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2017年11月3日 · 鉅亨台北資料中心 2017-11-03 11:43. 文／早安健康編輯部. 你有聽過「高升膽固醇指數」（CSI）的食物嗎？ 高 CSI 食物是計算食材中的飽和脂肪酸與膽固醇含量而得，與 GI 值一樣，數值愈高愈不好。 以下是高 CSI 食物一覽表，這些食物吃的時候一定要適量。 相對地，我們也列出了一張低 CSI 食物一覽表，值得注意的是，低 CSI 不一就是低 GI 或低熱量，食用時還是要注意。 高 CSI 食物一覽表. 低 CSI 食物一覽表. 蔬菜都是低 CSI 食物. 蔬菜類未列入低 CSI 食物一覽表中，是因為蔬菜都是低 CSI 食物，只不過若使用油酥或油炸烹調方式，CSI 就會升高，因此建議以清蒸、水煮、涼拌或烤的烹調方法為佳。 同時，蔬菜既是低 CSI 食物，同時也能減醣！
2021年12月2日 · 許睿涵營養師表示，近年研究顯示，蛋的攝取和血液中膽固醇濃度、罹患心血管疾病的風險較不具關聯性，「體內膽固醇有 70％是體內製造的，至於 ...
2017年11月3日 · 「膽固醇」對人體有害？如果這麼想就錯了。「膽固醇」對所有動物包括人類來說，是身體重要的「建材」。
2022年1月28日 · 原因就是低血糖的食物如豆類、堅果與全穀類，能讓血糖保持平穩。 研究顯示蔬食者相較於一般飲食的人，能降低一半的糖尿病風險。 降低高血壓： 研究人員發現，與肉食者比較，蔬食為主的飲食能降低血壓。 因為蔬菜低脂、少鈉、少膽固醇，能幫助降血壓。 鉀具有抵消鈉的作用，能夠排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓，並幫助控制體內液體、保持肌肉順利運作。 減輕氣喘症狀： 一項瑞典早期的研究，請 24 位有氣喘症狀的人吃素一年，其中有 22 位（尤其是純素者），在一年後對藥物的依賴與氣喘症狀都得到改善。 專家認為可能是動物性飲食容易引起過敏或發炎反應，在不吃這些食物之後就能改善氣喘症狀。 骨質流失少一半： 在素食主義者較多的國家，骨質疏鬆的發生率較低。 因為動物性產品可能會迫使鈣質流出體外，造成骨質流失與骨鬆。
2021年4月6日 · 低碳好食材. 雞蛋：容易取得、價格實惠、各種料理方法都能展現美味。 有「全營養食物」之稱，特別是含有 17 種胺基酸。 近年來關於膽固醇的限制獲得澄清，值得推薦。 小黃瓜：含有豐富水溶性膳食纖維，有助消化道機能順暢；鉀含量高可調節血壓。 料理方式也很多變，從涼拌、煮、炒都有不同風味，是變換口味最佳選擇。 杏鮑菇：其實是農業技術培育出來的品種，野生環境幾乎看不到。 但所含多醣體及抗菌素可以抑制病菌。 含豐富維生素 B 群、膳食纖維與鉀，降三高防癌。 豆腐：屬於蛋白質類的黃豆製成，因此蛋白質含量高，也有不飽和脂肪酸，對提高免疫力有好助力，類黃酮成份有助女性更年期調整。 原文引自：高密度膽固醇才是預防心臟病關鍵，低碳斷食精選 4 種必吃食材. 來源：《早安健康》4 月號.
2010年11月22日 · 新浪財經訊 北京時間11月22日上午消息，據外電報道，制藥商默克公司 (Merck & Co)上周六公布，一項新的研究表明降膽固醇藥Vytorin能將心髒病、中風發作的風險以及慢性腎病患者需要接受心髒手術的比例降低16%。 牛津大學的這項研究調查了超過9000名晚期慢性腎病患者。 默克稱，基于這項由美國腎髒學會年會上公布的研究結果，公司將為該藥用于治療慢性腎病患者申請上市。 默克表示，這一研究結果意義重大，因為腎病患者有較高的心血管疾病發病風險。 該藥將幫助提升默克的業績，因為公司目前正面臨日益激烈的競爭壓力。 Vytorin結合了Zocor 和Zetia兩種降膽固醇藥。 該藥物是否在某些功\效方面優于同類藥曾引發爭議。
鉅亨網新聞中心 2013-08-17 10:02. 「科學怪肉」 (Frankenmeat)是福是禍？ 全球首塊完全在實驗室「成長」的試管漢堡扒早前面世，掀起關於人造食物的爭議。 支持者認為這可一勞永逸地解決糧食短缺問題，不少人卻質疑這種貴價東西不能惠及貧苦大眾。 人造肉也可能大幅改變糧食生產格局，令小商戶和農夫生計不保，使農地荒廢，或要向城鎮發展低頭，田園旖旎風光恐買少見少。 香港《文匯報》報導，西方基因改造食物泛濫，「科學怪糧」 (Frankenfood)早已惹來關注組織批評。 人造漢堡扒出現，更令試管食物或改造食物的爭論火上澆油。
