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歴史. 遠藤仁郎. キューサイ. 2000年以降. アメリカ. 食薬区分. 安全性. 脚注. 関連項目. 外部リンク. 青汁 (あおじる、 英: Aojiru, green juice )とは、 ケール 、 オオムギ 若葉、 アシタバ 、 モロヘイヤ などの緑葉植物や クロレラ などを細かくくだき、しぼって作る汁をさす [3] [4] 。 いわゆる 健康食品 の俗称であり、詳細な定義はない [5] 。 液体、粉末、 サプリメント 形状などの青汁製品が販売されており、単一の素材を原材料とするものや複数の素材を混合したもの、その他の野菜や果物を含むものなど、その種類は多岐にわたる [5] 。 個々の製品によって原材料や含有成分が異なるため、人における有効性や安全性は製品に依存する [3] 。
- 1,571 kJ (375 kcal)
- 4.4 g
- 70.2 g
- 28.0 g
青パパイヤには、たんぱく質や糖分、脂質を分解する酵素パパインが含まれており、消化を助ける働きがある [4]。 未完熟で青いパパイアの皮を剥いて種をとり、果肉を千切りにして水にさらして 灰汁 を抜いて、 炒め物 、 サラダ 、 天ぷら などに ...
コウジカビ は、増殖するために 菌糸 の先端から デンプン や タンパク質 などを分解する様々な 酵素 を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成する グルコース や アミノ酸 を栄養源として増殖する。 コウジカビの産生した各種分解酵素の作用を利用して 日本酒 ・ 味噌 ・ 食酢 ・ 漬物 ・ 醤油 ・ 焼酎 ・ 泡盛 など、 発酵食品 を製造する時に用いる [1] [信頼性要検証] 。 ヒマラヤ地域 と 東南アジア を含めた 東アジア 圏特有の発酵技術である。
臨床的意義. 出典. 関連文献. 関連項目. アセチルCoAカルボキシラーゼ ( 英: acetyl-CoA carboxylase 、 ACC )は、 アセチルCoA の不可逆的 カルボキシル化 を触媒して マロニルCoA を産生する ビオチン 依存性 酵素 であり、 ビオチンカルボキシラーゼ ( 英語版 ) (BC)と カルボキシルトランスフェラーゼ ( 英語版 ) (CT)の2つの触媒活性を持つ。 大部分の 原核生物 、そして大部分の植物や藻類の 葉緑体 に存在するACCは複数のサブユニットからなる酵素であるのに対し、大部分の 真核生物 の 細胞質 に存在するACCは複数のドメインからなる巨大な酵素である。
呉汁(ごじる)は日本各地に伝わる郷土料理である [1]。 大豆を水に浸し、擂り潰したペーストを呉(ご)といい [2]、呉を味噌汁に入れたものが呉汁である [2]。擂り潰した枝豆を入れた味噌汁は青呉汁あるいは枝豆呉汁という [1]。 報恩講において食べられることもある [3]。
性質. 分子量は192.125。 CAS登録番号 は [77-92-9](無水物)、 [5949-29-1](一水和物)。 カルボキシ基 を3個有する弱酸。 水溶液は弱 酸性 ( p Ka = 2.87)を呈する。 常温で無色あるいは白色の固体であり、無水物と一水和物の結晶がある。 両者とも 揮発性 は無く無臭である。 一水和物は加熱すると100 °Cで 融解 し、130 °Cに保つと 融点 153 °Cの無水物となる。 175 °C以上では分子内脱水により アコニット酸 となる。 金属イオンと キレート 錯体を作ることが知られている。 生体内物質. クエン酸は、生体内では クエン酸回路 の構成成分であり、 オキサロ酢酸 と アセチルCoA との反応によって生成する。
概略. 加水分解酵素は、エステル結合〈エステラーゼ〉、グリコシド結合〈グリコシダーゼ〉、エーテル結合、チオエーテル結合、ペプチド結合〈ペプチダーゼ〉などの加水分解を触媒する物の他に、アミドC-N結合、C-C結合、C-ハロゲン結合、P-ハロゲン結合およびP-N結合の一方にHを、他方にOH基をつけて切断する反応を触媒するものが存在する [2] 。 またATPアーゼのようにシグナル伝達や筋収縮などに関与する酵素も加水分解酵素に分類される。 EC.3.- (加水分解酵素) EC.3.1.- (エステル結合に作用) EC.3.1.1.- (カルボン酸エステル加水分解酵素) EC 3.1.1.1 カルボキシルエステラーゼ. EC 3.1.1.2 アリールエステラーゼ.