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2018年6月23日 · 在古早的習俗裡,五十歲以上才可稱做「壽」,六十歲開始會有「做壽」的儀式,在壽宴時長壽麵線就是不可或缺的要角:在做壽時吃麵線有「添壽」的含義,吃麵的時候,把麵線夾進碗裏時不要弄斷,拉的越高越長,也代表主人的壽命越長。
2015年7月28日 · 傳統手工麵線煮法: 煮一鍋水 (水務必要七分滿以上) 先將麵線用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉) 水滾後立刻將麵線放入鍋中,稍微用筷子撥一下麵線,等麵線浮起後,即可撈起. 麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用.
先取一湯鍋,滾水下 紅麴麵線 2分鐘,撈起瀝乾。 炒鍋入黑麻油爆香薑片, 薑片爆成焦香狀後撈起備用。 雞蛋打散成蛋液,紅麴麵線入蛋液裡拌勻, 讓麵線均勻裹上蛋液. 拌好蛋液的麵線倒入鍋裡, 油煎到一面先成型後起鍋。 鍋裡再繼續煎荷包蛋,趁著荷包蛋還沒有熟透時,把剛剛煎好的麵線, 將沒有煎過的那一面覆蓋在荷包蛋上。 等到兩面都煎好之後,就可以起鍋擺盤了, 把乾煎的薑片放在麻油蛋煎 紅麴麵線 上, 加上綠花椰菜與小番茄裝飾一下! ☀紅麴麵線料理食譜 – 紅麴麻油雞麵線. 紅麴麻油雞麵線食譜. (照片由知名部落客 安mama幸福鴨舍 熱心提供) 紅麴麻油雞麵線材料:鮮香菇一朵、 紅麴麵線 一束、薑片適量、小雞腿一根、枸杞適量、紅棗適量. 紅麴麻油雞麵線調味料:淡色醬油、黑麻油.
2017年5月1日 · 【麵條的由來-1】 據考證距今一千九百多年前的東漢「水溲餅」及「煮餅」是中國麵條的先河,樣子像是超厚的水餃皮,後來也有人記載成「索餅」與「湯餅」,「索」是他的形狀,「湯」是指吃法。 做法是用手將麵糰搓成筷子粗細,再水浸,食用前用手捻成如韭菜葉樣子食用前加入沸水煮熟,類似寬麵條;就或稱「餺飥」,是用手搓成手指長,用水浸,下鍋時用手捻薄,再用沸水煮熟,其做法很像是山西的「搓麵」與「揪片」,古人甚至將麵條叫「飯」,而大米、小米做的飯則叫做「米飯」以區之。
2017年5月3日 · [夏至要吃麵] 自古以來,中國民間就有"冬至餛飩夏至麵"的說法,意即餛飩、麵條分別是冬至、夏至的應令食品。夏至吃麵是很多地區的重要習俗,用麵(條)之長狀夏至之長晝;民間有"吃過夏至麵,一天短一線"的說法。
2015年10月26日 · 燉煮約一個小時後先將火關掉,用湯匙稍微攪拌讓骨頭和肉分離。. 用湯匙稍微攪拌後,在蓋上鍋蓋燉煮一個半小時,這時候骨頭就變碎了,肉也變成肉末,洋蔥也已經化了嘍~. 燉煮一個半小時後,打開鍋蓋,用小火慢慢的熬煮1至2個小時左右濃郁的 豚骨拉麵 ...
2016年8月12日 · 簡單的香菇與麵條,也可以變的很有趣 ,用香菇當容器加上麵條撒上乳酪 ,只要簡單10分鐘,一口一個好吃新奇又營養,媽咪自己在家帶孩子diy也簡單哦。 份數:3人. 準備時間:20分. 難易度:容易. 準備這一道焗烤香菇杯麵所需的食材. 山東拉麵一把. 大香菇3朵. 乳酪絲適量. 鹽巴少許. 粗黑胡椒粉少許. 準備這一道焗烤香菇杯麵做法. 香菇泡軟後備用,取一湯鍋將山東拉麵與香菇燙熟備用. 香菇去蒂頭,撒上適量乳酪絲. 將山東拉麵加入少許鹽巴與橄欖油拌勻,取適量山東拉麵放在香菇上. 烤好後在撒上粗黑胡椒粉增加風味完成. TIPS 林師傅溫馨提醒. 使用家裡一般小烤箱即可完成,上下火120度約5分鐘就可,喜歡表面焦酥口感可加長烤的時間.