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2022年8月26日 · 許多人可能覺得，食品放入冷藏或冷凍就能延長保存期限？ 張邦妮說，低溫確實能延緩食品變質，但能延長的時間也是非常有限的，就拿月餅來說，就算放置在冷藏，保存期限短的品項，等多也是1~2星期內就要食用完畢，放置過久，品質還是會開始劣變、產生異味等。...
2023年4月5日 · 出生於彰化鹿港的陳耀訓，2017年榮獲 Mondial du pain世界麵包大賽冠軍 ，隨後成立了個人烘焙品牌「 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 」，除了上架往往就被買完的法國長棍、經典可頌等歐式麵包，也推出不少台式麵包，所以要去店面買麵包的朋友，也要趁早唷。 #2023年 拓元售票系統搶購開賣. 預購開放日：2023年7月19日，中午12:30. 提貨時間：2023年8月1日～2022年9月29日（營業時間12:00-19:30） 提貨地點：台北市松山區敦化北路244巷51號1樓（陳耀訓·麵包埠） 售價：980元（1盒10入） 購買網頁：https://tixcraft.com/activity/detail/23_yoshimaf.
2023年11月23日 · 而這段由網路售票系統販售爆紅的故事，得從2020年的中秋說起。 陳耀訓蛋黃酥販售時間. 每年僅在中秋及農曆春節販售，詳細販售時間及販售網址請見 FB粉專公告 。 陳耀訓蛋黃酥保存及食用建議. 室溫（25度）可保存5天，5天為最佳賞味期。 冷藏保存10天，冷藏取出後可直接食用，或以160度回烤5至8分鐘。 文／陳耀訓、徐銘志 圖／陳耀訓·麵包埠FB. 我喜歡紅土醃漬的鹹蛋黃醇厚的風味，也在豆沙上略微減糖，最重要的香氣，則是由來自丹麥的冠軍奶油LURPAK擔綱。 期待消費者打開紅土蛋黃酥紙盒時，就被一股奶油香氣誘惑著、光聞就陶醉。 很直覺地，我想做出小時候吃到蛋黃酥的感覺，酥脆與化口性兼具的蛋黃酥。 過往的麵包製作與比賽經驗是我在測試蛋黃酥時，相當重要的一股助力。
2023年6月26日 · 彼時，伴手禮的保存期限差不多是14天到21天，符合市場需要，但陳耀訓測試後發現，最佳口感就是5天，之後雖然不會有風味上的變化，但口感差很 ...
2023年7月20日 · 陳耀訓蛋黃酥有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱，每逢中秋佳節、農曆新年都會提早開放預購，但每次開賣都會瞬間秒殺完售，今年也不例外，網路上黃牛甚至曾喊到1盒5,000元的驚人價格，足見其紅土蛋黃酥的魅力；陳耀訓接受《TVBS看板人物》專訪，在節目上分享了蛋黃酥的製作靈感、製作手法，以及他對麵包的執著。 下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 被麵包耽誤的糕餅師？ 由於蛋黃酥的熱賣，很多人都會把他與蛋黃酥畫上等號，陳耀訓笑稱不少人都稱他是被麵包耽誤的糕餅師，但其實他的專長是歐式麵包及烘焙，陳耀訓透露當初製作蛋黃酥的靈感是來自於麵包經驗，他認為可頌跟蛋黃酥都是酥皮，或許可以把可頌的酥脆層次帶到蛋黃酥上，經過不斷測試後才出現如今眾人瘋搶的蛋黃酥，陳耀訓強調若沒有過去做麵包的經驗，可能就沒有辦法重新詮釋紅土蛋黃酥。
2023年12月5日 · 賞味期限： 常溫5天、冷藏10天. （提醒您，鑒於網路盛行，有許多來路不明的蛋黃酥在網站出售競標，但這些物品來源不明、真偽難辨，為確保權益，也請勿於非拓元售票系統購買，以免發生損害個人權益之事宜及糾紛。 ELLE TAIWAN. >> 可不可全新聯名可愛破表！ 攜迪士尼推米奇限定4款草莓飲品、8款杯身、2款杯膜，周邊開賣懶人包. >> 2023棒球亞錦賽！...
2023年7月18日 · 2023-07-18. 瀏覽數 45,200+. 《99分的完美》／圖片來源：陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY臉書粉專. 聽遠見播放中. 00:0000:00. x1.0. 7/18編按：陳耀訓蛋黃酥將在7/19開放預購。 不少人會說，陳耀訓・麵包埠紅土蛋黃酥之所以在市場上引起話題，是因為透過西式手法詮釋傳統蛋黃酥，讓人耳目一新。 這麼說，對，也不對。 這的確是我在技法、食材選擇上的一大變革。 但我認為，與傳統或市面上蛋黃酥真正的不同，在於徹徹底底從消費者立場著眼的產品思考，而非過往的生產者思考。 （本文節錄自《99分的完美》一書，作者：陳耀訓，徐銘志，以下為摘文。 很直覺地，我想做出小時候吃到蛋黃酥的感覺，酥脆與化口性兼具的蛋黃酥。
