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  1. 2015年7月28日 · 傳統手工麵線煮法: 煮一鍋水 (水務必要七分滿以上) 先將麵線用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉) 水滾後立刻將麵線放入鍋中,稍微用筷子撥一下麵線,等麵線浮起後,即可撈起. 麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用.

  2. 2019年2月19日 · 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽,因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份,在這邊告訴您三種方法: 一、先水洗,再煮. 將鍋子注水加至七分滿,將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線,麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中,用筷子溫柔攪拌開. 優點:有效降低麵線鹹度。 二、先煮,再水洗. 將鍋子注水加至七分滿,將水煮開. 將麵線放入鍋中,用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低,麵線越Q彈! 優點:麵線口感Q彈,絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中,用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後,將麵線放進冰箱冷藏備用, 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉! 優點:最方便,可以事先準備,臨時要用也不會手忙腳亂!

  3. 2017年11月22日 · 備齊市售綜合藥膳包及所有材料。. 準備一鍋七分滿沸水,加入 紅麴麵線 ,滾煮約2分鐘,即可撈起備用。. 將豬小排放入滾水中汆燙,撈起洗淨備用。. 將藥膳包的藥材洗淨瀝乾,放入鍋中再將排骨、水和米酒,一起放入小火燉煮2小時最後再加鹽調味即可。. 撈 ...

  4. 2016年5月8日 · 【壽麵的由來-1】 相傳漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊到人的壽命長短時,漢武帝說:「《相書》上講,人的人中,壽命越,若人中1寸長,就可以活到100歲」。坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑說:「彭祖活了800歲,他的人中就8寸,那他的臉有多啊」。

  5. 2017年5月3日 · [夏至要吃麵] 自古以來,中國民間就有"冬至餛飩夏至麵"的說法,意即餛飩、麵條分別是冬至、夏至的應令食品。夏至吃麵是很多地區的重要習俗,用麵(條)之狀夏至之晝;民間有"吃過夏至麵,一天短一線"的說法。

  6. 2018年6月23日 · 在古早的習俗裡,五十歲以上才可稱做「壽」,六十歲開始會有「做壽」的儀式,在壽宴時長壽麵線就是不可或缺的要角:在做壽時吃麵線有「添壽」的含義,吃麵的時候,把麵線夾進碗裏時不要弄斷,拉的越高越,也代表主人的壽命越

  7. 2016年5月27日 · INGREDIENTS山東拉麵食譜-家常魚捲麵準備材料. DIRECTIONS山東拉麵食譜- 家常魚捲麵做法. 拉麵水煮至熟,拌油調味盛入碗中。. 菠菜切五公分段。. 玉米筍一開四。. 紅k切水花片。. 仿魚斜刀切薄片。. 蛋打成散蛋。. 蒜片爆香炒玉米筍和鴻喜菇,調味。.

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