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每日飲食指南： 國民飲食指標： eso Food and Drug Administration FDA FDA Title 公布新版「國民飲食指標」及「每日飲食指南」 Author 行政院衛生署 Subject 衛生署中英文網站 ...
90002食品類共同科目. 丙級. 工作項目01:食品概論. (2) 澱粉回凝( 老化) 變硬的最適溫度是125°C25°C3-18°C4-30°C。. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是1 穀類2 豆類3 蔬菜類4薯類。. (3) 牛奶製成奶粉最常用1 熱風乾燥2 冷凍乾燥3 噴霧乾燥4滾筒乾燥。. (3) 麵筋是利用麵粉中的 ...
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含色胺酸的食物包括..碳水化合物、乳製品、豆類、堅果、香蕉、蛋等。 此外,深海魚及亞麻仁籽中的Omega-3脂肪酸,可增加血清素的分泌量。 維生素B群、鈣、鎂、鋅也是維持神經系統與情緒穩定的功臣。 五穀類、燕麥、肉類、豆類、乳酪都含豐富的B群;綠色蔬菜、豆類、海藻、乳製品、小魚乾中含鈣;鎂可以從各式堅果、深綠色蔬菜中獲得;海鮮、肉類則含鋅。 3. 運動是一種好壓力,改善自律神經的功能. 壓力並非全然是壞事,適度壓力是好的,「運動就是一種好壓力,」精神科醫師楊明仁解釋,運動可以消耗讓人緊繃的腎上腺素,腦內啡和血清素則會增加,讓人放鬆、愉悅。
(3) 花生與下列何種食物性質差異最大？①核桃②腰果③綠豆④杏仁。 16. (4) 如貯藏不當易產生黃麴毒素的食品是①蛋②肉③魚④花生。 17. (3) 因存放日久而發芽以致產生茄靈毒素，不能食用之食物是①洋蔥②胡蘿蔔③馬鈴薯④毛豆。 18. (2) 下列食品何者含澱粉
腸病毒的傳染性極強，主要經由腸胃道（糞—口、水或食物 污染）或呼吸道（飛 沫、咳嗽或打噴嚏）傳染，也可經由接觸病患皮膚上的水泡及分泌物而傳染。家 中嬰幼兒常因父母或照顧者從戶外環境或公共場所將病毒帶回家中，經由接觸或 ...
食品的添加物，其功能 ㆓：㆒為抑制細菌，尤 其是桿菌屬的肉毒桿菌；另㆒為保持肉色紅潤，增進食慾。而可能產生 謝致癌物的反應，為由食物 蛋白質分解成的㆓級胺（胺基 2個烷基）與 亞硝酸作用產生的N－亞硝酸產物（此為致癌的
肆、 腸病毒消毒注意事項. 一、消毒工作重點: (一)應進行全面環境清潔及重點消毒工作,包括:電梯按鈕、手扶梯、門把、手推車及附設兒童遊戲設施等,均要以消毒劑進行清潔與消毒。. (二)清潔消毒時,工作人員應穿戴防水手套、口罩等防護衣物,工作完畢後手套應 ...
