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2019年2月19日 · 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！ (推薦閱讀： 春日輕美學 – 4道輕食麵線料理食譜 (上)) 三風麵線兩種製程、兩種口感. 很多人聽到「手工製作」會直覺的認為比「機器製作」的麵線還要好，其實兩種製成方式最大差異在於「口感」，應以自己喜歡的麵線口感，去挑選出適合自己的麵線。 手工麵線：經過師傅們人工揉捻、拉伸、拋甩，因此每根麵線的粗細會有細微的差異，吃起來的口感也會比較Q彈。 例如：三風手工 山藥麵線 、 薑黃麵線，烹煮前需先用冷水過水三秒把麵線表面鹽分沖掉，因製造過程中就已經過蒸製，麵線待水滾便可起鍋食用。
一般乾燥麵線於製程期間，水份經過控管並經八小時乾燥，相較於手工麵線麵體較乾燥耐放，如於製程間無添加防腐劑與其他添加物，於室內陰涼通風處下一般僅能保存一年。
- 好東西必須讓好朋友知道
- 顧客要的是終端消費商品而非產品
- 終端消費情境的引導將是農產品行銷的未來
- 我們不只是麵條製造工廠，更是推動臺灣好麵的運轉手
臺灣不缺好產品，缺的是如何行銷出去。三風麵館在2014 年成立了「台灣好麵微打樣中心」，雖然已陸續協助臺灣各地的特色農產品升級加工轉化成數十款特色麵條與伴手禮，然而這些MIT 的特色產品與這樣的創新服務技術仍有待推廣應用，方能讓消費大眾知道，以達真正地協助農民打開消費市場。
消費者真正要買的是對其有利益的「終端消費商品」而非「半成品」，即使將農產品加工轉換成特色麵條時，消費者眼中期待的價值仍是美味料理，而非僅是特色麵條產品；所以必須提供終端的應用服務來引導消費價值出來，方能有效獲得消費大眾的青睞。
因此我們必須以滿足消費者的需求為導向，在常態消費迴轉的麵食常民文化中，置入價值化的文化導覽與經驗行銷推廣，讓消費者買到的不再只是臺灣農產麵條，而是日常生活中的文化麵食！來創造出臺灣農產品的市場新應用商機。
「食當季、用在地、好元氣」是「三風麵館」成立三十年來不變的經營理念，延展出《台灣好麵推手計畫》，一條龍地推動「好麵條→好麵食→好文化」，期許能在傳承先民飲食文化中，同時創造出「台灣好麵」在現代飲食生活中的新里程碑！ 以「三風麵館」為核心，靜宜大學與活意行銷企管做輔佐的合作團隊，從協助臺灣農產品發展特色麵條出發，整合產官學的資源來推動，爭取公部門的經費補助及支持，媒合學界研發能量及業界的實務經驗，進一步提供消費者「二十四節氣臺灣麵食吃法與烹調指南」、編輯「臺灣好麵」一書以及成立「臺灣好麵文化美食館」，透過「臺灣好麵微電影」、「臺灣好麵文化美食遊程體驗」、「廚藝活動贊助」、「海內外參展與傳播」等體驗行銷活動，來讓大家認識MIT臺灣麵條的好用心、好實在與好美味！ 三風麵館網路商城歡慶聖誕超值好禮送...
2013年5月22日 · 在台灣傳統的麵條都是以日曬，加上自然風乾，所以麵條香Q又好吃。但是現在台灣已經很少有這種條件以傳統的方式來生產了。原因是台灣的污染愈來愈嚴重，以日曬的方式生產會沾染空氣中的粉塵，另外，台灣候鳥為數眾多，難免會有污染的疑慮。防範禽流感，我們選擇麵食不得不小心。
2016年5月4日 · 三風麵館的麵條都跟我們一樣睡覺要睡8個小時，才能夠成為健康的麵條呢！三風麵館的麵條都是由自動化設備生產，經過8個小時的低溫乾燥而成。在室內的乾燥室管控濕度、溫度，確保產品的品質，避免外在的污染。
2015年5月11日 · 台灣有許多具有 MIT 在地特色的 乾麵條 ，豐富了寶島 好麵文化 ，而台灣 在地好麵 推廣活動除了重視文化價值導入外，亦融合企業社會責任的落實。 爰此，為了推動台灣 好麵條 可融入校園教學/競賽活動中，特別舉辦 24節氣台灣好麵 食發表，以及 好麵條 贊助活動說明會，冀望透過廚藝示範教學、廚藝活動／競賽贊助等，讓大家認識MIT 台灣乾麵條 的好，在傳承中同時創造出 台灣好麵 在現代飲食生活中的新里程碑！ 1、 活動時間：104年6月26日（星期五）8點30分至12點30分。 2、 活動地點：僑光科技大學 觀光與餐旅大樓B1中餐教室（地址：台中市西屯區僑光路100號）。
麵食，相信占據了大部分人的飲食記憶，米飯與麵條各有千秋，也分成兩派擁護者，林師傅則是兩種都喜歡，但麵食更勝於米飯!因為麵條可以以各種不同型態呈現，又可以以各種不同型態料理，變化可說是萬千種，有西式、日式、中式…等。
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