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2021年11月12日 · 外出用膳挑戰大. 傳統上，食物敏感者對單一食物敏感佔多數，近年則多了對多種食物過敏的個案出現，在飲食安排確添了挑戰。 張智良曾接觸一患者，幾乎對所有含蛋白質的食物都產生敏感，豬肉、雞肉、海鮮、魚類、豆類、黃豆和奶類都致敏，在飲食上面對一定困難，但類似個案不多。 雞蛋、花生和牛奶，較多人會對此有過敏反應，此3類食物涵蓋廣泛，此類敏感的患者出街用膳對他們而言確是一個大挑戰。 「尤其一些東南亞菜式，會用上花生油、果仁碎、雞蛋等，對此類食物敏感人士，在餐牌上可能找不到一個菜式可選。 全球有一半的食物致敏原來自魚、牛奶、雞蛋、花生、堅果和貝殼類海產。 （iStock） 對某些食物敏感，先要避免進食。
2021年8月23日 · +7. 一歲前開始進食致敏食物 高敏感風險應事前諮詢醫生. 不少家長都擔心子女進食牛奶和蛋類等食物後會致敏，因而避免他們進食，但事實上延遲進食高致敏食物反而會增加食物敏感的風險。 自2013年起，世界各國已陸續修改指引，建議嬰兒應及早引進固體食物，包括高致敏食物。 根據澳大利亞臨床免疫學及過敏學會（ASCIA）建議，所有嬰兒（包括患有濕疹或有過敏風險的嬰兒）應按進食程度，於一歲或之前進食常見致敏食物；亞太兒科過敏呼吸及免疫學會（APAPARI）亦建議高危嬰兒不應延遲進食高致敏食物，不過開始進食固體食物前應先諮詢醫生，按照醫生建議適時加入高致敏食物，讓嬰兒的身體產生耐受性。 點擊睇如何測試嬰兒會否對常見致敏食材有過敏反應： 點擊圖片放大. +6.
2024年4月22日 · 【癌症／癌細胞／腫瘤／飲食／生活習慣】常聽見要避免食用香腸、油炸物等致癌食物，但港人生活繁忙，總會偶然吃到這些食物。 台灣營養師高敏敏曾在其Facebook專頁分享8種常見致癌食物及8種防癌食物，供大家
2021年10月26日 · 三文魚： 三文魚所含的DHA是神經細胞膜重要成分，能維持大腦神經傳導功能，協助腦細胞運送營養及清除廢物，故能提高記憶及學習能力，還可預防記憶力衰退。 營養師伍雅芬（Arlene）： 集中力及專注力十分重要，Arlene建議可吃藍莓、果仁、葡萄、石榴、香蕉： 點擊圖片放大. +2. 澳洲註冊營養師劉惠汶（Vivien）指出，蛋糕、可可米、粟米片、白麵包、白饅頭、粥，均為高升糖指數的食物，高升糖指數的食物，轉化成葡萄糖的速度較快，會令血糖大升大跌，升糖指數速度快也容易肚餓，令小朋友的專注力和情緒受到影響。 Vivien為家長提供2款簡單健康的早餐食譜，助孩子吸收充足營養，加強專注力： 點擊圖片放大. 最新影片推介：【活得健康啲】失去摯友為人生最大傷痛 林二汶：我沒給自己傷心時限.
2024年4月10日 · 公認的降膽固醇食物，即植物性蛋白質、植物固醇、水溶性纖維和植物性單元不飽和脂肪酸，哈佛大學為研究這些以植物為基礎的組合飲食模式，對降低膽固醇的作用，曾追蹤收集了約21萬名成年人的飲食習慣和健康報告，並每4年使用組合飲食評分，對以上4類食物進行排名。 結果顯示，這些食物可以改善多種心血管疾病危險因子。 在長達30年的追蹤中，研究記錄了16,917例心血管病例，其中包括10,666例冠狀動脈心臟病和6,473例中風。 雖然單獨進食這些食物有降膽固醇的作用，但效果有限；若將它們一同進食，效果就變得非常顯著：比起沒有進行「組合飲食法」的人士，採用了該方法的測試者罹患心臟病和中風的風險降低14%，反映進食以上4類食物確實有助於降低膽固醇水平，進而減少罹患心肌梗塞、中風等心血管疾病的風險。
2023年12月5日 · 廚鑊種類眾多，令主婦相當難選擇。香港大學化學系博士K Kwong（鄺士山）指出不同材質的廚鑊各有特點，例如鐵鑊可保持高溫「煎雞蛋、牛扒最好味！」，陶瓷鍋比較不黐底但也易刮花等，有一種雖然較便宜，但或會釋出鋁離子增加患失智症風險。
2023年6月8日 · 1.燕麥. 哈佛醫學院建議，成年人及青少年每日攝入25至30克膳食纖維，其中至少5至10克來自可溶性膳食纖維。 因此早餐吃一碗燕麥片能有助降低膽固醇，當中可提供1至2克的可溶性纖維，同時還可以搭配香蕉或士多啤梨等水果，增加纖維攝取量。 2.大麥和其它全穀類. 這類能夠增加膳食纖維的攝取量，同時富含可溶性纖維，有助降低體內壞膽固醇（LDL），減少患上心血管疾病的風險。 3.豆類. 豆類食物如扁豆、紅腰豆、黃豆等富含可溶性纖維，除了有效降低體內壞膽固醇（LDL）、製造血紅素以外，身體需要更長的時間消化，從而增加飽腹感，因此要避免進食過量，同時亦適合需要減肥的人士。 4.茄子和秋葵. 茄子和秋葵熱量較低，而且含豐富膳食纖維，有助降低血液中膽固醇。 5.堅果.
