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防癌食物可分为维生素和微量元素，新鲜的粮食、蔬菜和水果，荤菜和海产品，茶等其他 食品 。 秀珍菇等菇类是很好的抗癌食物。 [1] 中文名. 抗癌食物. 外文名. anti-cancer food. 目前进展. 处于研究阶段，功效未确定. 目录. 1 秀珍菇. 2 新鲜粮食及果蔬. 3 荤菜和海产品. 4 茶叶. 秀珍菇. 播报. 编辑. 秀珍菇 (Pleurotus geesteranus)作为侧耳科侧耳属的真菌，口感鲜美，富含丰富的营养物质、蛋白质、微量元素、氨基酸及维生素。
抗癌食品是指对预防癌症有一定效果的食品，这些食品中多含有蛋白质、锌、维生素等能够提高免疫力的营养物质，有利于防御癌症。饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。适当的食物确有治病、防病之功效
预防癌症的食物. （1）牛奶和酸奶. 牛奶含钙和 维生素D ，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。 酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。 （2）蜂蜜和蜂乳. 蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。 近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治 恶性肿瘤 有效。 （3）茶. 含儿茶素，能清除体内的放射性物质。 放疗病人经常饮茶有益康复。 茶还可以防龋齿。 （4）花粉食品. 效是提高智力，促进发育，补血，增加耐力，延缓衰老，具有激素样作用，增强抗病能力等。 （5）蔬菜. 新鲜蔬菜如胡萝卜、萝卜、瓠果、茄子、甘蓝等，含有干扰素诱导物，能刺激细胞产生干扰素。 这种物质可以增强病人对疾病和癌瘤的抵抗力。 但它易受加热的影响而被破坏，因此以上。 食物以生吃为好。
常见的抗癌蔬菜有 番茄 、大蒜、 蘑菇 等，这些食物具有极强的抗癌功效。 中文名. 抗癌蔬菜. 作 用. 防癌 、 抗癌. 成 分. 丰富的 叶绿素. 定 义. 对 癌症 能够有效预防的 蔬菜. 目录. 1 蔬菜成分. 干扰素诱生剂. 多量硫化合物. β-谷固醇. 淀粉酶. 番茄红素. β-胡萝卜素. 维生素C. 维生素D. 纤维素. 大蒜素. 鲜姜成分. 多种微量元素. 多糖类物质. 2 蔬菜举例. 花椰菜. 胡萝卜. 茭白芹菜葱蒜. 香菇和金针菇.
经常食用富含 维生素C 及防癌成分的食物，如猕猴桃、鲜枣、 苦瓜 、橘子、 橙子 、柚子、卷心菜、 菜花 、 苤蓝 、大蒜、大葱、洋葱、大豆、 绿茶 等；不吃腌肉、烤肉及熏肉；不喝烈性酒，也能使胃癌的发病率减少70%以上。 胰腺癌是一种在临床上治疗很困难的疾病，因此，要把预防摆在突出位置。 美国路易斯安娜州的学者指出，红肉是导致胰腺癌的罪魁祸首，而蔬菜和水果可以对抗红肉的 致癌 作用。 番茄红素具有强大的抗胰腺癌效果。 西红柿 、西瓜、杏是这种物质的良好来源。 吸烟或被动吸烟者，蔬菜和水果对他们更为重要，可借助这些食物预防肺癌。
黄衍强、谢英彪主编的《防癌抗癌食物与食疗方》简要介绍癌的基本知识及常见癌症的早期发现，着重介绍有防癌抗癌功效的常用天然食物及其组成的食疗方。每种食物均介绍主要营养成分、防癌抗癌原理、科学配方与烹饪技巧。
饮食注意事项. 供给易消化吸收的 蛋白质 食物等. 防癌食物. 黑枸杞、茶等. 防癌水果. 猕猴桃、芒果、西瓜等. 注意事项. 少吃垃圾食品，多吸收负氧离子. 治疗方法. 中药，理疗，负离子自然疗法. 目录. 1 抗癌药物. 2 推荐食谱. 3 饮食宜忌.
