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2020年11月21日 · 2020第57屆金馬獎得獎名單出爐！ 今年報名影片共計465部（劇情長片82部、動畫長片3部、紀錄片102部、劇情短片216部、動畫短片62部）。 本屆入圍大贏家《消失的情人節》11項提名，最終奪下最佳劇情長片、最佳導演、最佳原著劇本、最佳視覺效果和最佳 ...
2014年10月2日 · 金馬獎昨日（10/1）公佈第51屆入圍名單，今年一共有劇情片138部、創作短片186部、紀錄片35部、動畫長片5部，共計364部影片報名角逐... 建築 設計
2020金馬獎（金馬57）入圍名單揭曉！ 《消失的情人節》入圍11項提名成入圍大贏家；《同學麥娜絲》入圍9項緊追在後。 最佳男主角入圍的有李國煌（男兒王）、劉冠廷（消失的情人節）、林柏宏（怪胎）、莫子儀（
2014年8月28日 · 第五十一屆金馬獎頒獎典禮將於11月22日（六）假台北市國父紀念館舉辦，但今年第一位得主已於8月26日率先出爐。. 金馬執委會決議把第51屆金馬獎「終身成就獎」頒給資深演員田豐，表彰他六十多年來在演藝工作上的堅持及傑出的演技。. 此外，金馬 ...
- Clair Chen
- 在普立茲克大師建築裡用餐
- 細膩與奔放並存，主廚朱捷料理風格如何煉成？
- 花兩年跟土地培養感情
- 芳苑蚵農給靈感，再現彰化沿海鹹酸味道
- 雨天打高爾夫，潮濕大地氣息入菜
- 揉入客家味的一鴨兩吃，致敬彰化土地
- 做菜有個性也有柔情
- Agri限定！陳千浩用巨峰葡萄釀「夏神峰」紅酒
即便不論菜色，Agri提供在Álvaro Siza大師建築裡用餐的體驗，在台灣本就是絕無僅有。餐廳所在的嘉卿會所，順應著傾斜地勢，以謙卑的姿態伏於綠丘之上；步入其中，得以感受建築透過四條水平線切分出的空間層次，搭配轉角框景、自然光影，詩意俯拾即是。
從會員專屬到對外開放，Agri經歷了兩年的籌備期，首季菜單由主廚朱捷對土地的情懷及兒時回憶交織而成。出身高雄鹽埕的朱捷，從小常到以畜牧為業的內門阿嬤家過週末，潛移默化下累積對食材的見解；19歲赴澳洲、後又轉往日本工作，十幾年間歷經異國餐飲文化的洗禮，成就他如今的料理風格——有日式的細膩、澳式的奔放，當中也吃得到台灣成長的味覺記憶，調味個性鮮明、又不奪取食材本質美味。
籌備期間，朱捷走訪中台灣山區、沿海地帶，找尋專屬於在地的味覺線索，聽農民、漁民說故事也搏感情，同步搜尋特色時旬食材；也慢慢摸熟主場，穿梭於綠丘和西薩的寧謐建築之間，感受台豐球場的每個角落、不同天氣下的各種表情，偶爾也下場打球，更在園區內的農場親自栽種、照料食材。
朱捷探索台灣與台豐的旅程，不只豐足了Agri的食材庫，期間回憶也成為發想菜色的靈感。比如一次在沿海吃鮮蚵的體驗，被他轉化為一道「蘆筍」前菜，再現了彰化海邊的氣味——從溫仔漁港到芳苑，從天空到海岸線，鹹鹹的海風中帶點酸味。 雖然靈感來自吃鮮蚵，但菜色上桌後卻不見蚵的身影，更像是一盤蔬食料理。起初，朱捷想將最新鮮的芳苑蚵仔風味帶到Agri，無奈餐廳離海太遠，蚵仔在運送過程中早已走味。 山不轉路轉，他轉而將蚵仔、淡菜、蘆筍、綠色蔬菜等打成泥，裡頭還特別加了從蚵農那得知的台灣沿海特有食材——海馬齒，取其天然的鹹味，讓蔬菜泥吃來鮮味與鹹香飽滿，還帶點蔬菜天然的甜度，味道非常好！配著點出空氣中酸味的蘆筍，入口就是沿海的滋味。 這道菜十足體現了朱捷將記憶中的氣味，轉化為料理風味的功力，嚐完彷彿能看見沿海風...
另一道「青花魚」的記憶發生在球場。朱捷說，去年有陣子彰化常下雨，總在室內悶得發慌，索性在雨天下場打球，沒想到雨中揮桿擊球的瞬間，迸發的那股野性大地氣息，意外讓他回想起過去在日本習藝時師傅們常強調的「血合」味。於是他用這道魚料理，重現雨水浸濕土壤的氣味。 盤中的青花魚來自宜蘭，搭佐的鯖魚、味噌重現了潮濕的草地氣味，配上打至乳化的檸檬油醋，味道飽滿卻格外清新；一旁像是薄餅的醃漬豆薯片，包裹著炭燒鮮奶油、蟹肉、甜豆仁，則擷取了彰化焚燒草木、廟宇香爐的氣味，巧妙將在地人文揉入其中。
雙主菜之一的「芳苑鴨」更是朱捷對彰化印象的集大成——台灣穀倉，富饒之地。這道菜選用彰化二林194米，搭配芳苑玫瑰鴨呈現，十足體現在地風土。調味上，朱捷則帶入自身對客家風味的見解，一邊將梅乾菜、草莓康普茶做成醬汁，借用時間醞釀的深沉風味替鴨肉增色；一邊以醬鴨搭配用普洱、紅茶炊煮的茶香米飯，呈現一鴨兩吃。
如果說以上幾道菜展現出朱捷對土地的感懷、氣味的敏銳，還有擅於將生活經驗轉譯為料理的創意，那下面這兩道則吃得出他在個性鮮明的調味中，揉入溫柔質地以取平衡的巧思。 餐期中段一上桌就香氣撲鼻的湯品，源自朱捷夏天常中暑、總喝白胡椒雞湯去濕解熱的習慣。以薩索雞、蛤蠣熬成的湯極鮮又帶點甘甜，尾段白胡椒香氣逐漸散發，氣味不似印象中的嗆鼻、反倒非常溫潤，原因在於朱捷特別以白胡椒粒、而非白胡椒粉滾湯。一口湯配一口Q彈的赤嘴貝，十足享受。 另一道海味、野味並茂的菜色，是澎湖透抽、溪湖羊肉的組合，好重口味會喜歡。盤中的香氣主要來自羊肉煸出的油脂，極其濃郁、飽滿，配上紅椒調味，單吃透抽也能嚐到裹滿表面、滲入內裏的香氣，性感又帶點野性的迷人味道；為了中和羊肉的奔放，特別配上風味較為細膩、溫順的茄子泥，一剛一柔互相平衡...
餐酒搭配也充滿亮點，由台灣首位獲得法國葡萄酒釀造技師執照的陳千浩操刀，他更為Agri客製釀造「夏神峰」紅酒，第一次使用彰化巨峰葡萄搭配特殊現代手法釀造。由於巨峰非釀酒葡萄，而是水分更高的鮮食葡萄，釀造時容易因水分多而稀釋香氣，因此陳千浩利用負196度的液態氮，讓葡萄表皮瞬間破裂、脆化，釋出顏色與香氣，再以濃縮去除水分，最終釀得僅有約80瓶的鮮美佳釀。 更令人驚喜的是，餐敘尾段還喝得到陳千浩揚名國際的「金牌埔桃酒」，現在需排隊約6年才能買到！其以金香白葡萄釀造，在橡木桶內經5年熱熟成，風味香甜卻沈穩、沒有尋常甜酒予人的膩口和負擔感。
2015年11月23日 · 伯爵 入圍 金馬獎. 第52屆金馬獎入圍者酒會於11月20日舉行，為電影人於金馬獎頒獎典禮前夕提供一個相互交流的平台。. 金馬首席襄贊伯爵自2013年攜手金馬獎成立「伯爵年度優秀獎」，頒發予最佳原著劇本，今年由管虎與董潤年編劇之《老炮兒 ...
2024年3月10日 · 入圍、短名單、得獎的三階段行銷 包括蔣顯斌和江松長，主要製作人錢孝貞、CNEX 另外兩位創辦人陳玲珍、張釗維，皆是美國影藝學院紀錄片部門會員。從報名到短名單入圍，他們發動所有人脈，提醒對方把《金門》看完並列入考慮。
