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- $4990【心動食刻】嘉義東石『5兩級X4片』正野生烏魚子禮盒組【伊莎米*烏魚子】年節 伴手禮 年菜 正野生ISAMI伊莎米時尚生活館
- $399【心動食刻】嘉義東石『厚切一口吃1兩裝X1袋』正野生烏魚子(嘗鮮包)購物中心
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- $649$699【心動食刻】嘉義東石『厚切一口吃 2兩裝X1袋』正野生烏魚子(75g嘗鮮包)購物中心
- $620炙燒一口烏魚子抽屜禮盒【薄切150克】附提袋 原味/高梁 野生烏魚子 養殖烏魚子 年節伴手禮|宥楹食品宥楹食品
- $1330$1400台灣野生烏魚子/二級(5.1-6.0兩/1片)購物中心
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2022年12月15日 · 烏魚子的季節在每年冬季11月下旬至隔年1月下旬進行生殖洄游,約在冬至前後10天左右為盛產期。 根據漁業署資料顯示,台灣烏魚歷年漁獲量逐步減少中,因此市場所需烏魚子轉向以養殖烏魚為主。 如何辨別野生或是養殖的烏魚子? 每片烏魚子雖無統一的規格,且大小厚度、顏色形狀都不盡相同,一般消費者如未有先做過功課,想要辨別烏魚子是野生或養殖的,困難度相當高。 下列可依循幾個簡單的方式來做大致區別。
- 【米洲】素食烏魚子。NT$ 60。素食與海鮮過敏者的首選。還在擔心因為吃素或對海鮮過敏而無法享用美味的烏魚子嗎?那你一定不能錯過米洲的素烏魚子!使用綠豆粉、大豆油、乳清蛋白等原料製成,且通過 ISO9002 認證,在品質方面有一定的保障。
- 【築地一番鮮】嚴選口湖頭等獎野生烏魚子。NT$ 699。無腥味大顆烏魚卵,飽滿又扎實。築地一番鮮來自雲林口湖,他們家採用的是台灣在地野生烏魚子。最大的特色就是使用大顆的烏魚卵,加上使用天然日曬方式製成,再以低鹽度鹽漬,因此口感吃起來飽滿又扎實,回甘而不死鹹。
- 【李日勝】野生烏魚子。NT$ 580~4,000。洄游而來的野生烏魚,擁有天然海水鹹味。在台北也能買到野生烏魚子!李日勝烏魚子是來自迪化街的在地美食,曾被日本與香港媒體報導,是名聞國際的烏魚子。
- 【團圓】頂級金鑽野生烏魚子。NT$ 24,000。新鮮急凍,鎖住原汁原味的口感。來自雲林湖口的團圓烏魚子耗費 10 年研發出老少咸宜的酒釀烏魚子。趁烏魚還活蹦亂跳的時候,馬上送到加工廠處理,去除殘留水分後入袋抽真空,放進 -60℃ 的冰庫急凍,百分百鎖住原汁原味。
2 天前 · 野生烏魚子 和養殖烏魚子哪個好?野生烏魚子因為風味獨特,而被烏魚子行家視為上乘。一來,養殖烏魚子水準參差不齊,二來,養殖烏魚子需投放藥劑,因而有藥物殘留的疑慮;若養殖池裡水藻控制不佳時,還會產生土味 ...
李日勝於迪化街在地經營一甲子,專營野生烏魚子,遵循古法並堅持全程手工日曬製作,費工耗時只為了能呈現一片片香氣濃郁飽滿,口感綿密黏牙的美味烏子。.
魚子是影響風味的重要環節,單一使用野生魚子是我們八十年來不變的堅持,養殖業盛行的現在仍不曾改變;每年冬季黑潮在台灣南部交會,暖流的溫度催熟了烏魚鮮甜飽滿的魚卵,這充滿活力的生態秘密孕育出極致美味;冬季清晨的採買是整場工藝的開始,長年
野生烏魚子 養殖烏魚子的大小依據品種、飼養期長短、氣候而有所不同,所以說養殖的烏魚較穩定,野生洄游的烏魚子較無法預估烏魚的身材;但也不是越重質越好,可能會有不肖業者乾燥脫水程度不足就拿出來販售,若捏柔軟就屬乾燥度不夠,口感不好且易 ...
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烏魚子怎麼看?
烏魚子是次級品嗎?
什麼是「一口炙燒野生烏魚子」?
養殖烏魚子好吃嗎?