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2017年1月24日 · 收藏. 全國一半以上的學童早餐吃的不夠健康，但卻有超過六成的父母礙於繁忙選擇外食取代自行烹煮早餐。 營養師教你如何挑選健康早餐，省時、省力又健康！ 董氏基金會食品營養組於2012年4至5月間，透過網路進行全國小學生早餐的問卷調查。 從回收的1718份有效問卷中發現，雖然目前天天吃早餐的國小學童約占八成，但其中有超過一半的學童早餐吃得不夠健康（主食或飲料不健康）或極不健康（主食和飲料皆不健康）。 而南部學童的早餐吃得不健康的比例更高於中部與北部。 此外，男女選擇甜食的比率為3：7，說明了女生比男生更愛拿甜食當早餐。 到底該如何挑選，才能讓孩子早上吃的營養又健康呢？
2017年3月7日 · 「比起芭樂、蘋果要切、要啃，香蕉、橘子或小番茄是比較容易食用的水果。 不然，也可以前一天晚上事先切好，包在塑膠袋裡，但水果切開後要盡快食用，營養較不易流失。 早餐如果過於單調沒變化，小孩很容易就會感到膩口，對早餐興趣缺缺。 林素芬喜歡多元變化早餐食材，讓孩子增加食欲。 早餐至少準備3樣東西：水煮蛋、蒸蔬菜和奶油烤吐司。 一般主婦煮蛋都是用爐子煮，雖然動作簡單，但需要在旁邊顧火，而且也要等一段時間才能煮好，並不是很理想的方法。 相對的，林素芬善用煮蛋器或煮奶瓶器，完全不費心就能把蛋煮好。 「善用孩子小時候用的蒸奶瓶器，只要5分鐘就能把蛋煮好，煮完還會發出聲音提醒，好用又方便！ 另外，在煮蛋的同時，可把事先洗妥切好的新鮮根莖類食物放進電鍋裡蒸，如：馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔等。
2017年3月28日 · 若孩子有便祕問題，建議早起空腹時先喝一杯水，再選擇全穀為主食，搭配蔬果、減少油糖鹽的攝取、優先選擇富含蛋白質的食物、多樣化組合，才能讓學童吃得均衡健康，養成正確良好的飲食習慣。 早餐紅綠燈. 「紅燈」食物. 炸雞塊、熱狗、薯條、雞排、蛋塔、甜甜圈、可頌麵包等油炸主食，過甜的紅茶、綠茶、奶茶等手搖杯或可樂、汽水等碳酸飲料，也該避免食用奶精飲品。 「黃燈」食物. 漢堡、蛋餅、優酪乳、調味奶、米漿等，喝1杯米漿就等於吃下1碗的「甜稀飯」。 「綠燈」食物. 以饅頭、三明治、飯糰等主食為佳，飲料則以牛奶、豆漿搭配水果最好。 健康早餐5原則. 1.以全穀為主食. 2. 搭配蔬果. 3. 油糖鹽盡量少. 4. 選擇優質蛋白質. 5. 種類多樣化. 關鍵字： 早餐 、 營養 、 飲食不均衡 、 董氏基金會.
2017年2月14日 · 其實早餐是非常重要的一餐，將提供身體展開一天所需的能量。 國防醫學院公衛所最新研究，分析臺灣2001～2002年大規模調查2401位國小學童的營養攝取資料，包括早餐攝取狀況、健檢資料和學習表現等。 分析結果發現，比起都沒吃或每星期只吃1～4次早餐的學童，天天吃早餐的學童健康狀況最好，除了BMI及腰圍較低、高密度膽固醇（HDL）較高，血壓偏高的情況也減少63％、代謝症候群的發生率減少78％；另外，天天吃早餐的學童，學習能力較佳，遇學習困難比率也較低。 五成學童早餐吃得不健康. 體力、腦力恐弱化！ 早餐除了要天天吃，吃得好也很重要！
2017年7月24日 · 早上起床距離前一天晚餐已超過10小時，若不吃早餐便不能獲得營養，造成精神不佳、注意力不集中、沒體力、學習力差、頭腦昏沉等情形。研究顯示，天天吃早餐，選擇優質蛋白質食物，有助於穩定血糖、降體脂肪，長期下來有助於控制體重，讓身體更 ...
2017年3月28日 · 早餐不是有吃就好，當心孩子吃進高糖、高油、高鹽，反而注意力不集中、學習力差，甚至變胖、引發慢性病！
2017年4月10日 · 關鍵字： 飲食 、 學童營養 、 手搖杯 、 飲料 、 零食 、 肥胖. 根據董氏基金會2012年調查，超過一半的台灣學童早餐都不健康，部分學童甚至天天吃高油糖鹽食物當早晚餐，養成不良的飲食口味習慣，更容易導致憂鬱、過動、影響學習力及暴力行為，提升新陳代謝症候群、癌症、齲齒、肥胖等慢性病罹患率。 飲食口味並非天生，需從兒童期開始養成良好的口感喜好。
