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2024年5月14日 · 台灣的早餐選項很多元，不少人會選擇飯糰、饅頭、貝果與地瓜等澱粉類食物，但千萬要留意血糖波動。近日以來，鄰好西醫診所醫師李思賢「身體力行」做測試，用連續性血糖偵測儀觀察許多食物吃下肚後，血糖會上升多少。
3 天前 · 過去也有研究顯示，有胰島素阻抗合併血糖問題的個案，吃下雞肉蔬菜三明治後，血糖和胰島素跟單純吃吐司一樣，都會有很大的反應，臨床上也很常看到，用麵食搭配其他食物（像是蔬菜卷、蛋餅、水餃、炒麵等），也會讓血糖快速上升。 鄧雯心醫師建議，盡量避開包起來、捲或夾起來的食物類型，並且從日常飲食就養成水肉菜飯果的順序進食，飯前先喝水，依序再食用肉類、蔬菜、澱粉、水果，有助於血糖穩定。 （延伸閱讀： 為什麼肥肉總是集中在肚子？ 其實這是人類能夠延續至今的關鍵 ） 六大少吃麵食的理由. 1. 麵食較難攝取到「蔬菜：蛋白質：澱粉＝2:1:1」的正確飲食比例。 2. 麵食拌醬、沾醬，容易不小心吃進更多的油。 3. 醬料跟某些麵條在製作過程都要加鹽，一不小心就會踏入高鹽飲食誤區。 4.
4 天前 · 「168 斷食法」近年來深受歡迎，透過每天集中在 8 小時內進食，剩餘的 16 小時則避免攝取任何卡路里，有利於脂肪燃燒，此方法簡單、容易遵循，不少國內外明星因此瘦身成功，吸引許多人效仿。 然而，近期美國心臟協會發表的最新研究指出，這種飲食模式可能增加心血管疾病風險，尤其是在有心血管疾病或癌症的人群中，但該說法仍然存在爭議，也需要進一步研究。 該研究的主要作者為上海交通大學公衛學院學者鍾文澤，原本是想研究 168 斷食和降低心血管疾病風險的關係，結果卻出乎意料。 研究分析 2003 年至 2018 年之間 2 萬位平均 49 歲美國成人的飲食模式，結果顯示，那些每日進食時間限制在 8 小時以內的人群，其死於心臟病的風險較那些每日進食時間在 12 至 16 小時之間的人高出 91%。
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2024年4月27日 · 降血糖藥附帶可控制體重的作用，因此近年來常被大眾作為減肥神器「瘦瘦筆」，但卻造成糖尿病患藥品短缺，從1支1000元飆漲10倍，現今1支要價至少10000元。 衛生福利部長薛瑞元今天（24日）表示，目前降血糖藥全球缺貨，食藥署正向廠商接洽，盼確保糖尿病患用藥充足。 薛瑞元今天出席立法院衛環委員會，針對「醫療服務點值長久失衡、人力科別與地域分布不均，應如何於總額支付制度中達到全民健康保險經營永續，與保障醫療權益等目標」進行專題報告，並備質詢。 （延伸閱讀： 莫德納次世代BA.4/5疫苗今到貨61.3萬劑 莊人祥：12/2配送各縣市 ） 薛瑞元會前接受媒體聯訪時，被問及降血糖藥近年常被大眾作為減肥神器「瘦瘦筆」，導致糖尿病患無藥可用的情況。
2024年5月14日 · 美國醫學期刊顯示間歇性斷食好處多但難持久 ） （延伸閱讀： 南韓國情院：金正恩胖到140公斤 睡眠障礙致菸酒成癮 ） 論文主要作者之一、上海交通大學公衛學院學者鍾文澤表示，他原先是想研究168斷食與降低心血管疾病風險的關係，但出乎他們意料的是，結果完全相反。 鍾文澤說，數據顯示有心血管疾病或癌症患者，在採取168斷食之前應「好好三思」，並指吃下什麼東西，比什麼時間吃東西更重要。
3 天前 · 全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，近期民眾除了注重飲食健康，也興起運動健身風潮，健身族群最在意的面向以減脂、增肌、蛋白補充為主，因此，全家「健康志向」第三波系列鮮食，除了每份餐點都含有 4 克超級大麥，能補充膳食纖維外， 再增加蛋白質補充，滿足運動前後飲食。 國家代表隊營養師楊承樺表示，每人每天的膳食纖維建議攝取量為 25~35 公克，蛋白質攝取量則為每人每公斤建議攝入 1 公克蛋白質，此次與全家共同開發健康志向系列，配合一日三餐，提供完整、多元的選擇。 全家「健康志向」第三波系列鮮食，除了補充膳食纖維外， 再增加蛋白質補充，滿足運動前後飲食。 （全家提供） #『蛋白多多豬肉堡』
6 天前 · 如何產生？ 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出，米酵菌酸毒素最早在印尼發現，當地一種名為Tempe bongkrek的傳統椰子發酵餅引發中毒，進而得知這種毒素。 米酵菌酸出現在 米製品居多 ，像是粿條、腸粉、河粉、年糕、糯米、湯圓等，還有久泡的木耳、銀耳等，食物在發酵過程受到椰毒假單胞菌（學名：唐菖蒲伯克霍爾德氏菌 Burkholderia gladioli ）汙染變質，細菌進而產生米酵素酸，通在溫度22至33度、PH值中性的環境中最易繁殖。 營養師程涵宇也說，米酵菌酸中毒大多爆發在溫暖的月份，其中95%發生在5月至10月；發生高峰月份為7月，在亞洲和非洲曾報告米酵菌酸中毒事件，主要與變質或發酵食品有關。 米類製品若遭椰毒假單胞菌汙染，可能就會產生米酵菌酸。
