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  1. 老火湯(粵拼:Lou5 fo2 tong1),俗啲嗌做「老火靚湯」,係廣東菜嘅特色。因為嶺南天氣又熱又濕,令到粵人傳統嚟講都鍾意飲多啲湯水嚟補吓身-喺傳統廣東菜入面,湯水嘅比例通常都比較高。而老火湯呢家嘢就係粵人喺近呢二三百年開始興煲嘅。據講喺 18 世紀嗰陣時,廣東地區唔係好開發到煤炭 ...

  2. 煮之前清洗工夫多唔係就有異味從健康嚟講佢膽固醇高唔啱心同血管有病嘅人。 牛雜亦時時配以粉 麪。 種類 常見嘅: 牛胃(香港通常將牛嘅四個胃叫做:草肚、金錢肚、牛百頁同牛沙瓜) 牛腸 牛肺 牛膀,即胰臟 牛肚,即瘤胃(草胃或毛肚) 牛肝

  3. 現代中國日本同法國嘅臨床實驗都顯示普洱茶有降低 膽固醇 同 血脂 嘅功效,對 心血管疾病 保健好有幫助 [1] [2] 。 由於普洱茶「 渥堆 」工藝一向被視為唔傳嘅秘密,所以造成「黑洞」,令初次接觸嘅人容易買到唔合格嘅普洱茶;所以選購普洱茶必須搵信用良好嘅商家,或特別注意熟茶有無異味。 分類. 普洱茶可根據形狀、產地、年代、品級、製作工藝、發酵環境等來分類。 品格. 初製毛茶分為春、夏、秋三個規格。 春茶又分春尖、春中、春尾三個等級;夏茶又叫二水;秋茶叫做谷花。 普洱茶中以春尖同谷花品質最佳。 同佢鮮葉做原料,經特殊工藝製作而成嘅普洱茶,香味濃郁,耐泡,湯黃明亮,香氣清幽,滋味醇厚。 製作工藝. 依照普洱茶嘅製程,又可分為 生茶 同 熟茶 。

  4. 健康飲食 西多士係香港人至愛嘅茶餐廳小食 [8],但係由於麪包吸油同埋經過煎炸,係高脂肪同埋高熱量嘅嘢食 [註 1],再加上喺西多士上面搽嘅牛油、淋嘅糖漿同埋煉奶、花生醬之類,熱量就更加高 [註 2],並唔係健康嘅食物,所以唔適宜經常食用。

  5. 金錢肚. 金錢肚 ( 粵拼 : gam1 cin4 tou5 ),學術上叫 蜂巢胃 ( fung1 caau4 wai6 )或者 網胃 ( mong5 wai6 ),係 反芻 動物 嘅第二個 胃 ,用嚟分解 食物纖維 ,因為 蜂巢 形紋路睇落好似有一個個 銅錢 ,所以有咁嘅名。. 金錢肚亦係廣東嘢食,整成 醬汁金錢肚 。.

  6. 椰油. 椰油 又叫 椰子油 ,係由 椰子 白色果肉提煉出嚟嘅 食油 ,室溫下係奶白色半固體,有好香濃嘅椰子味。. 椰油有好多 飽和脂肪酸 ,過去並認為唔健康但近年因為椰油無 膽固醇 同 反式脂肪 ,加埋佢嘅 脂肪酸 多數係短鏈到中鏈(好似 月桂酸 同 肉荳蔻 ...

  7. 綠茶UV 280 nm色譜圖。. 最高峰係咖啡因,第二高峰係EGCG. 兒茶素類包括表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯(EGCG)、表兒茶素(EC)、表兒茶素-3-沒食子酸酯(ECg)、表沒食子兒茶素(EGC)、兒茶素、同埋沒食子兒茶素(GC)。. 綠茶 中EGCG嘅含量高啲。. [2] 啲兒茶素佔 ...

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