防癌食物有哪些 相關
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2024年4月17日 · 癌症有許多類型，因吸菸而罹癌者佔了癌症死者中的22% [2]，肥胖、飲食不佳、運動不足、飲酒則共佔了10% [2]。其他可能造成癌症的因素還包括某些感染、暴露於游離輻射、以及環境汙染因子 [3]。
食物来源. 参考文献. 维生素B. 維生素B 又稱 維他命b ，是一組水溶性 維他命 ，對於 細胞 代謝 及合成 紅血球 有著重要的作用 [1] 。 每種維生素B均以其具體編號或名稱來表示，儘管它們具有相似的名稱（如維生素B 1 、B 2 、B 3 等 [1] ）。 每種維生素B補充劑均以其具體編號來表示其化學成分，例如維生素B 1 =硫胺素...等。 有些名字比編號更眾所周知，如：烟酸、 泛酸 、 生物素 和 葉酸 等 [1] 。 它們於 化學上 是不同的化合物，通常共存於同一食物中 [1] 。 一般而言，包含全部八種維生素B成分的 膳食補充劑 稱為「維生素B複合物」。 每種維生素B都是參與關鍵 代謝 過程的 輔助因子 （通常以 輔酶 形式存在），或是製造維生素B所需的 前驅物 。
2024年4月17日 · 癌症有许多类型，因 吸烟 而罹癌者占了癌症死者中的22% [2] ， 肥胖 、饮食不佳、运动不足、 饮酒 则共占了10% [2] 。 其他可能造成癌症的因素还包括某些 感染 、暴露于 游离辐射 、以及环境污染因子 [3] 。 在 发展中国家 约有20%的癌症是由于传染病（如 乙型肝炎 、 丙型肝炎 、以及 人类乳突病毒 等）造成 [2] 。 致癌因子通常是透过改变细胞中的 遗传物质 运作 [12] ，通常许多这类遗传物质的变化是癌症产生所必要的 [12] 。 约5-10%的癌症是由于遗传自双亲的基因异常 [13] 。 癌症可以由症状和征候或透过 筛检 的方式发现 [2] ，然后再以 影像 检查和 切片 检查来确诊 [14] 。
世界衛生組織 轄下的 國際癌症研究機構 將致癌物質按照危險程度分為4類： 1類致癌物 ：對人體有明確致癌性的物質或混合物，如 大氣污染 、 日曬床 、 黃麴毒素 、 砒霜 、 石棉 、 六價鉻 、 二噁英 、 甲醛 、 酒精飲料 、 菸草 、加工肉及 檳榔 等。 2A類致癌物 ：對人體致癌的可能性較高的物質或混合物，在 動物實驗 中發現充分的致癌性證據。 對人體雖有理論上的致癌性，而實驗性的證據有限。 如 丙烯醯胺 、無機 鉛 化合物及 氯黴素 、 紅肉 等。 [7] 2B類致癌物 ：對人體致癌的可能性較低的物質或混合物，在動物實驗中發現的致癌性證據尚不充分，對人體的致癌性的證據有限。 用以歸類相比二類A致癌可能性較低的物質。
食物来源 [编辑] 大部分的食物通常来自植物或是动物，尽管有些例外，例如食用菌。环境周遭的细菌或是酵母也被用来发酵或腌渍食品，像是面包、酒、乳酪、优格。有些文化也会食用海苔、原生生物、或者蓝菌类的例如螺旋藻。 [2] 盐常被用来调味或是腌渍，而小苏打也被用在制备食物。
食源性疾病 （foodborne illness/disease）又稱 食媒性疾病 ，俗稱 食物中毒 （food poisoning），泛指所有因為 進食 了 受污染食物 、 致病 細菌、 病毒 ，又或被 寄生蟲 [1] 、 化學品 或 天然毒素 （例如： 有毒蘑菇 ）感染了的食物而引起的疾病。. 根據如上各 ...
食源性疾病 （英語： Foodborne Illness ），俗稱 食物中毒 （英語： Food Poisoning ），泛指所有因為 進食 了 受污染食物 、 致病 細菌、 病毒 ，又或被 寄生蟲 [1] 、 化學品 或 天然毒素 （例如： 有毒蘑菇 ）感染了的食物而引起的疾病。. 根據如上各種致病源，食 ...
