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2017年12月25日 · 嘉義縣政府為建立頂級烏魚子形象，輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔，要求業者掌握衛生、安全、美味的製作流程，每道工序都須經嚴格作業流程，產製出色香味絕佳的頂級烏魚子。 評審團表示，好的烏魚子外表美觀，大小厚薄一致，沒有殘肉或其他附著物，卵粒勻齊，色澤赤黃有透明感，乾溼度適中，軟硬合宜，風味和口感俱佳，無過鹹或過淡，且顏色為深橘紅色。 評審團強調，今年參賽烏魚子品質十分優異，成績差異不大，堪稱每一片烏魚子都是頂極精品。 評審結果：5-7兩組第一名鑫溶實業、第二名崇文冷凍食品、第三名鴻業海洋冷凍食品、優勝蔡育修、蔡長榮、蔡榮坤及王文聰。 7兩以上組第一名鑫溶、第二名鴻業、第三名崇文、優勝蔡育修、王文聰、蔡榮坤及蔡長榮。 嘉義嚴選黃金烏魚子競賽，評審嚴謹。
2024年1月20日 · 網友回應. 越貴越好賣！ 今年洄游烏魚大豐收，彰化線西漁民黃超群表示，今年野生烏魚子越大片越好賣，單片6兩以上，價位約在1200元左右，客群以送禮居多，現在幾乎都快賣光了。 彰化區漁會所賣的烏魚子則以養殖烏魚子為主，最頂級的是1付2片（16兩）3900元，也很好賣。 專賣野生烏魚子的魚商陳錫榮也說，大片烏魚子非常搶手，越到過年越難買到。
2021年12月21日 · 2021/12/21 17:33. 〔記者林宜樟／嘉義報導〕目前正是烏魚子製作季節，由嘉義縣府與嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉辦的「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔，今天下午評鑑結果出爐，嘉義縣鴻業農漁產品運銷合作社獲得5-7兩組冠軍、鑫溶實業股份有限公司獲得7兩以上組冠軍，兩家業者都達成「連霸」成就。 縣府表示，參賽烏魚子必須用本國養殖烏魚的魚卵加工，依重量分為「5至7兩」、「7兩重以上」二個等級進行評鑑，參賽對象可以是養殖業者或烏魚子加工業者。 評審團表示，今年參賽的烏魚子品質均十分優異，競爭相當激烈，成績差異不大，可以說每一片烏魚子都是頂極精品，好的烏魚子必須外表美觀，大小厚薄一致，卵粒勻齊且有透明感，乾溼度適中且軟硬合宜，風味鮮美和口感香Q且鹹淡適中，而且烏魚子顏色呈現深橘紅色。
2017年11月21日 · 烏魚子產季到來，幸好老天爺賞臉，在烏魚子熟成期颳起東北季風，剖取的烏魚子品質較去年佳，頂級烏魚子可望超過6成，但因之前酷暑影響烏魚 ...
2020年1月13日 · 陳諸讚指出，烏魚子在年節市場雖屬於高單價產品，但受歡迎程度歷久不衰，以區漁會來說，因推出的養殖烏魚子都是曾參加全國比賽的冠軍烏魚子，品質穩定，熟客回購率很高，頂級客戶更是鎖定單價最高的禮盒採購送禮。
2021年12月24日 · 彰化區漁會說，今年養殖烏魚子價格調漲，區漁會也微漲1到2成，區漁會推出的冠軍烏魚子最頂級的是1付2片16兩的是3900元，1付2片14兩的是3300元，1付 ...
2023年11月11日 · 新竹區漁會理事長童錦杰說，烏魚產業文化推廣活動除現場展示養殖業者4年左右養出重達7、8兩的頂級烏魚子，對於喜歡吃鮮魚的來客，也提供數千條肥美大烏魚，以每條150元到250元不等的價格現場販售。 另也體貼不擅長或不喜歡處理鮮魚的民眾，另有一夜干等烏魚加工品。 竹北市長鄭朝方說，竹北烏魚養殖堪稱小而美，產量不多，但品質很好口感綿密，太陽和九降風聯手乾燥後的口感特殊，有很多米其林星級或知名連鎖品牌餐廳都指定要用竹北烏魚子做料理。 他聽說小英總統在英國留學時都想念台灣的烏魚子，有機會他會推薦蔡總統品嘗看看竹北烏魚子的好滋味。
