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2017年6月1日 · 一隻雞平均能下蛋 18 個月,預購者只買前八個月,剩下十個月的蛋、老母雞,華元都能再創造更多價值。黃揆元說,目前已在研發雞精,蛋做蛋捲、蛋膜做面膜、現在也與海洋大學研發將蛋殼做成鈣片等。
2018年7月6日 · nutrition為「營養」之意,nutritional supplement就是指「營養補給品」,如綜合維他命或雞精這類的東西,簡稱supplement。 補充品通常做成藥片(pill或tablet)、膠囊(capsule)或是液體的形式。 常見的營養補充品有vitamin「維他命」、mineral「礦物質」、fiber「纖維素」等;也有健身專用的補給品(bodybuilding supplement),如protein「蛋白質」或creatine「肌酸」;或是草本補給品(herbal supplement.
2015年7月10日 · 第一步:拆解服務流程. 餐廳的六大步驟是:歡迎客人、接受點菜、結帳、備餐、呈現、道再見。 為什麼成功人士都愛讀《孫子兵法》? 談判大師劉必榮轉譯最強兵書,一天領悟商談精髓! 麥當勞也是依據這幾個步驟,細分出工作的SOC。 例如,備餐的廚房,分為漢堡區、薯條區和炸雞區三個工作站,從內場到外場、倉庫,一家店共約二十到三十個工作站。 漢堡區的SOC內容,即為漢堡肉該煎幾秒、中心溫度該達幾度才算熟等標準程序。 每個工作站平均有六個拆解動作,總的來說,麥當勞餐廳的SOC多達兩三百個分解動作。 建立SOC的好處是,新進員工可以搭配教學影片和書面說明書,進行職前訓練。 一個工作站從觀摩、示範到操作,約三到六個小時,就可以完全精熟。 第二步:應用科技簡化流程.
2016年12月22日 · 2016年11月底,全家導入了娘家益生菌、老協珍熬雞精等商品,有別於網路熱銷商品時常需要一次購買多包組合的限制,全家推出的小包裝設計,強調個人化、方便且購入門檻低的特色,滿足消費者的嘗鮮需求。
- 創業 40 年,成功由農業轉型「農企業」
- 向日本取經,推出小包裝分切肉打品牌
- 從品牌往品種移動,打造雞肉界「和牛」
- 內部轉型變革,導入豐田式管理
- 第二次轉型,瞄準全球打造永續
- 凱馨實業小檔案
在經濟起飛前的台灣,養雞絕對稱不上產業,但家家戶戶都會養個幾隻,是幫家人補充營養或貼補家用的微型生財工具。慢慢開始有人以養雞為業之後,規模也不大,一、兩萬隻的小型養雞場在中南部相當常見,無論是賣雞肉或賣雞蛋,交給定期來收購的合作商販,大約都僅供一家溫飽,至於發展品牌、精進育種技術這些,距離都相當遙遠。 有色雞更是養雞業當中比較冷門的區塊。在台灣養雞大約分為賣雞肉與賣蛋兩大模式,賣雞肉當中又可分為白肉雞和有色雞兩大項,白肉雞由歐美國際性育種公司育成,含脂率高且肉質鬆軟,養殖時間短即可出售;有色肉雞則包含土雞、仿土雞、烏骨雞、鬥雞和閹雞,換肉率低且養殖時間長,但肉質結實Q彈,也比較符合亞洲人的料理需求以及口感。 凱韾的創業一開始就和其他小型業者有所差異,而至今四十年的經營過程,恰好符合管理學界討...
從電宰轉成分切並沒有想像中容易,因為土雞每隻大小不一,分切需要人工,過去不太有人敢輕易嘗試,「雞肉的成本比全雞高一倍,同業都在等著看我們倒!」鄧學凱不諱言,最慘的時候甚至曾考慮去借高利貸。因為不只有償債的壓力,當時大環境對鄧學凱也極不友善:2003 年剛回台先遇到 SARS,2004 年禽流感緊接而來,養雞業幾乎無一倖免。 「但之後就是機會了,」鄧學凱說,因為冷凍輸出日本符合標準,生意慢慢穩定;而分切土雞肉正好趕上 2005 年的在地農特產風潮,首先是愛買同意凱馨生鮮雞肉上架,市場反應大好,隔年大潤發等其他量販超市通路也主動找上門。 分切肉成本高,也應該創造出更高價值。當時,超市和量販店的雞肉,都是以保鮮膜封包上架,並沒有打上品牌,曾任職代工鞋廠的鄧學凱,深知「代工賺不贏品牌」的道理,堅持推...
不友善的大環境逼出凱馨的第一次轉型,至此,品牌打造已有一定成績,鄧學凱開始從供應鏈思考經營的下一步。 2005 年是新廠投入後的第一個獲利年。但鄧學凱並不滿足於全通路上架的成功,為回應外銷及國內高階通路的需求,他想趁勢投入雞隻品種的研發,厚植凱馨實力。 「我父親在同意之後,由當時擔任協理的弟弟鄧學極領軍,」鄧學凱說,當時投入近千萬元經費,養了六萬隻紅羽母雞,歷經七代育種,以七年時間才培育出台灣第一隻桂丁雞。 鄧學凱自豪地說,桂丁雞的特色是皮薄肉細,抗病力、換肉率和產蛋率都高,上市之後不僅在台日兩地受到歡迎,還成功外銷緬甸。 桂丁雞定位為高階肉品,與既有的產品「台灣土雞王」雞胸肉定位中階市場有所區隔;並且依照飼養天數分為 C、E、S 三級。此外,2020 年更推出要價上萬元的 SS 級帕修斯雞...
向外跑遍各國攻城掠地,內部的轉型變革也不可少。事實上,直到培育桂丁雞的那七年間,才是凱馨內部真正轉型變革的開始。 為了提高員工的向心力及認同度,鄧學凱和弟弟鄧學極先從獎金制度和標準工時等人事改革做起;接班第五年,在原本的家族老幹部大換血之後,凱馨的轉型路才有如開 turbo(渦輪)般開展。 由於人員換血和品牌行銷同步進行,在產、銷兩方面都需要投入巨大的精力,兩兄弟的一內一外分工漸感侷促,於是 2010 年學習金融的么妹鄧素佳也回到公司,負責整頓財務。 代工大廠出身的鄧學凱,要求從品種培育、飼料配方到電宰加工,一律標準化作業,2008 年導入豐田式生產系統(TPS)及大數據倉儲系統以穩定生產。在建置自動生產排程系統之後,從排程到出貨只需要兩小時。 2016 年凱馨由虧轉盈,年營收首度達到近 1...
凱馨的第二次轉型仍是現在進行式,但跟第一次「被迫」轉型顯著不同:從在地農企業走到亞洲,從傳統產業轉為數據驅動企業,這兩大步不是為了「求活」,而是為了永續。 「我瞄準的是,在我看得到的時間,這一條龍的布局會遠遠超過土雞,成為蛋白質的營運,」接班近二十年,還不到五十歲的鄧學凱認為,桂丁雞的成功只是起步,希望接下來能夠做到像葡萄酒的法定產區制度(AOC),甚至建構出台灣法定產區(TAOC)。而且,這樣的模式不限於雞,台灣魚和台灣豬都可以循這樣的模式發展,從在地出發進軍全球市場。 但是,台灣產業可以做到這點嗎?有能量、有機會嗎?鄧學凱很肯定,台灣的成功例子可以讓所有亞洲國家參考,「只要經濟開始起飛,社會專業分工之後,這個需求就會一下子爆發出來!」 過去台灣市場有土雞的需求,但無法成為產業,因為每家自...
經營團隊:董事長鄧進得、總經理鄧學凱成立時間:1991 年資本額:3 億元主要產品:雞肉生鮮品、加工品2007年1月26日 · 企畫是廣告的靈魂,一支好的廣告企畫案不僅僅是做出絕妙的創意發想,還得具備各項競爭產品與市場調查的基礎,才能準確抓到消費者的喜好。 「這不是肯德基」的系列廣告播放於2004年5月底到2005年5月,是在2003年底開始進行,當時台灣速食業競爭激烈,肯德基(KFC)先針對競爭對手各速食業者做了詳細的市調。 對全台約有110家連鎖店的肯德基來說,重點不是商品沒有競爭力,而是凸顯產品的特色,因此展開其年度的廣告企畫工作:
2020年11月2日 · 健身族最愛的雞胸肉,怎麼煮才不柴? 載入失敗. 經理人 數位內容主編. 林柏源. 作者介紹. 載入失敗. Marco Verch via flickr. 雞胸肉怎麼煮、醃漬才不柴? 雞肉怎麼煮才多汁、肉質軟嫩? 為什麼健身族、減重瘦身的人,都喜歡吃雞胸肉? 為何要用鳳梨、優格醃? 雞胸肉烹煮秘訣、營養價值揭密!