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三酸甘油酯是极低密度脂蛋白和乳糜微粒的主要组成部分，在 新陈代谢 过程中它作为能源和食物中的脂肪的运输工具起了一个重要的作用。. 其能量密度为 糖类 和 蛋白质 的两倍（9 大卡 每克）。. 在 小肠 内，三酸甘油酯在 脂肪酶 和 胆汁 的作用下被分解为 ...
對健康的影響 [編輯] 單不飽和脂肪有助於降低低密度脂蛋白（LDL）所攜帶的膽固醇（常被俗稱為「壞膽固醇」），有可能提高高密度脂蛋白（HDL）所攜帶的膽固醇（常被俗稱為「好膽固醇」），能減低患上冠心病之風險 [3]。研究認為，由於更能提高生物膜的流動性，多不飽和脂肪比單不飽和脂肪更 ...
高脂血症 （ Hyperlipidemia ， 英式英文 為 Hyperlipidaemia ）又稱 高脂蛋白血症 （Hyperlipoproteinemia），俗稱 血脂過高 、 高血脂 ，是指涉及 血液 任何或所有 脂類 以及又或 脂蛋白 異常升高水平的情況 [1] ，是 血脂異常 （Dyslipidemia）最常見的形式（其中包括任何異常 ...
膽固醇的最佳值，以前被定為：最高不可超過 260mg/dL 之後被定為 240mg/dL 再降到目前的標準 200mg/dL [來源請求]。 ... 這是因為身體合成的膽固醇遠大於由食物 攝取的膽固醇，而飽和脂肪、反式脂肪及自由基會刺激身體合成膽固醇、最新研究顯示 ...
要避免膽固醇過高，注意食物膽固醇含量幾乎無效，因此美國飲食指南2015-2020年版不再建議膽固醇攝取量，而改為盡可能減少攝取 [4]。 這是因為身體合成的膽固醇遠大於由食物攝取的膽固醇，而 飽和脂肪 、 反式脂肪 及自由基會刺激身體合成膽固醇、最新研究顯示 紅肉 的瘦肉部分也會增加膽固醇 ...
高脂血症 （ Hyperlipidemia ， 英式英文 為 Hyperlipidaemia ）又稱 高脂蛋白血症 （Hyperlipoproteinemia），俗稱 血脂過高 、 高血脂 ，是指涉及 血液 任何或所有 脂類 以及又或 脂蛋白 異常升高水平的情況 [1] ，是 血脂異常 （Dyslipidemia）最常見的形式（其中包括任何異常 ...
膳食纖維（英語： dietary fibre ）是指不能被人體消化酶分解、固有且完整的植物源食物成分；膳食纖維的化學成分，是多種非澱粉 多醣及木質素（一種芳香族高聚物）的植物物質，主要存在於植物細胞壁，少量存在於細胞間質中；包括纖維素、半纖維素（如：阿醣苷基木聚醣）、果膠、樹膠、幾丁 ...
