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2024年5月9日 · 1、每天均衡攝取六大類食物，包括奶全榖雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類、油脂與堅果種子類。 2、應少吃油炸、油煎或油酥的食物及肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。 多吃深海魚類，如：鮭魚、鯖魚、鮪魚等。 3、避免膽固醇含量高的食物，如內臟類（腦肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等，以及帶殼海產類（牡礪、文蛤、鮑魚）、章魚、魷魚等。 4、少吃反式脂肪酸含量高的氫化油脂，如含氫化植物奶油、烤酥油之糕餅、西點與速食食品。 5、蛋黃以每週2～3個為宜，包含烘焙食品及蛋類菜餚，如：蛋糕、蛋塔及蕃茄炒蛋、菜脯蛋、蛋花湯等。 6、少用以下油脂：豬油、牛油、雞油、奶油、酥油、椰子油、棕櫚油。 7、多使用好油來烹調食物。
2024年3月27日 · 1.綠茶. 綠茶含有豐富的抗氧化劑，如茶多酚和優茶素，能夠幫助降低膽固醇水平。 每天飲用幾杯綠茶，不僅可以促進新陳代謝，還可以降低心血管疾病的風險。 2.紅酒. 紅酒中的多酚化合物，如類黃酮和花青素，被認為對降低膽固醇有益。 適量飲用紅酒可以促進血管健康，但請注意不要過量飲酒。 3.蔬菜汁. 新鮮的蔬菜汁是一種營養豐富的飲品，特別是含有高纖維的蔬菜，如胡蘿蔔、西芹和菠菜等。 蔬菜汁可以幫助降低膽固醇水平，同時提供豐富的維生素和礦物質。 4.豆奶. 豆奶是一種天然的植物性飲品，含有豐富的植物蛋白質和膳食纖維，有助於降低膽固醇水平。 選擇無糖或低糖的豆奶，並避免添加過多的糖分。 5.果菜汁. 新鮮的果菜汁是一種美味的飲品，含有豐富的維生素和抗氧化劑，有助於降低膽固醇水平。
2021年6月24日 · 仙桃富含醣類，分類上屬於水果類，每100克的仙桃含有6.1克的膳食纖維，是等重量奇異果(2.7克)的2倍及富士蘋果(1.7克)的3倍，並且和香蕉、奇異果同屬鉀離子豐富的水果，適量攝取有助於心血管健康及促進腸胃道蠕動。 但是糖尿病、腎臟病或腸胃道功能不佳者，請諮詢營養師建議食用。 除了生食外，仙桃還有什麼吃法？ 可將果肉用果汁機打泥做成沾醬，塗抹於麵包或加入甜點製作原料中，也可搭配其他水果一起打成果汁，也是很多元的吃法。 只是Couple最近比較忙碌，還沒機會嘗試，歡迎有實際嘗試的朋友跟我們分享你的仙桃食譜喔！ 仙桃放不軟，該怎麼辦？ 可將仙桃蒂頭挖除後抹上鹽，放於容器中後包上保鮮膜或放入塑膠袋中密封，鹽及塑膠袋釋放的乙烯具有催熟的效果，仙桃很快就可以吃啦！
2022年5月6日 · 【食力】桑葚不只能做出好吃果醬！ 研究指出能降膽固醇、抗糖尿病. 居家生活. 2022/05/06 20:55:52 2057 收藏5 分享0. 食譜 廚房 氧化 發炎 膽固醇 糖尿病 腫瘤 肝臟 桑葚. 撰文=【食力】編輯部. 不論是製成果醬或是做成果乾，桑葚的滋味酸甜，是很受歡迎的水果。 桑葚除了好吃以外，還含有那些營養素跟營養價值呢？ 2021年8月，國際研究期刊 《Current Opinion in Food Science》 中的研究表示，桑葚中含有高達35種植化素，具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、抗糖尿病、抗腫瘤、保護肝臟、免疫調節等多種對健康的益處。 桑葚：紡織業蓬勃發展下的美味營養副產物.
- 營養師解析紅麴降血脂與膽固醇的功效機制
- 營養師解析魚油降血脂的功效機制
- 魚油與紅麴要小心什麼副作用？哪些人不能吃？
紅麴的功效與成分會依不同菌株或發酵基質，而產出不同功效成份，如：「Monakolin K」、「Ankaflavin」與「Monasin」（合稱Ankascin 568-R），前陣子，好食課也寫了一篇專欄專門分析紅麴（專欄連結），重點整理如下
魚油能降多少血脂？
許多研究指出，omega-3脂肪酸能有降血脂和抗發炎等心血管保健功效，像是2008年的臨床研究發現，每天攝取3.4至4克的omega-3脂肪酸（DHA+EPA），可以降低29%的三酸甘油酯（連結）。
魚油能降多少膽固醇？
雖然魚油可以具有調節血脂的功效，但在膽固醇方面卻有些新發現。因為魚油的組成可再分成DHA與EPA，目前針對高比例DHA的魚油，雖然可以提昇HDL，但卻可能會增加LDL含量。反之，若是以EPA為主的魚油，反而具有降低LDL的功效（連結）。 （未來將針對此議題再寫一篇專欄分享給大家） 所以，整體而言，補充魚油確實可以幫助調節血脂的功效（連結），但要調節血膽固醇則要看魚油的比例而定了。
魚油降血脂的機制
魚油的主要成份為DHA與EPA，這兩種脂肪酸會促進肝臟氧化分解脂肪，並抑制脂肪酸合成酵素，達到降血脂效果。除此之外，魚油也可以透過提高體內壞膽固醇的脂蛋白代謝速率與增加膽固醇的排出以降低血膽固醇（連結），但還需要進一步探討是DHA還是EPA所造成的效果。
魚油過量會降低免疫和凝血功能
魚油除了可以降血脂以外，DHA與EPA在體內也會代謝生成「降發炎」的細胞激素，而這些激素同時也具有壓制免疫力與抗凝血作用，如果服用過多的魚油，或是合併使用抗凝血劑時，就有凝血功能低落、免疫力下降等副作用（連結）。 因此，如果是要開刀、接近生產或是有在服用抗凝血劑的族群就要小心選擇，且建議諮詢醫師、藥師與臨床營養師，看看自己是否能補充魚油。
紅麴的Monacolin K與statin降血膽固醇藥物具有交互作用
紅麴有效成分Monacolin K的結構，與降膽固醇藥物lovastatin相同，大部分的紅麴膠囊約含有10-15毫克，大概等於半顆多的lovastatin藥錠（500毫克），所以同時攝取statin藥物和「含Monacolin K」的紅麴時，等於多攝取了lovastatin藥物，提高藥物在體內的濃度，可能增加腹瀉、無力、肌肉疼痛，甚至是橫紋肌溶解症等statin藥物的副作用風險。
2021年9月29日 · 紅麴色素與紅麴菌素是紅麴降血脂與血膽固醇的主要功效成份. 紅麴的降血脂與降血膽固醇效果. 早在1999年，美國臨床營養期刊就有研究指出，受試者每天攝取2.4克的紅麴（含9.6毫克Monacolins），可以減少12%的三酸甘油酯，低度脂蛋白（LDL）降低約20%（ 連結 ）。 另外，2018年的隨機雙盲臨床實驗中，讓輕微高血脂患者攝取含有Ankascin 568-R的紅麴萃取物，在8週後總膽固醇約降低10%，低度脂蛋白（LDL）降低近20%（ 連結 ）。 除了這些研究以外，亦有許多許多臨床實驗發現紅麴具有降血脂與降血膽固醇的功效所以紅麴的降血脂、血膽固醇的功效是無庸置疑的，但是什麼成分讓紅麴具有這些健康功效呢？ Ankascin 568-R、Monacolin K都是具有功效的紅麴成分.
研究指出能降膽固醇、抗糖尿病 撰文=【食力】編輯部不論是製成果醬或是做成果乾，桑葚的滋味酸甜，是很受歡迎的水果。 桑葚除了好吃以外，還含有那些營養素跟營養價值呢？
