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2024年1月25日 · 台大醫院心血管中心主任高憲立表示，低密度膽固醇（LDL-C）數值是心血管疾病的主要危險因素，隨著飲食西化及生活型態改變，愈來愈多人面臨膽固醇過高，也增加血管阻塞、中風及心肌梗塞等風險。 高憲立指出，LDL-C治療指引上，目前國際間有多套指引，台灣已與國際接軌，將高風險患者的治療目標設定為低於55mg/dL，並且愈低愈好，不必設有下限，但國內民眾有迷思，認為用藥控制血脂會加重失智、腦中風等風險，轉而使用沒有科學實證的保健食品。 高憲立表示，臨床上曾遇到患者表示不要領藥，後來發現該名患者是誤信坊間謠言，服用保健食品；在此風潮下，台灣病人血脂控制愈來愈差，根據研究，即使接受藥物治療，台灣心血管患者中近五成仍高於100mg/dL，而高風險患者的控制達標（55mg/dL）比率僅22%。
2023年12月11日 · 2023-12-11 09:15. 20歲年輕人腰細體瘦「膽固醇卻飆高」 都是太愛吃1食物惹禍. #地方 #居家 #膽固醇 #食物. 聯合報記者鄒尚謙／台北報導. 衛福部國健署統計40歲以上過重或肥胖者共有105萬人，其中5成以上的民眾有代謝症候群。 醫師表示，慢性病都是年輕時未多加注意，最後導致四、五十歲時「百病叢生」，20幾歲的年輕人就要做體重控制，臨床上發現，許多年輕人體重不重，但「膽固醇過高」，詢問下竟是愛吃「蛋」惹的禍。 代謝症候群的5項危險因子包括腰圍過粗（男性≧90公分、女性≧80cm）、血壓偏高、飯前血糖偏高、三酸甘油脂偏高及高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）偏低，其中有3項或3項以上超標，即認定為代謝症候群。 20歲年輕人腰細體瘦「膽固醇卻飆高」。 聯合報系資料照片.
2024年4月19日 · more. 聯合報記者賴昀岫／台北報導. 多數人每天都會吃至少一顆蛋，有些人認為，紅殼蛋營養價值高，但營養師指出，「這是迷思」，雞蛋蛋殼的顏色取決於雞的品種不同，對營養價值差異不大，倒是大小、重量會有所差異。 整體而言，健康成年人每日攝取2至3顆雞蛋都是許可範圍；患有高膽固醇、慢性腎臟病等則每天1顆；年長者或兒童則可將蛋黃打散食用，避免脹氣。 振興醫院營養師營養師陳韻婷表示，蛋殼顏色和雞隻的品種或餵養的飼料相關，和營養價值沒有直接相關性。 圖／聯合資料照片. Q：蛋殼會影響雞蛋本身的營養素嗎？
2024年5月6日 · 營養師楊哲雄表示，民眾早中晚三餐的主食其實都可以有更好的選擇，早餐飯糰改成超商地瓜，午餐便當用南瓜、芋頭取代飯，晚餐蓮藕、玉米來替代都是很好的方式，又健康又好吃。 本報資料照. 國健署指出，全穀雜糧類最主要提供的營養素就是醣類，也就是「碳水化合物」，次要為蛋白質，約莫只佔十分之一的營養，而脂質的含量極低。 全穀雜糧中含鉀營養素較高的食材，為紅豆、花豆、鷹嘴豆、綠豆及臺灣藜等，可幫助體內滲透壓平衡及重要代謝反應。 營養師楊哲雄說，現代人生活步調緊湊，外食比例持續居高不下，主食選擇受限大多為白飯、麵條等精製澱粉，較少全穀及未精製雜糧的選項，進而減降低了膳食纖維攝取量。 這些精製澱粉吃太多，升糖指數較高，研究報告指出，攝取過多精製澱粉會導致血壓、血脂更容易失控。
2024年4月15日 · 林聖彩回答，科學說法不能一概而論，不能聽網上說不吃碳水化合物，另外有人說紅肉不好，也有人說白肉不好；或是植物油好，膽固醇不好，天天 ...
2024年4月25日 · 聯合新聞網／綜合報導. 咖啡是許多人日常生活中不可或缺的提神飲料，不過有時候又會怕喝多了咖啡因成癮。 對此，營養師李婉萍在臉書發出 影片 ，表示除了咖啡以外，其實還有3種食物也可以幫助提神。 李婉萍在影片中提出有3種常見的食物同樣也有提神作用，而且效果甚至比咖啡更好，分別是「 黑巧克力、堅果、蘋果 」。 提神只能喝咖啡？ 營養師曝3食物效果更持久。 圖／聯合報系資料照. 1、 黑巧克力 ：含有可可鹼，可以快速提振精神，此外也可以補充能量。 2、 堅果 ：富含多種緩解疲勞的維生素B群，可以提高人體的代謝，另外嘴巴動一動、咬一咬，可以讓人更加清醒。 3、 蘋果 ：水果本身就有天然的糖份，還有纖維素，可以供給人體持久的能量，加上蘋果聞起來香香的，可以舒緩壓力。 杜絕炒房!
2024年4月15日 · 受到小林製藥紅麴保健品爆發食安問題影響，日本消費者對所謂機能性食品（Functional Foods）在內的膳食補充食品心生疑慮，造成保健食品業績連續三周大幅下滑。 據日經新聞報導，飲料在內標示為功能性食品的銷售額4月1日當周較去年同期下滑11％。 由於售價調漲，今年以來相關產品的需求已經放緩，但小林製藥3月18日宣布回收紅麴保健品的當周，功能性食品銷售下滑10.4％，此後銷售下滑幅度一直在10％左右。 小林製藥含有紅麴的產品造成五人死亡，100多人送醫，該公司已對相關產品發出回收通知。 示意圖／取自小林製藥X. 小林製藥含有紅麴的產品造成五人死亡，100多人送醫，該公司已對相關產品發出回收通知。 其他保健食品業者正全力安撫消費者，保證自家產品的安全無虞。
