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陳瑩山分享，自己預防白內障的護眼飲食，就是每天都會吃「雞蛋」，主要是來自「蛋黃」中的葉黃素、玉米黃素以及鋅，這些成分就像是對眼睛做防曬保養，抵擋強光進入水晶體。
想要預防或是延緩白內障飲食要注意抗氧化，高敏敏建議，尤其重點補充以下這6種： 1、魚油中的Omega-3 ： 對眼睛很好的脂肪酸來源 由研究發現，攝取適量的Omega-3脂肪酸，可以減少白內障的發生。
- 魚油（Omega-3）
- 玉米黃素（Zeaxanthin）、葉黃素（Lutein）
- 維生素a
- 維生素d
- 花青素
研究發現，每週吃一份魚類的人，罹患早期退化性黃斑部病變的風險減少三成。 魚油中富含有益健康的DHA和EPA。DHA對視網膜感光細胞的傳導很重要，它是少數可通過血液視網膜屏障（Blood Retina Barrier）的物質，可幫助訊息快速傳遞到大腦，提升視覺功效；而EPA則能抗發炎，防止血小皮凝集和使血管舒張。如果無法每天都吃到魚，陳瑩山醫師建議，可採取一天3顆魚油的方式補足護眼所需的Omega-3。 該吃哪些食物：魚、堅果（含有次亞麻油酸ALA，也是Omega-3的一種）
是天然存在的類胡蘿蔔素，可預防眼睛的老化及病變，也可預防白內障，在生物體中它能做為抗氧化劑並能吸收藍光而保護生物體的健康。 該吃哪些食物：綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍、芥菜；南瓜、豌豆、綠花椰菜、玉米、甜椒。 （圖片來源：pixabay）
是感光細胞形成影像的重要物質，有助於舒緩眼睛疲勞，可幫助眼睛製造淚液。如果長期缺乏維生素A，眼睛容易乾澀、疲勞，眼角膜也易磨損以致感染、潰爛及視力受損，也就是常見的「乾眼症」或是「角膜軟化症」。 該吃哪些食物：蛋黃、深綠色及深黃色蔬果，例如胡蘿蔔、綠色花椰菜、南瓜等。
可降低老年黃斑部病變的風險。 現代人由於用眼過度易使眼睛提早老化，研究發現，體內維生素D濃度較高的女性，可降低老年黃斑部病變風險將近一半，若能在飲食中攝取足夠的維生素D，也可減少失明風險。 該吃哪些食物：乳製品、魚類、蛋黃。 （圖片來源：pixabay）
（Anthocyanosides）屬類黃酮素的一種，與視紫質合成有關，可以改善眼睛對黑暗與光亮的適應力，維護眼睛微細血管的健康，改善視覺及減少水晶體與視網膜的傷害。 該吃哪些食物：呈現紅色至藍色的食物，包含草莓、蘋果、櫻桃、藍莓、葡萄。 延伸閱讀： 太陽眼鏡戴錯更傷眼 這顏色千萬別選 多吃這些東西能增加葉黃素 效果有如戴濾藍光眼鏡 ※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章
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研究顯示，飲食中攝取富含抗氧化劑食物，可以降低患白內障的風險！ 抗氧化劑透過延遲或減緩氧化作用來維持健康，氧化作用會導致衰老或細胞死亡。
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研究顯示抗氧化劑（如核黃素，維生素C、E，類胡蘿蔔素），可以預防白內障。 但像是抽菸的行為將會造成水晶體的老化，使得抗氧化劑及抗氧化酵素減少，而增加罹患白內障、青光眼、糖尿病視網膜病變與乾眼症的機率。 就算是未吸菸者也要避免吸入二手菸。 另外，喝酒過量也會影響肝臟將胡蘿蔔素轉為維生素A的作用，並且會消耗維生素B群而造成維生素A及B群不足，可能導致視力障礙如夜盲症。 護眼的3關鍵營養食材是什麼？ 答案就在下一頁喔.
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