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金針花有什麼好處?
金針花有什麼營養價值?
台東有金針花嗎?
金針花可以放多久?
2022年8月30日 · 金針花功效3大好處！ 新鮮金針vs乾燥金針；乾燥金針營養略勝一籌. 金針花挑選、料理方法新鮮與乾燥不同 浸泡+川燙 免除毒素與漂白劑更能安心吃. 想有效去除金針二氧化硫，4個步驟清洗： 同場加映-金針花料理-脆炒金針花. 療日子小叮嚀： 正值金針花的季節。 花東著名景點「赤柯山」。 一片黃澄澄的金針花景觀既是絕美的視覺饗宴。 就營養價值而言金針花功效助眠、增強記憶、抗憂的3大好處，確實是護眼又養心的食材。 但在料理金針花的時候需要特別小心，才不會吃下漂白劑喔。 療日子邀請李婉萍營養師來與我們分享金針花的各種知識！ 金針花功效3大好處！ 新鮮金針vs乾燥金針；乾燥金針營養略勝一籌.
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本表以100g為單位 (以上資料由衛福部食藥署提供，療日子整 ...
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2024年1月3日 · 金針花又稱黃花菜，富含了許多人體所需的營養素，其中鐵質含量更是 菠菜 的2倍，每100克的金針花就有7.6毫克的鐵，因此茹素想補血的女性可以選擇食用金針花。 根據食藥署食品資料庫，每100公克的乾金針花有以下營養： 蛋白質 ：14.3克. 膳食纖維：19.8克. 維生素A：5848 IU. 維生素E ：42.9毫克. 鈣 ：134毫克. 磷：309毫克. 鎂 ：119毫克. 鐵 ：7.6毫克. 鋅 ：3.7毫克. 鉀：1307毫克. 鈉 ：1485毫克. 推薦閱讀：腦力如何增強？
- 金針的好處
- 挑選金針要注意
- 保存方式
1.補血 人體如果沒有足夠的鐵，血紅素合成不足，就會造成組織和器官缺氧。金針鐵的含量為菠菜的 20 倍、萵苣的 10 倍，是「補血」的最佳食材之一。 2.消水腫 中醫認為金針能清熱涼血、利尿消腫，治因肝火引起的頭暈、頭痛、耳鳴、水腫等功效。 3.改善記憶力 金針花中的卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種成分，可以延緩老化、健腦，防止現代人的經神過度疲勞，改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等。 4.促進孕婦乳汁分泌 金針含有蛋白質以及大量的維生素 B1與 B2，本身也有通乳利尿的功能。哺乳期婦女乳汁分泌不足的人，可搭配瘦肉等材料煮湯食用對促進乳汁分泌很有功效。 5.緩解脂漏性皮膚炎 鈣質可預防和治療皮膚發炎的情形；鐵質缺乏會使紅血球減少，體內的營養和氧氣無法充分運送到每個角落，肌膚因此無法...
1. 顏色不過於鮮艷 顏色過於亮黃的金針可能有添加過多的「二氧化硫」，適量的二氧化硫能幫助殺菌與防腐，但有些不肖商人為了讓賣相色澤看起來更漂亮，會把品質較差的金針經漂色後上市販售。 因此購買金針不要挑選 1. 顏色鮮艷的產品。安全的金針應該略帶有點褐色、綠色 2. 整體色澤偏暗，但尖端部分仍呈鮮豔 2. 氣味不刺鼻 二氧化硫帶有明顯酸味，若發現金針本身聞起來毫無香氣，反而有股刺鼻的酸味，亦不宜購買；真正的金針聞起來應有淡淡的甘甜香氣。 3.觸感要乾燥 若有潮濕、黏手的感覺很可能發霉、變質，不要選購。 4.避開散裝金針 因為金針很容易吸收濕氣、氧化變質，因此不建議購買散裝的金針，建議以整袋密封包裝者為佳。
有「台灣安全金針標章」認證的金針在室溫下最多只能存放6～8個月，時間過長會開始變色、發黑。建議買回家的金針裝入密封袋內，以冷藏或冷凍保存，取用時不要碰到油脂或水分，則能保鮮長達1年～1年半。 注意事項： 新鮮金針花可不適合生吃。新鮮金針含天然毒素秋水仙素，食用過量，可能引發腹瀉、嘔吐等胃腸不適症狀。但只要加熱，秋水仙素就會遭到破壞，因此吃煮熟的金針並無問題，經加工處理的金針乾也無此疑慮，但要避免追逐色澤過於鮮艷的乾金針。 延伸閱讀 鼻子周圍出現發癢脫屑的紅疹嗎？可能是得了脂漏性皮膚炎~ 趕走脂漏性皮膚炎，你需要這些招 水腫有這幾種，對症排水最有效!
2020年11月2日 · 至於乾金針因加工處理關係，秋水仙鹼已被破壞，則不用擔心；煮成金針花雞湯或金針排骨湯不僅甘美可口，也有助於提高維生素A、E脂溶性營養的吸收率，對保護眼睛、皮膚有好處。 獲得金針花好營養，這樣挑選、處理更能安心吃. 很多人都擔心金針加工時所添加的二氧化硫，挑選市面上的乾製品時不妨把握以下原則： 1. 眼睛看一看 ：色澤不可太鮮豔，應呈現淡淡褐色或黑色。 2. 鼻子聞一聞 ：沒有酸敗或藥水等異味，最理想聞起來還會有些微花香味。 3. 用手摸一摸 ：觸摸時應有乾燥感，沒有吸濕受潮黏膩等現象。 另外，購買時宜選擇包裝完整、標示清楚，且最好有貼上綠底菊線的「台灣金針」標章產品，以確認來源安全性，相對吃得安心！
2019年5月23日 · 金黃色的新鮮金針花，口感清脆，營養師夏子雯說，乾燥金針菜更是營養豐富，鐵質含量是菠菜的近3倍之多，適合缺鐵女性補血，還有安眠、降火、消腫等功效。 示意圖／TVBS. 金針花又名黃花菜、忘憂草。 明朝醫學家李時珍評述：「黃花菜甘涼無毒，解煩熱，清酒疽，利胸隔，安心神。 」新光醫院營養科營養師夏子雯表示， 金針花的營養豐富，含有維生素A、B群、C，β-胡蘿蔔素，以及鈣、鐵、磷、硒等礦物質 。 金針花鐵質是菠菜3倍. 其中金針菜的鐵質含量尤其豐富。 根據食藥署食品營養成分資料庫資料顯示，每100公克的新鮮金針花，鐵質含量有0.579 毫克；而 乾燥金針菜的鐵質含量更高，每100公克有7.5毫克，金針 是「蔬菜之王」菠菜的近3倍，但乾燥過後的維生素B群、C會比較容易流失 。 延伸閱讀：不只能護眼！
金針/萱草-金針花功效&營養:金針花含皂角苷,有催眠及補血.安神功效! 作者 Lichen. 给本項目評分. 1. 2. 3. 4. 5. (4 得票數) 金針古稱為萱草、忘憂草，也是中國俗稱的「母親花」，屬於百合科（Liliaceae）。 金針學名：Hemerocallis fulva，是萱草科萱草屬植物。 金針（golden needle）別名眾多，有「黃花菜」、「忘憂草」、「宜男草」、「療愁」、「鹿箭」等名。 金針原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞。 「金針」別名黃花菜，是拉丁文屬名Hermerocallis，源於希臘文，表示「一日之美」，金針以其花一朵多僅開一日為名，從日出開至日落，隔日即換上另一、二朵綻放。 金針花多種在盆裡用來觀賞。
2023年9月7日 · 金針花的營養價值也相當豐富，富含蛋白質、維生素A、B1、B2等營養；而金針花有忘憂、安眠功效，更是因為富含鈣、磷等營養素的緣故。 根據衛福部食品營養成分資料庫資料，每100g的「乾金針花」營養素如下表： 乾金針花怎麼洗？ 3指標安心選購. 購買金針花時該怎麼挑選呢？ 營養師雷小玲撰文建議，民眾可觀察3指標： 顏色：不要過於鮮豔. 味道：明顯刺鼻、硫磺味的乾燥金針花不要買. 無硫：可選擇無燻過硫的無硫金針花.
