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2022年6月9日 · 韭菜300克（肉的一半） 餃子皮 900克(1.5斤） 鮮蝦適量（非必須） 🌸蔥薑水做法：請參考這篇，🔗 https://reurl.cc/moXKe9 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用黑豬梅花肉，肥瘦適中，口感較好，做餡料過程中就不需再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞點肥肉。
韭菜水餃料理怎麼做？愛料理精選195篇簡易食譜做法與步驟，有最新的韭菜水餃（葷）、韭菜水餃（新年元寶）、韭菜水餃🥟🥢、高麗菜＆韭菜水餃。以及韭菜水餃餡、韭菜豬肉水餃、水餃餡等相關料理做法。一起來做好吃的韭菜水餃料理吧！
2020年2月10日 · 韭菜. 1斤. 醬油（金蘭豉名） 3匙（半碗） 鹽. 2小匙. 味精. 2小匙. 麻油（十力芝麻） 3匙. 水餃皮. 3斤（180片） 將醬油、味精、鹽加入餃肉中. 順時鐘攪絞肉. 攪1分鐘後，加入半碗水. 繼續攪到水分吸收，出筋. 將 韭菜 撥好、切碎. 加入餃肉中. 繼續攪至出筋. 開始包水餃. 小撇步. 1.醬油有分薄、厚，要選用厚的。 2. 水分少的菜（例如：韭菜），絞肉要加多一點水. 3. 如果配高麗菜：1顆中型高麗菜配1斤肉. 4. 如果要清爽一些，可以1斤肉配2斤韭菜.
2021年3月1日 · 1~1.5斤. 水餃皮. 2包（2斤） 調味. 鹽. 少許. 香油. 適量. 醬油. 少許. 米酒. 適量. 太白粉. 適量. 白胡椒粉. 適量. 雞蛋. 2顆. 步驟一 ️將 韭菜 、 蔥 、 薑 切末備用。
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2015年3月23日 · 料理步驟. 1. ~先用所有調味料與豬絞肉拌勻，醃半小時. 2. ~將韭菜洗淨，瀝乾水份，切細粒。 加入豬絞肉內拌勻，再加入一顆全蛋拌勻，這可以防韭菜出水. 3. ~我用方形的水餃皮，先將餡料放在水餃皮中間位置，用手指點些水圍邊. 4. ~然後對摺，用手壓實周邊，封口向下. 5. ~點水在左上角，兩手向上彎. 6. ~將右上角黏在左上角上，壓實. 7. ~碟上要灑上麵粉或太白粉，以防水餃黏著. 8. ~煮沸一鍋水，下雞粉拌勻，下水餃。 水煮沸時，下一碗開水，再煮。 水又再煮沸時，再下一碗開水，再煮沸。 要不停攪拌水餃，煮至水餃全熟即成.
2007年3月13日 · 1.韭菜、薑與蔥洗淨並瀝乾水份後，分別切成碎末，備用。 2.準備一鋼盆，將豬絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌均勻至豬絞肉呈有黏性。 3.於作法2中加入雞精粉、細砂糖與醬油及料理米酒後，一起攪拌均勻，備用。 4.將50公克的水分2次加入作法3的盆中，同時一面加水一面攪拌至水份被豬絞肉吸收。 5.再加入作法1的薑末與蔥末一起拌勻，再加入白胡椒粉與香油攪拌均勻，最後再將作法1的韭菜末加入盆中，拌勻即完成了韭菜豬肉餡。 6.再於每張餃子皮中，放入作法7的餡料約20公克後再包呈水餃形狀，即完成。 主菜 . 豬肉 . 中式料理 . 葷食 . 完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡. 上線日期: 3/13/2007. 查詢更多相關食譜資料.
