防癌食物有哪些 相關
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2023年7月9日 · 小. 中. 大. 平日飲食影響身體健康,小心吃錯提高罹癌機率! (示意圖/shutterstock達志影像) 肝癌又被稱為沉默殺手,高居國人癌症死因的第二位,日前腸胃科醫師蕭敦仁在其他節目分享,自己的恩師也是肝膽腸胃科名醫,有天身體不適,檢查才知罹患肝癌,而且腫瘤還破裂出血。 他認為,有可能是恩師本身有B型肝炎,加上看診忙碌會吃花生解饞,可能花生保存不當產生黃麴毒素,兩種危險因子相加導致肝癌發生。 營養師王證瑋表示,黃麴毒素會在攝氏25度至32度、濕度80%左右快速生長,「台灣大部分的濕度及溫度都落在這個區間,若食物稍微保存不慎很可能讓黃麴毒素瘋長」。 花生因本身的條件適合黴菌生長,無論是生花生、煮熟的花生、花生油等,尤其是「花生醬」更是容易常被忽略。 花生醬易藏黃麴毒素。
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