閏月豬腳麵線禮盒 相關
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2018年11月1日 · 像在台灣除了象徵富足的豬腳麵線用的是白麵線外，其他蚵仔或大腸麵線用的紅麵線，最早都是因為被迫離鄉背井討生活的閩南人所做出來的。 泉州麵線糊在清代來到台灣之後，傳到台灣各地，依當地物料出產的差異而加入不同材料，逐漸演變為以柴魚湯頭為底，以大腸和蚵仔等單一性食材為配料的北部麵線；以大骨加柴魚為高湯，大腸、蚵仔、肉羹、小腸等為配料的中部口味；以扁魚或柴魚、蒜酥、香菇、蝦米等為湯頭，有著大腸、蚵仔、肉羹、小腸、魚肉、魚漿等配料最豐富的南部麵線。 而北部人慣稱大腸麵線和蚵仔麵線，南台灣多是以麵線糊稱之， 因為放的配料多是肉羹魚漿和花枝漿，也稱為麵線羹。
2020年4月22日 · 2018年推出常溫牛肉麵禮盒，相較冷凍牛肉麵禮盒，旅客更易帶上飛機或當伴手禮，吳偉正透露，為確保客人帶回家煮，品質還是好吃的味道，花費一年時間研發，尤以麵條最耗心力。 最後賣進美式量販、超商等通路。
2018年5月29日 · 2018-05-29 09:26. +A -A. 加入收藏. 這個假日到台中市連趕了兩場婚宴，又參加了IMC全國訓練營，我和前行政院長張善政及台中市副市長張光遙一起參加座談。 中午時分，特別請我住在台中市的大學同學為我推薦5家餐廳，其中有4家是大菜，只有一家是小吃，於是我選了南屯豬腳麵線，這是我在台中市的小吃初體驗，感覺還不錯。 這家位於五權西路二段的小吃店，賣的是豬腳麵線，當歸鴨，米血，鴨心⋯⋯最具特色的豬腳是水煮清燙的，基隆夜市也有一家水煮豬腳，南屯豬腳麵線也有異曲同工之妙，豬腳加當歸燉煮去油，湯頭清甜爽口不油膩。 比較特別的是鴨心，我是第一次吃，也很美味。
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2021年2月4日 · 2021-02-04 10:06. +A -A. 加入收藏. 《好吃不過家常菜》以一年12個月，寫四時節氣、食材身世，也帶入廚事祕訣，透過料理，尋回記憶中的重要食光，爬梳其中甜蜜與酸澀。 韓良憶分享他過年必吃的是「十香菜」，又名十樣菜、什錦菜，上海人稱之為「如意菜」，是江浙一帶過農曆年必食的「年菜」。 十香菜，又名十樣菜、什錦菜，上海人稱之為「如意菜」，是江浙一帶過農曆年必食的「年菜」。 食譜往往代代相傳，材料並不名貴，做法也不難，卻很「勞力密集」，沒有耐心絕做不成。 以我家的十香菜為例，食譜襲自父親的江蘇老家，用的都是冬春季蔬菜和尋常的南北貨，講求色彩繽紛，清脆爽口。 此菜冷熱皆宜，我覺得冷食比熱吃更可口，臨上桌前淋少許白麻油和醋拌勻，味道更香且清爽。
2021年3月3日 · 1263期. 2021-03-03 15:55. +A -A. 加入收藏. 立志在職場當上一回總經理，是吳家德戮力追求的目標。 為此，他寧願付出薪水變少、離家更遠、責任變重的代價，這值得嗎？ 早上七點，知名連鎖 義大利麵 餐廳Nu Pasta總經理吳家德，從台南市的住家發動汽車，準備上班。 Nu Pasta總部位於彰化縣埔心鄉，他每天開長達一一九公里、約一個半小時車程才能抵達公司。 即使如此，他還是能在八點半左右到達，總是前三名進公司的員工。 每天上下班來回二三八公里，許多人一定引以為苦，但對四十九歲的吳家德而言，這是他放棄職涯「坦途」走向「征途」，心甘情願的決定。
2022年9月4日 · 鹿港小鎮的甜點師鄭學儀，今年挑戰以台灣科技業最引以為傲的「晶圓」，當作中秋節月餅的創意靈感來源；她利用朋友送給她一片貨真價實4奈米晶圓，當作月餅的雛型去製作餅模，還特地請來雷射雕刻師傅打造，為的就是要讓晶圓紋路完美呈現。 別看這個晶圓月餅成品相當的精美可口，光是製作餅模就相當費工，因為最細刻紋只有0.05公分，前前後後失敗了好多次。 要製作這麼精細的餅模，前前後後也是花了不少功夫。 要讓餅模這麼細的刻痕能夠順利壓在餅皮上，鄭學儀改採西式「塔派」的做法。 不僅如此，要讓餅模這麼細的刻痕能夠順利壓在餅皮上，鄭學儀也改變了傳統月餅的壓模方法，改採西式「塔派」的做法，先壓出晶圓的紋路，再放入烏沙泥餡料。
