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拉莫斯金菲士 (Ramos Gin Fizz) 酒谱: 2 OZ.(60ml) 琴酒. 1 OZ.(30ml)鲜奶油. 1 整颗 蛋白. 0.5 OZ. (15ml) 鲜榨柠檬汁. 0.5 OZ. (15ml) 鲜榨青柠汁. 1.25 OZ.(37.5ml) 优质自制糖浆. 2 Dashes 橙花水.
2020年2月4日 · 最麻煩的調酒. Ramos Gin Fizz 酒譜. 45 ml 琴酒. 15 ml 新鮮萊姆汁. 15 ml 新鮮檸檬汁. 30 ml 糖漿. 60 ml 鮮奶油. 1 顆蛋白. 3 dashes 橙花水. 2 drops 香草精 (可不加) 蘇打水. (根據 IBA 官方酒譜) 圖片來源. 可以看到 Ramos Gin Fizz 還是有 Gin Fizz 必備的琴酒與蘇打水,但是酸甜上官方酒譜有要求檸檬萊姆要 1:1(檸檬和萊姆的香氣上是有差異的喔~)。 另外最大的不同就是 Ramos Gin Fizz 加了 鮮奶油和蛋白 ,這就讓這杯調酒和 Gin Fizz 各方面都產生了天壤之別。 Ramos Gin Fizz 是使用搖盪法製作,再倒入高球杯加入蘇打水。
拉莫斯金菲士 (英语: Ramos Gin Fizz )是一款金菲士的变体,材料除了金菲士原有的金酒、苏打水、柠檬汁外,还有加入莱姆汁,提供独特香气的 橙花水 和提供独特口感及外观的蛋白。 这种变体由亨利·C·拉莫斯(Henry C. Ramos)于1888年发明,以其醇厚的口感和费工的制程闻名各地 [5] [6] ,相对于标准金菲士更难调制。 历史 [ 编辑] 拉莫斯金菲士由亨利·C·拉莫斯(Henry C. Ramos)在1888年在 路易斯安那 纽奥良 的酒吧 Imperial Cabinet Saloon 中研发,因此也称作纽奥良金菲士。 拉莫斯金菲士推出之后大获好评,在 禁酒令 颁布之前,该酒吧曾招募20位调酒师专门负责摇荡这大受欢迎的调酒却仍然供不应求。
拉莫斯金菲士(Ramos Gin Fizz)= 金菲士 + 蛋清 + 奶油 + 橙花水 对,这就是那个 令调酒师闻风丧胆的臂力挑战 。 一杯加入所有材料还不够,为了更好地发泡,需要把过滤器中的弹簧也放到调酒壶中,摇晃长达十二分钟的鸡尾酒。
拉莫斯金菲士(Ramos gin fizz):经典复制,鸡尾酒中的战斗机,需要调酒师的时间和肌肉,经典的标准做法平均shake摇动10~12分钟……
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- 红斌-调酒的아저씨
拉莫斯金菲士金酒:50ml2:1蜂蜜糖浆:25青柠汁:15ml黄柠汁:15ml淡奶油:15ml橙花水:4滴蛋白一个:20-30ml苏打水适量, 视频播放量 133137、弹幕量 203、点赞数 4420、投硬币枚数 981、收藏人数 2325、转发人数 330, 视频作者 非专业调酒师一葉, 作者简介 2016年wce咖啡与烈酒全国亚军,2016年monin cup西南区亚军,第四届百加得传世经典调酒大赛西南区前10,相关视频:硬核! 如何在没有专业工具下做出一杯酒吧品质的鸡尾酒。 家庭调酒第一期,《工具什么的不纯在的! 》,硬核! 把黄油玉米做成一杯调酒,解读我2017年的创意调酒《请记得我》Remember Me,硬核!
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- 非专业调酒师一葉