搜尋結果
2024年8月19日 · 有「蛋黃酥界愛馬仕」的稱號、世界麵包冠軍陳耀訓所推出的紅土蛋黃酥，今每盒訂價 980 元、每人限購 5 盒，中秋節檔期預購開賣的5分鐘內就完售。 陳耀訓的蛋黃酥，到底有什麼魔力？
2023年5月26日 · Facebook／陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY. 季節行銷、懷舊行銷有何魅力？. 「最難搶蛋黃酥」推手陳耀訓這樣做，讓顧客不斷回訪. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 麵包店是可以有四季變化的？. 成立陳耀訓・麵包埠之初，這個問題一直在我心底，等待 ...
2023年7月19日 · 從統一、義美、奇美等食品大廠，全聯、全家等知名通路，再到冠軍麵包師吳寶春、有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱的陳耀訓、全球 175 家分店的中餐翹楚鼎泰豐等名店，全都少不了這台機器。
- 第一天的震撼教育：午休不吃飽，維持清醒、生產力
- 主動發問、積極補位，團隊協作流程無縫接軌
- 身為品牌創辦人、公司老闆，仍持續參與第一線工作
首日的震撼來自午休時間。經過數小時的忙碌，得以短暫休息，但所有人都沒有打算外出「吃飯」。有些人不吃，有些人以店內前一天的麵包簡單果腹，沒有任何一個人外出或拿出便當來吃。「我可以吃什麼？」飢腸轆轆、渴望米飯的我向店長提問，也許看我初來乍到，他烤了一個披薩給我。原來他們在工作時，總是保持在一個警醒的狀態。隔天開始我也加入他們的行列，只是早起之後必定吃飯配菜，把自己餵飽免得體力透支。 前幾週的時間，由於我的日文還停留在說簡單單字的程度，並沒有被指定該做什麼，反倒是我逢人便問：「我可以幫忙嗎？」既然不是來觀摩的，想融入這個團隊，了解日本職人精神，就不能把一切當成理所當然。當然也不能挑工作做，凡是他們請我做的，無論什麼項目，麵包成型也好，清潔事務也是，我必定欣然接受、認真執行。 一開始我和大夥的互動並...
工作認真、沒有設限的態度或多或少幫了不少忙，讓團隊的人更樂於幫我解答，甚至會在下班時主動詢問我：「還有什麼疑問？有什麼想知道？」有時候，日文無法完全溝通時，大家也會寫起漢字來增加我的理解，抑或回家思考再來解答我的問題。 氣氛的轉變相當明顯。一開始廚房團隊有點冷眼旁觀，或許也想看看這位來自台灣的麵包師傅到底是不是來真的。當我主動詢問，也什麼都願意執行時，他們漸漸地把我當成團隊的一分子。後來我才聽說，更早之前也有一位台灣人來 Monsieur Ivan 立川店實習，只是經常請假、偏向玩樂等工作態度讓他們與小倉孝樹都大傷腦筋，也就對短期實習者有所觀察。 到了中後期，我已算是廚房團隊不可或缺的人，實際在麵包成型的任務中占了一個角色，是排班表上跟大家一起輪班的人。 我觀察到團隊成員在工作時，甚少交談溝...
半年的時間很快來到尾聲，說實話，要離開 Monsieur Ivan 立川店，確實有點不捨。那是一段純粹學習、精進自我的日子，不像店舖經營，還得思考營運的方方面面。除了麵包製作、麵粉調配等技術的收穫之外，意外地，我和店內的廚師及小倉孝樹之間也建立起深厚的跨國情緣。回台之後，我和 Monsieur Ivan 立川店內場的廚師們在社群上多有互動，小倉孝樹也定期與我通電話聊天問候彼此。爾後，我參加比賽、他的新麵包店開幕⋯⋯各種重要的時刻，彼此也都親赴現場、加油打氣。 不可思議的是，已屆六十多歲的小倉孝樹現在仍活躍於麵包生產製作的第一現場，沒有因為是品牌創辦人而只動口不動手。令人感佩的日本職人精神，不言自明。製作麵包超過半世紀的他常說：「因為酵母是活的，所以對我這位做了五十多年的麵包師傅來說還是很難，...
2023年8月16日 · 沒搶到陳耀訓·麵包埠的蛋黃酥也沒關係！ 同樣來自世界麵包大賽的冠軍師傅，莎士比亞烘焙坊創辦人王鵬傑推出的「心蛋黃酥」每年一開賣就造成搶購熱潮。
陳耀訓蛋黃酥5分鐘完售！ 創造「蛋黃酥界愛馬仕」，世界麵包冠軍3大管理哲學. 陳耀訓、徐銘志 2024-08-19. #變革管理 #數位轉型 #AI. 迎接 AI 2.0 時代！ 解決管理 3 痛點，AI 才能融入團隊、實現 10 倍生產力｜2024 未來經理人年會. 經理人 X 新商業學校 2024-08-19. #團隊管理 #招聘. 近4成主管曾避免錄取Z世代！ 破解6大用人迷思，組織才不會老化、僵化. 經理人用戶成長中心 林柏源 2024-08-16. #團隊管理 #人力資源管理 #領導帶人. 你覺得主管能力不足？ 他可能也這麼想！ 公司該如何輔導新手管理者？ 撰文 尤韻蓉 2024-08-14. #團隊管理. 出現5個徵兆，代表員工可能默默兼職！ 過度就業潮退燒了，但管理問題還是在.
2024年1月10日 · 延伸閱讀：陳耀訓蛋黃酥、鼎泰豐都來自這台！ 日本出身的包餡機，如何攻下台灣的 9 成市占？ 提前結算、保證 3 成利潤，吸引 80 家雜貨店合作
