金格蛋糕櫃 相關
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2019年3月29日 · 近來百貨公司出現一個有趣的現象：把過去在一樓、被稱為精華櫃位的化妝品區，切分出一塊給烘焙品牌，直接將輕食麵包店從地下一樓的美食區，搬到一樓做為吸引人潮的主力店面。
2016年8月9日 · 瑞士捲就是蛋糕夾奶油再捲成一條，日本 Lawson 超商和 7-11 都有賣，一份大約 150 日圓左右。 第一件值得注意的事是：超商的瑞士捲都是「一塊」的。 有別於原本的「整條式」產品型態。
- 發跡》麵包職人在左營創業
- 轉型》敢砸錢打造體驗經濟
- 升級》多品牌攻中高價市場
今年 55 歲的王建仁是麵包師傅出身，1989 年，他用標會來的 72.5 萬元，頂下高雄左營一家麵包店，正式創立多那之蛋糕烘焙門市。 「學徒當了 1 年多才正式摸到麵團，我永遠無法忘記自己做出第一個麵包時，騎著腳踏車，迫切想把溫熱麵包送給媽媽吃的感動。」談起創業初衷，王建仁回憶，小時候家中環境不好，當學徒期間沒有一天不思考要如何改善家中經濟，直到看見母親品嘗自己親手做的麵包，露出滿足表情的那刻，就決定以烘焙為志業，把這份感動傳遞給更多人。 靠著品質和服務，他很快就闖出成績，並陸續開了 4 家門市，全盛時期，門市加代工營收最高達 1.5 億元。 「30 年前的麵包店根本不流行制服，但他堅持要幫員工做，還要送洗衣店，你就知道他多在乎細節。」跟著王建仁一路打拚至今的多那之營運長林育芳回憶。 × ...
此時，總有一天要拚到上市櫃的心願種子，已經在王建仁心中發芽，「我本身就是想要做大的人，我希望有一天，全台灣，甚至國外都可以吃得到多那之的新鮮麵包和咖啡。」 但，從麵包店轉型為複合式咖啡店的路，並不如王建仁想得順利。一開始，不少人認為他半路出家，並不看好，「很多老客人都擔心我們沒那麼專業。」他不諱言。 慘澹經營兩個月，外界的質疑沒有讓王建仁卻步，反而讓他開始思考如何撕掉「咖啡門外漢」標籤。 他發現，許多人到咖啡店，喝的不只是咖啡，而是一種生活態度。他參考國外咖啡店裝潢風格，在高雄小港開了家超過百坪、24 小時營業的分店，價格則落在百元內。平價又兼具風格的策略滿足了當時市場缺口，開店初期就創造單月 6 百多萬元業績。 不只是敢在門市裝潢砸錢，麵包師傅出身、堅持職人精神的王建仁，也沒有因為門店硬體...
在南台灣靠著體驗式經濟、堅持品質，以及與加盟主共同成長等策略崛起，王建仁在此基礎上又用多品牌策略，積極搶攻中高價咖啡新生意。 2012 年，他和友人合作，投資 3 千萬元在高雄推出全新旗艦品牌卡啡那，由於選址位在高級住宅區、鄰近公園，加上文藝氣息裝潢，被網友譽為「全台最美公園咖啡館」。儘管每杯咖啡要價百元以上，單價不輸咖啡龍頭星巴克，仍常座無虛席。根據內部統計，全台 7 家，分別位在台中和高雄的卡啡那門市，每月平均營業額都有 3 百萬元到 6 百萬元，可說是集團的小金雞。 「他打破了烘焙業認為不可能辦到的事。」知名麵包師傅吳寶春觀察，麵包師傅普遍都有自我意識強的慣性思惟，但王建仁很願意去理解消費者的需求，正是這樣的眼界，才讓多那之發展到今天的規模。 「基地到哪裡，人才培訓到哪裡，就發展到哪裡...
2021年9月14日 · 假設要做抹茶蛋糕的包裝，客戶給出長寬高，我們就可以直接畫草圖，提案通過後，開始建 3D 檔，再轉到模具部，馬上能把原型（prototype） 打樣給客人看，整套廠內就可以做好。
2016年10月28日 · 果果管理顧問執行長陳慧如在經理人商學院開設的超級店長學課程中，分享了過去在知名皮鞋門市服務的經驗，以及多年下來累積的客訴處理心法。 他說，客訴處理，就是要處理「生氣的陌生人」。 因此，店長和店員可以先告訴自己——顧客並不是在對你生氣，而是在生公司的氣。 明白顧客抱怨的對象並非針對自己後，就不容易被挑起情緒，要解決事端也容易地多。 除了這個基本認知，陳慧如也建議服務業主管，可以把以下3點放在心裡，就有機會把客訴轉化成令人滿意的服務經驗： 1. 心態要變：客戶抱怨，是幫你找出可改善之處. 過去，服務人員總是把顧客抱怨當作麻煩事，能躲則躲，內心祈禱最好都不要發生。 但反過來想，客人特地找上你、不怕麻煩也要客訴，那何不感謝他願意跨越重重障礙，只為了告訴你「這樣做才可以更好」呢？
2021年12月19日 · 鄭畬軒 2019 年推出的甜點《金桔茉莉》， 構思了一年多，蛋糕體含有杏仁粉和綠檸檬皮，慕斯結合了金桔與茉莉，脆餅是烤完冷卻後再裹上一層薄薄的百香果巧克力，外層加上白巧克力薄殼。
2016年5月16日 · 這是因為人類總是會對目光水平線上的物體特別關心。 所以，要讓消費者第一眼就看到喜歡的產品，關鍵就在： 立櫃的商品陳設！ 最上層（170-130 cm）處，適合擺放有意培養的潛力商品，而黃金段（130-80 cm）最接近消費者拿取的高度，適合擺放利潤較高的明星商品。 至於第三層（80-50 cm）略低於目光所及，因此擺放利潤較低的商品。 最後一層（50cm以下），則擺放體積大、重量大、易破碎、利潤低的商品為主。 部屬無法達到期待，總忍不住插手？ 5/31主管必備的教練領導心法，有效破解管理困境. 2. 耍點小心機！ 依商品貢獻程度高低擺放，「階段性引導」消費. 瞭解如何陳列架上產品之後，下一步就是擴大尺度：在店內分配不同櫃位。 店家可以分析每種商品的貢獻程度，並依程度高低，決定擺放區域。
