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Bassirou Diomaye Diakhar Faye 1 est né le 25 mars 1980 à Ndiaganiao, dans le département de M'bour ( région de Thiès) 2, 3 . Il étudie le droit à l' université Cheikh-Anta-Diop de Dakar et intègre l' École nationale d'administration du Sénégal 2. Inspecteur des finances publiques 4 et militant syndicaliste, il est secrétaire ...
Cette page recense les pays du monde, quel que soit leur statut : reconnus par l' Organisation des Nations unies, par un ou plusieurs autres pays, ou auto-proclamés. Dans la suite de l'article, les termes « pays » et « État » sont utilisés comme des synonymes. Cet article ne concerne pas les nations, comme l' Angleterre ; ni les États ...
- Dénominations
- Physiologie, Comportement et Écologie
- Utilisation Par L'homme
- Galerie
- Voir aussi
Également nommés limaçons ou colimaçons, la différence entre escargot et limace n'est pas toujours évidente. Ainsi, certaines limaces comme les testacelles sont-elles pourvues d'une coquille rudimentaire mais bien visible, alors que les escargots de la famille des Vitrinidaeappelés glass snails(escargots de verre) par les anglophones, par exemple E...
Les caractéristiques générales des escargots sont celles des Mollusques (Mollusca), avec des nuances pour chaque espèce: voir les articles détaillés pour plus d'informations sur leur description ou leur mode de vie.
Élevage
L'élevage (héliciculture) donne des résultats acceptables dans les conditions économiques actuelles. Il concerne principalement Helix aspersa. Le lieu où s'élèvent les escargots est appelé une escargotière, mais c'est aussi le nom du plat spécifique, creusé de petites cavités pour mettre les escargots au four et les servir. Les textes réglementaires de la Communauté européenne ne considèrent pas l'escargot terrestre comme un mollusque. Il n'entre pas non plus dans la définition juridique de v...
Cuisine
Les escargots terrestres, les escargots d'eau douce et les escargots de mer sont consommés dans un certain nombre de pays. Principalement les Philippines, l’Indonésie, le Vietnam, le Laos, le Cambodge, sud-ouest de la Chine, le Terai du Népal, l'Inde du Nord comme les états du Manipur (3Mh), voisin de la Birmanie, et du Tripura (4Mh), la France, l'Italie, l'Espagne, le Portugal, la Grèce, Chypre, la Belgique, Malte, le Maroc, l'Algérie, la Tunisie, le Nigeria, le Ghana, le Cameroun et une par...
Cosmétique
Les escargots sont élevés à échelle industrielle par de grands groupes de l'industrie cosmétique, mais aussi par certaines communautés comme les Mapuches pour récupérer leur mucus. La bave de certaines espèces comme le Helix aspersa est riche en protéines d'acide hyaluronique et en antioxydants, et aurait des effets bénéfiques quand elle est appliquée sur la peau. Ces composants auraient un effet stimulant sur la production de collagène, d'élastine et d'allantoïne responsables de la préve...
L'Escargot de Bourgogne (Helix pomatia) est le plus réputé en gastronomie, mais il ne s'élève pas, ou difficilement.Helix lucorum, ne peut en aucun cas bénéficier de l'appellation « Escargot de Bourgogne », même cuisiné à la bourguignonneLes dessins de la coquille de l'Escargot des jardinssont extrêmement variables.Articles connexes
1. Gastéropode 2. Conchyliologie 3. Spirale 4. Limace 5. Coquille 6. Mollusques en France
Bibliographie
1. Françoise Cranga, Yves Cranga, L'escargot : zoologie, symbolique, imaginaire, médecine et gastronomie, Editions du Bien Public, 1991 2. Jean Cadart, Les escargots (Helix pomatia L. et Helix aspersa M.): Biologie, élevage, parcage, histoire, gastronomie, commerce, collection Savoir en Histoire Naturelle : volume XXIV, Éditions Paul Lechevallier, 1955, 420 p., réédition 1975, 435 p. — un commentaire bibliographique de Jean Fiasson, in Publications de la Société Linnéenne de Lyon, vol. 45-8,...
Liens externes
1. Notices d'autorité : 1.1. Japon 2. Ressource relative à la santé : 2.1. Medical Subject Headings 3. Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes : 3.1. Gran Enciclopedia Aragonesa 3.2. Gran Enciclopèdia Catalana 4. (en) Référence BioLib : Galerie d'escargots 5. Escargot sur Terra Nova 6. Escargots européens en images 7. Mini guide pour identifier les escargots et les limaces communs des jardins en France(guide MNHN) 8. Site consacré à l'héliciculture (anciennement escargot....
