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研究指出，鳳梨皮萃取物可調節餵食高脂飲食大鼠的血液脂肪組成，不僅降低總膽固醇、LDL及提高HDL，並將其動脈粥樣硬化指數降低至接近對照組，因鳳梨皮中發現的鳳梨蛋白酶和酚類化合物可透過分解膽固醇斑塊來降低肥胖患者的膽固醇（Ajayi et al.,2021），此外鳳梨皮中大量的可溶性纖維可與胃和小腸中的膽固醇結合，以降低膽固醇的吸收（Hu and Zhao,2018），降低血中脂質，進而改善高血脂症。
據研究報告顯示，秋葵也是降三高的好食材，除了已知可降血壓外，膳食纖維含量高，有助於降血糖、控制膽固醇的功用，尤其可穩定餐後血糖；而其果膠成分，有助於將油脂帶出，可減少飲食中油脂的攝取，具有降血脂的功效，又富含蛋白質，熱量又不高
蔬果含有豐富的植化素和抗氧化物質，纖維質能幫助腸道蠕動、促進益菌生長。加上植物性蛋白質無膽固醇，均衡的全食物植物性飲食能降低心血管疾病、肥胖、三高及癌症的風險，使身體更輕盈、無負擔。 Q如何挑選三餐吃的蔬菜？蔬菜該怎麼烹調比較恰當？
- 「台伽1號」選育經過
- 「台伽1號」機能性研究
- 「台伽1號」品種特性
- 「台伽1號」未來展望
1981年左右，林試所育林系主任胡大維收集臺灣1,500多株天然土肉桂，進行化學變異的成分分析，結果發現臺灣特產的土肉桂具有9種化學型，其中就包含伽羅木醇型土肉桂。 林試所於1985年，於臺北陽明山鄒梅農場設立的土肉桂無性繁殖種原圃，因為移交而遺失部分種原，並在1992年於蓮華池研究中心，重新設立種原圃，直到2003年與臺灣大學森林系張上鎮終身特聘教授合作，再次分析種原圃化學成分，將種原圃內的土肉桂材料歸類為6個化學型。其中，於2006年調查資料顯示，伽羅木醇型僅存1株，同年，透過林試所團隊的努力，成功保存延續此一株珍貴的化學品系單株，後定名為「台伽1號」。林木類的種質資源（germplasm resource，又稱遺傳資源）因為生命週期長、林木體積龐大，且各營養系無性繁殖表現有差異，造成異...
「台伽1號」土肉桂精油具有和薰衣草相同的天然伽羅木醇成分，至今「台伽1號」土肉桂已有多篇發表研發成果，臺大張上鎮終身特聘教授團隊以林試所信賢苗圃的「台伽1號」土肉桂為材料，以動物試驗的結果提出該品種具有抗焦慮(antidepressant)活性，而張上鎮終身特聘教授為該品種機能性重要的研究貢獻者。 林試所更進一步配合農委會年度新興政策額度計畫「安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動政策型計畫」建立枝葉生產、蒸餾精油純露、水萃與酒萃物濃縮黃酮類的生產方式。由於「台伽1號」土肉桂收穫物以葉片或其精油等萃取物為主，又屬於常綠大喬木，故枝葉採收可以永續，只要確保正確繁殖合法種苗，和「台伽1號」具有相同遺傳特性，就可以大量種植，以確保每年永續收穫葉片，進行商業利用。 目前林試所對於伽羅木醇型土肉...
「台伽1號」屬於中、大型喬木，長年種植可達8公尺以上，春季幼葉葉面顏色為淡紅綠色且具絨毛，葉表面顏色為綠色，形狀為橢圓形，葉尖形狀漸尖，葉尖長度介於中至長，葉基角度介於中至大，葉柄長度為長，葉片長度為極短至短，葉片最大寬度為中，葉片長寬比為中，葉平面角度為波浪狀。 從花序與花朵觀察，「台伽1號」花穗著生位置為腋生，聚繖花序，花穗總柄長度短，小花柄長度中。 最重要的在於其葉片精油成分，葉片精油含量高至極高，精油主成分為伽羅木醇型，精油主成分季節性變異為穩定，精油肉桂醛含量極低，精油伽羅木醇含量極高，葉片的香豆素含量極高，葉片的黃酮類山奈苷含量為中至高。
「台伽1號」土肉桂已正式取得植物品種權，受到植物品種及種苗法規範，有關生產、繁殖及銷售種苗，需要經過合法授權，也為該品種設立良好的法律保護。土肉桂生命週期長，選育不易，從營養系收集到繁殖、機能性試驗至今已逾半甲子，造林栽培試驗與成分分析更是許多林業研究先進持續不懈的研發成果。相信臺灣特有種土肉桂也可以讓林農、生醫、生技業者在各領域繁殖應用，進而提高林業生醫產業價值。 更多文章請見《豐年雜誌》2022年12月號 1. 標籤 2. 林試所 3. 土肉桂 4. 台伽1號 5. 伽羅木醇型 1. facebook 2. line 3. twitter
蝦、蟹等甲殼生物特有的重要成分幾丁質（Chitin）是自然界含量僅次於纖維素的含氮多醣類物質，幾丁質經脫乙醯處理後可得幾丁聚醣（Chitosan），兩者皆為多功能、對環境友善的材料，俱有生物相容性（毒性低、不會產生抗體等）、生物活性（降膽固醇、降血
依文獻報導，朝鮮薊為含有助益健康作用的生物活性化合物最豐富的飲食來源之一，例如具抗氧化等生物活性物質，並有保護肝臟，抗癌和降膽固醇的功能，這在體內和體外研究中已得到證實，並歸因於其高含量的多酚類化合物，特別是羥基肉桂酸酯類黃酮
多年來政府積極輔導水果外銷，希望能夠仿效紐西蘭奇異果運作方式，建構具有競爭力的臺灣水果外銷品項，但臺灣南部易受熱帶季風氣候影響，造成水果品質及產量變動大，加上熱帶水果較具易腐性，外銷貯運保鮮的技術門檻比奇異果等落葉果樹更高，在穩定
&ck=6705397946645C3002F49719B5101057&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "降膽固醇水果1")
&ck=52ADC0BEFBB80AB7FB053A5C985FCC76&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "降膽固醇水果2")
&ck=E0EF822F2C31FFD4933F059FDCFD4395&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "降膽固醇水果3")
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