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大蒜的主要產地為雲林縣，產自雲林縣的大蒜占全國產量9成以上，臺南市、彰化縣等地區也有生產，彰化區和美蒜早已採收，雲林大蒜現在則進入產季，經各公所現地勘查及巡迴觀測，本年度國產大蒜種植面積逾5千公頃，較常年平均多出13%的種植面積，且預期
2020年8月1日 · 在綠霧中破土而出的本土蘆筍 鄉間小路 20230616 「一罐阿斯巴拉。」走入雲林鄉下的老雜貨店，仍可聽老一輩人講這奇特暗語，要來買包裝上印有清涼美女圖的神祕飲料。所謂「阿斯巴拉」原來是蘆筍的代名詞，源自日語中蘆筍的簡稱「アスパラ ...
雲林北港綠豆生產者蔡得黃，唸書時因名字諧音有了個響亮的外號「菜刀」，2012年在浩然基金會的鼓勵下，加入本土雜糧復耕計畫，種植大豆及黑豆、地瓜等雜糧作物。 許多農民和「菜刀」一樣，在休耕期投入大豆、黑豆種植，除了市場性，也是因為農委會推動大糧倉計畫，補助金額較高，這也讓2019年本土大豆產量創下新高，但進口量並沒有下降。 如果消費者沒有認真吃，或者願意用較高的價格來支持本土農糧，可想而知，隨之而來將會面臨銷售的難題。 雖然綠豆種植補助金額較低，但「菜刀」想，若要突破銷售難關，勢必要找到區隔與出路。
雲林元長鄉農會總幹事李佩怡也指出，今年大蒜種植面積大量增加，預估產量很大，農會本身沒有收購大蒜，但近期聽農民說大蒜價格低迷，擔心沒有蒜商收購。 國產大蒜將屆盛產期，卻有蒜商拒收的傳聞，令蒜農相當憂心。 （圖片來源／農糧署提供） 農糧署作物生產組長陳立儀表示，今年因種植面積增加產量勢必成長，但評估單位面積產量沒有比較多；因國內除了自己所生產，近兩年每年仍需進口2萬公噸大蒜才能滿足消費需求，近期國際航運成本提高，國際蒜價已較常年上漲7成，以阿根廷大蒜為例，到港價就要每公斤90多元，蒜商庫存幾乎快用完，隨著國內產季到來，正好採購臺灣新蒜，目前蒜商持續收購中。
大蒜種植期搶工嚴重，雲林縣東勢鄉農民張夏銘和農機業者合作，以機械理論為基礎，經過實務操作，研發出大蒜種植機，開溝、播種和覆土一機搞定，比人工播種足足節省9成成本，大大紓解缺工荒，已通過專利申請，最新機種明年上市。
雲林縣是國內最大的大蒜（蒜頭）產地，栽培面積佔全臺栽培面積9成以上，3月底即將進入盛產，但因去年秋季氣溫偏高，農曆年後反而接連幾波寒流，且天氣忽冷忽熱，使得植株養分回流蒜球不順，蒜球長不大，因此減產。. 臺南區農業改良場專家推估，大蒜 ...
20221125. 雲林萬豐醬油第三代接班人吳國賓，堅持以傳統乾蔭古法釀造醬油，傳承製醬職人追求健康天然的精神。 文／劉安倫 攝影／黃名毅. 萬豐醬油廠內後院的草地上，靜靜安放著為數不多的陶製醬缸。 醬缸裡沉睡著的，是完全不加一滴水，僅僅使用臺灣本土黑豆、有機湖鹽為原料，以乾蔭古法作自然醱酵，並經過日曝月露至少365天，方能熟成的精品級醬油。 鄰近的溪流，細潤地調節著小區周圍日夜的溫差與溼度，空氣中並未如想像中那般地，散發著濃厚的醱酵氣息，母雞在一旁自顧自地散步啄食，讓人也跟著不自覺地放慢了腳步。 醬油廠主人吳國賓戴著一次性手套，掀開了醬缸的不鏽鋼蓋頂，只見防塵的細棉網上，手寫的小卡仔細記錄著這缸醬油的封缸年月與批號；再往下，他如鑿冰般地小心破開厚達5公分的鹽層，鹽色自雪白漸轉棕深。
