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很多人以為大魚大肉才有高機率會高血脂、高膽固醇,其實只看膽固醇的數量是不準確的,而是要看細項分布。低密度與高密度脂蛋白要維持適當的比例,才能有效預防血管阻塞,維持身體健康。
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一直以來,紅麴是大眾熟知能夠幫助調整血脂的保健食品,但小林製藥紅麴原料污染一案,卻讓民眾不禁憂心紅麴的食用安全。為何紅麴深受許多民眾喜愛?而又是什麼原因造成紅麴有食用的安全疑慮?專家說明表示,紅麴是蒸熟的米經由紅麴菌發酵後製成,在發酵過程中會產生天然的紅麴色素以及Monacolin K(又稱莫那可林
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