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2015年4月18日 · 避免失智患者的大腦退化像溜滑梯，必須補充多一點大腦所需營養，避免對腦部造成傷害。尤其失智症患者常因吞嚥困難，容易造成偏食、營養不均衡的情況，[color-1]王子南營養師建議，不妨可以纖維質細緻、不需咀嚼的馬鈴薯替換米飯、麵條等主食
2020年8月10日 · 推薦閱讀 ：降低失智風險，就從生活做起（懶人包） 飲食製備、食材挑選的原則應該遵從兩大方向： 👉1. 食物質地：軟質、好吞嚥、容易成團的食物。 👉2. 食物營養：雖然吞嚥困難、容易嗆咳，但還是要顧及營養，六大類食物都要均衡攝取！
豬肉含豐富維他命B1，對提高免疫力及恢復元氣有一定幫助，還是能防止失智的好食物。 但由於豬肉中的脂肪含量較高，容易導致老年人動脈硬化並加速衰老，若脂肪進入血液後，便會氧化成脂質過氧化物，進而攻擊動脈壁，引起動脈硬化及細胞老化。 如果將豬肉和地瓜一起食用的話，地瓜中的維生素E，能有效降低脂肪轉化為過氧化脂質，且地瓜還含有大量膳食纖維、維生素等營養，對於養顏美容、提高免疫力、防癌、消除便祕都有很好的效果。 優格+蜜糖洋蔥-改善腸道健康. 人人都知優格好菌多多，不但可以預防高血壓、提高免疫力及改善肌膚的功用，且優格裡含有的乳酸菌和雙歧桿菌，還具有整腸的效果，能增加體內好菌和促進腸道蠕動，來緩解便秘的困擾。
2024年1月26日 · 近年來最夯的新興油品非椰子油莫屬，支持者們皆極力推崇它，不外乎就是因為富含「月桂酸」，其為12個碳長的飽和脂肪酸，比一般市售植物油所含主要脂肪酸都要來得短，因此許多人認為椰子油有比較好吸收代謝、不易囤積成體脂肪等特性，還有較易 ...
2023年8月29日 · 失智症帶來的不只是患者的生活困擾，亦是家庭照顧的負擔，若我們可以透過保健品來幫助改善長輩的腦部認知，減少失智症發生風險，對於熟齡照顧而言是一大利處！ 但除了DHA、銀杏以外，又有什麼具有健腦的保健成分呢？ 好食課營養師於2023年生技展中，觀察到一支用於認知改善的保健原料-海鞘縮醛磷脂，不只具有專利和細胞、動物實驗，甚至也有達到人體臨床實驗等級，因此在這篇專欄中將分享「海鞘縮醛磷脂」的功效、機制等知識！ 整理一 縮醛磷脂是什麼？ 縮醛磷脂（plasmalogen, PLS）是一種廣泛存在於神經細胞膜上的磷脂成分，可以作為抗氧化與儲存多元不飽和脂肪酸的方式，且在大腦中扮演著神經發展與神經存活的重要角色。 整理二 為什麼要補充縮醛磷脂？
2020年1月14日 · 鋁離子進入人體後，會隨著血液循環跑遍全身，通常透過尿液排出體外，殘留的鋁則容易積累在腦部、骨骼、肌肉、肝、腎等器官。 科學家已發現，阿茲海默症患者腦部所累積的鋁比一般人來得多，其血液中的鋁濃度也比一般人來得高。 因此醫界很多人提出質疑，阿茲海默症、骨骼病變、注意力缺失過動症等疾病，可能和長期接觸大量鋁離子有關。 動物實驗更確認，鋁對於神經系統、生殖系統都會造成損傷。 推薦閱讀： 讓不鏽鋼鍋變不沾鍋！ 簡易養鍋法. 鋁鍋製作 不夠精良時，很容易釋出鋁；此外，用法不當也是問題來源，若拿來煮酸性較強的菜餚，或是高溫久燒、出現刮痕卻繼續使用，都會導致同樣情形。 如果可能，請大家少用鋁鍋，如果非用不可， 建議只用來盛裝冷食，且避免與酸性食物接觸 。
2021年8月16日 · 雞蛋可以防失智、腦部老化，老年人吃蛋黃也很健康. 不少老年人以為吃蛋黃會增加膽固醇，但這樣做會浪費營養價值，其實雞蛋含有膽鹼（Choline）、DHA，可以防止腦部老化，還有助於提高記憶力，可預防阿茲海默症。 蛋黃也不會讓膽固醇過高，因為健康成人的肝臟會自行調整膽固醇，建議一天吃3顆左右，也要兼顧營養均衡，不要過量。 不建議吃太多蛋的人有哪些？ 像是肥胖、代謝不好或者有心血管疾病的患者，因為體內的膽固醇過高，如果每日攝取的油脂量已經降低，但膽固醇還是降不下來，在不得已的情況下才會減少攝取蛋。 至於肝臟功能不好，或者有脂肪代謝疾病的人，也不適合吃太多蛋，因為這樣會增加肝臟負擔，不過這是有在醫師與營養師建議的狀況下，才需要減少攝取蛋的族群。 推薦閱讀：
