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2024年4月30日 · 雖然有許多研究指出，習慣吃早餐能提高兒童和青少年的認知力，有更好的學業成績，以及較不容易發生肥胖；但也有研究表示，學習力並非與吃早餐有關，所以爸爸媽媽們請放輕鬆。可以試試以下3招，讓小朋友開心且舒適的，慢慢建立吃早餐的習慣。
2022年9月13日 · 2022/09/13 07:33. 營養師表示，蛋白質除了可以幫助成長發育外，也是構成神經傳導物質的重要元素；圖為情境照。 （圖取自freepik） 〔健康頻道／綜合報導〕孩子的早餐是火腿三明治加含糖豆漿嗎？ 小心這樣的早餐搭配恐讓孩子的學習力降低。 營養師提醒，雖然醣類食物對大腦是重要的營養素之一，但還是建議攝取富含碳水化合物、低升糖指數的早餐，因為它們更能持續穩定的血糖供應，以促進大腦更好的認知發展。 營養師薛曉晶在臉書粉專「 營養師媽媽曉晶的生活筆記 」發文指出，雖然醣類食物對大腦是重要的營養素之一，但讓血糖快速上升的精緻澱粉、高果糖糖漿，卻可能因為血糖波動大、血液全部集中到胃部，讓孩子反而昏沉想睡，造成上課時學習力不佳的問題。 那早餐應該吃什麼，才能又快速又營養均衡呢？
2021年9月21日 · 早餐的選擇對於成長發育期的國高中生來說相當重要。 營養師孫語霙在臉書「營養師愛碎念-孫語霙營養師」分享一位高中生傳來的營養早餐照片，雖然看似澎湃，但她認為營養失衡的狀況不算輕微，她說「這樣的早餐，給成長發育期的國高中生吃，當然不行呀！ 」 炒麵+薯餅+麥香紅茶高油、蛋白質不足的組合。 炒麵本身在烹調中需要.
2022年9月7日 · 不過有父母們開始煩惱早餐該給孩子吃什麼，才能兼顧快速與營養？對此，營養師分享3道早餐組合，吃起來清爽無負擔，還能補充纖維、蛋白質、鈣質，以及改善腸道菌相、穩定血糖，有助於提升孩童免疫力、學習成效。
2021年5月17日 · 但面對超商架上琳瑯滿目的食物究竟該如何選？ 營養師蕭瑋霖在臉書粉專「 營養初 Nutrue - 營養師杯蓋 」發文分享，超商早餐的5日選擇組合，讓民眾除了吃飽又有活力，還能攝取到各種營養價值。 第一天：輕食好菌. 選擇三明治，搭配含有益生菌的優格，讓假日聚餐的負擔稍微減少。 第二天：蛋白小點. 蒸果子雖為甜點，但是含有膳食纖維，加上目前跟統一陽光無加糖黑豆漿有組合搭配，只要45元，所以想吃點甜甜的朋友，可以選擇此組合，黑豆漿是無加糖又含有蛋白質，可以讓早上更有飽足感，而再加上一顆蛋，讓營養素更多元。 第三天：享受美食. 滿多人都認為漢堡熱量高所以不敢吃，這邊選擇牛肉起司堡（還是雙層的），整體營養滿分，但熱量稍高，所以飲品部分建議搭配無糖茶飲。 第四天：飽足健腸.
2022年7月13日 · 營養師表示，早餐吃得好不好非常重要，不僅是吃的食物種類，時間順序也需要好好掌握，同時分享早餐最適合吃的「4種食物」，幫助民眾能補充身體所需能量也不會有太多的負擔。 營養師朱瑞君在臉書粉專「 輕鬆瘦營養師 朱瑞君 」發文分享4種適合早餐的食物： 雞蛋： 含有豐富蛋白質能增加飽足感，同時藉此降低卡路里的攝取。 藍莓： 除了能提高代謝，也能增強記憶力並且控制好血壓。 堅果： 富含膳食纖維、維他命以及礦物質等，但需注意適量食用，避免攝取超量卡路里。 燕麥： 燕麥中富含可溶性纖維素，能有效降低體內膽固醇。 不過有些民眾為了減肥會選擇不吃早餐，國健署對此提醒，當早餐沒吃時，往往在下一餐會因為餓過頭而無法控制食量，反而吃進更多東西，導致體重不減反增，維持三餐正常是體重控制的重要原則。
2022年8月31日 · 營養師建議，吃早餐很重要，且兒童早餐應以高纖澱粉、優質蛋白質為原則攝取，例如可選擇饅頭、地瓜、豆漿和全脂鮮奶等，另外要避免重口味的調味和精緻糖類的攝取，否則可能會使小朋友頭腦昏沉，易造成注意力不集中。 營養師劉怡里於臉書粉專「 劉怡里粉絲團 」發文指出，早餐是小朋友最重要補充營養的時刻，如果吃得好、吃得對，可以讓小朋友一整天頭腦靈活，學習能集中精神，還增強活力與健康。 劉怡里建議，兒童早餐要掌握「高纖澱粉+優質蛋白質」兩大原則，另外也有研究發現，有吃早餐相較沒有吃早餐習慣的兒童，更容易攝取足夠營養素，身體也會較健康。 兒童最佳開學早餐搭配.
