 但有離職員工卻向本刊爆料，野宴的北市萬華桂林旗艦店，疑似為了節省成本，竟要員工回收客人吃剩的食材、重新裝盤後再上桌，且為省錢還以洗衣粉代替洗碗精，一盆水洗碗一整天都未曾換過，就連牛肉疑似壞掉變酸，都要騙客人說是特殊調味，但 ...
《壹週刊》在去年5月報導，「野宴」桂林旗艦店2名離職員工朱男和王女，分別化名為「阿偉」和「小王」，爆料指稱該店會把客人吃剩的肉片，重新回收再重新裝盤上桌給其他客人吃；甚至還會把已經變成灰色的肉品醃過，蓋掉味道後再拿上桌給客人吃；另外
2017年5月17日 · 連鎖燒烤店野宴，爆出回收客人吃剩的食材，並以洗衣粉代替洗碗精，清洗碗盤、食材暴露在廚房食材吧台區一整天，節省物料成本等等，根據壹周刊報導，兩名離職員工，向媒體爆料，野宴位於北市萬華桂林的旗艦店，為了達到業績，無所不用其極的節省成本，甚至客人點了端上桌的肉品，未吃完的部分，還會回收再補上其他肉品，出給下一位客人，報導一出，台北市衛生局食藥處，也立刻派員前往稽查。 食藥處指出，到野宴「萬華桂林旗艦店」稽查，只發現餐具、製冰機、冷藏沙拉吧台之風扇等不乾淨。 另外，冷凍櫃物品擺放凌亂，蜂巢板下油汙不乾淨、冰箱食材未覆蓋及堆疊、還有員工未提供體檢表等情形。 已開立限期改善通知單，如果仍未改善，將依食安法第8條處分6萬元以上2億元罰鍰。
2017年5月17日 · 全台知名連鎖燒肉店「野宴」，位於台北市萬華桂林的旗艦店，遭離職員工爆料，為了節省成本，店家竟疑似要求員工將客人吃剩餐點回收再提供給 ...
