Yahoo奇摩 網頁搜尋

(1) 下列食物何者含膽固醇量較高①蛋②雞肉③米④麵粉。 17. (2) 下列油脂何者含飽和脂肪酸較高①沙拉油②奶油③花生油④麻油。

07602 中餐烹調 - 葷食. 丙級. 工作項目 01 :食物性質之認識. (3) 下列何種食物不屬堅果類? 1 核桃 2 腰果 3 黃豆 4 杏仁。. (2) 以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的 1 碳酸菌 2 乳酸菌 3 酵母菌 4 酒釀。. (4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為 1 醱酵時間較久 2 加入 ...

2. 用食物保養神經的作用穩定 大腦中有許多神經細胞，靠神經傳導物質當「傳令兵」，幫忙傳達指令，身體各部位一收到訊息，就會有所反應。 神經傳導物質有上百種，其中和情緒、壓力有關的包括多巴胺、正腎上腺 素、血清素等。

食品的添加物，其功能 ㆓：㆒為抑制細菌，尤 其是桿菌屬的肉毒桿菌；另㆒為保持肉色紅潤，增進食慾。而可能產生 謝致癌物的反應，為由食物 蛋白質分解成的㆓級胺（胺基 2個烷基）與 亞硝酸作用產生的N－亞硝酸產物（此為致癌的

健康飲食及健康環境的認同。 四.營造健康優質校園環境，建立正確體型意識，並藉由動態生活、均 衡飲食，提昇學生體適能，逐年降低學生過輕及過重之比率。 五.凝聚社區力量，運用社區資源，共同營造健康生活。 計畫內容 入相關之課程教學。