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コレステロールは動物の生理過程において不可欠の物質であるが、血液中を リポタンパク質 によって循環する量が過剰となることで 高脂血症 を引き起こし、血管障害を中心とする 生活習慣病 の因子となることが知られてきた。. よく血液検査で ...
- FZ8400000
- C₂₇H₄₆O
- 386.65 g/mol
- 白色または微黄色固体
スタチン (statin)、または HMG-CoA還元酵素阻害薬 は、 HMG-CoA還元酵素 の働きを阻害することによって、 血液 中の コレステロール 値を低下させる薬物の総称である。. 1973年 に 日本 の 遠藤章 らによって最初のスタチンである メバスタチン が発見されて以来 ...
食品では、生物濃縮される動物性食品からが大半である。 野菜に付着したダイオキシン量を減らす方法として、水洗いで何割かのダイオキシンが減り、煮る・焼くといった脂質が減るような調理によっても何割か減ると報告されている [18] 。
概要. 悪玉 コレステロール を下げる効果をうたった [1] 「 紅麹コレステヘルプ 」など、 機能性表示食品 として国に届け出た3商品を摂取した 消費者 ら5人が死亡、 入院 者数は240人以上、相談件数延べ94,000件（4月18日現在）となった [2] 。 有毒 ・ 有害 な 物質 が含まれている疑いがあるとして 食品衛生法 に基づき回収が命じられた [3] [4] 。 同社の紅麹原料は他社にも供給され、 菓子 や パン 、 酒 、 味噌 などに使われており、問題が拡大した [4] 。 さらに、被害は紅麹原料を使った製品が販売されていた 台湾 に拡大し、 3月31日 に衛生福利部食品薬物管理署から得た情報として6件の 急性腎不全 などの健康被害が報告された。
グルタチオン （Glutathione, GSH, Glutathione-SH）は、3つの アミノ酸 （ グルタミン酸 、 システイン 、 グリシン ）から成る トリペプチド である。. 通常はあまり見られないシステインの アミノ基 とグルタミン酸の側鎖側の カルボキシ基 との間に アミド結合 を ...
この量は、食品成分表のコーラ・缶コーヒー等に示される量を基にすると2.5 リットル前後の量（約1100 kcal）に相当する。 代用甘味料 [ 編集 ] 上記のような健康への影響からスクロースを避けたいというニーズに応えるため、代用 甘味料 がいくつも開発されてきた。
エチレングリコールは甘味を持ち、生体内で代謝を受けると有毒化する。 代謝物のシュウ酸による低カルシウム血症、シュウ酸カルシウムの析出による腎障害を引き起こす [3] [4]。 不凍液の誤飲や、ワインなどの食品添加物に誤用（過去、日本やドイツでは故意に利用）されて中毒事件の発生 ...
