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雞精，中式嘅又叫滴雞精，係由雞肉提煉出嚟嘅營養補充劑，比雞湯濃郁，入面都係雞嘅精華。 中國 同 英國 都各自發明雞精。 英國嘅雞精係19世紀初由英國御廚韓溫白蘭（H.W.Brand）為英國國王 佐治四世 發明嘅，佢之後開咗個牌子叫 白蘭氏 。
竹絲雞 （英文： Silkie），又叫 烏骨雞 、 烏雞，係 家雞 其中一種， 毛 係 白色，但 骨 同 肉 都係 黑色。. 中國人 通常會用佢嚟 燉 湯，有滋陰清熱、補 肝 益 腎 、健 脾 止瀉嘅食療功效。.
雞（粵拼，學名：Gallus gallus domesticus），又寫成鷄，係種雀，亦係一種家禽，供應雞肉同埋蛋畀人食。 公嘅叫 雞公 ；乸嘅叫 雞乸 。 喺古時候嘅中國，雞有「五德之禽」嘅美譽，呢五德就係：文、武、勇、仁、信。
雞髀. 雞髀 （俗寫 雞肶，有時寫錯做 雞脾）即係 雞 嘅 髀。. 雞髀係成隻雞最多 肉 嘅身體部位，加上肉質嫩滑，可以當做一種 嘢食。. 響 香港，雞髀有好多種整法，例如 油炸 、 鹵水 、 燒烤 等等。.
雞粉 ，北話叫 雞精 ，係由 雞肉 提煉出嚟嘅 味精 ，呈淺黃色嘅粉狀，有淡淡地嘅雞味，係隻幾常見嘅 調味料 。 屬於2類 ： 食物楔類. 調味料.
分集介紹. 中餐廳料理食譜同教學. 章媽媽的芹菜牛肉：起鍋熱油，然後依次放入薑、蒜、辣椒爆香，之後放入牛肉翻炒，等牛肉炒至變色後再放入芹菜繼續翻炒，之後依次放入醬油、白糖同水，翻炒出香味就得。 農農的沙茶滑肉：豬肉用白胡椒、醬油、沙茶醬同澱粉醃入味，起鍋熱油，然後將洋蔥、蔥、蒜、辣椒炒至斷生，之後放入醃好嘅豬肉，再依次加入生抽、胡椒粉、沙茶醬同鹽，翻炒出香味就得。 雲朵小饅頭 [a]：糖粉、麪粉、澱粉加牛奶撈勻，然後加入油脂撈勻，之後加入白醋撈勻，再加入泡打粉繼續撈勻，之後將麪糊一分為二，一半放入山楂撈勻，另一半放入枸杞撈勻，再將麪糊裝落紙托入面，旺火足氣蒸10分鐘左右，等雲朵自然開花就得。
臘腸蛋炒飯：喺米飯入面加2匙鹽、4匙雞精、適量黑胡椒備用，熱鍋冷油，等油燒熱後放入臘腸爆香，然後倒入一半雞蛋液，等雞蛋液炒熟後加入米飯繼續翻炒，最後倒入剩返嘅一半雞蛋液炒勻就得。
