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2018年8月30日 · 到旗津交通方式，不外乎搭渡輪或是走過港隧道這兩種方式，聽起來有點不便，但也讓旗津保有自己獨特的觀光風格。加上近年旗津多了許多裝置藝術，成為不少網美在IG打卡的熱門景點，既然都到旗津來，不妨當個一日觀光客，帶大家去旗后觀光市場買魷魚絲零嘴等，像是海水海洋、佳豪、飛天魚 ...
2023年5月30日 · 隨著夏季熱風一吹，飄散下的黃色花瓣，意外地浪漫幾分；遠方散步的行人也紛紛拿出手機拍下這美麗的場景。 縱然是悶熱繁忙的工作日，都市裡多了這一點一點的黃，不僅添色了人們日常，更讓人們找到了欣賞美景的眼光。 少了圍籬的獅甲國中，可以看到學生們在操上上奔跑，就連公用腳踏車也浸沐在阿勃勒黃花裡；若是想騎腳踏車往下一站凱旋站繼續拍花，也是可以的。 若擔心騎腳踏車太熱，也可以回到捷運站繼續搭乘，往一下站凱旋站出發吧！ 那裡有更多的阿勃勒在等著被欣賞呢！ 搭捷運拍阿勃勒‧高雄花季景點推薦：凱旋站2號口. 高雄捷運紅線凱旋站 正好可轉乘輕軌，該站位於輕軌 前鎮之星站跟凱旋瑞田站 ，而在前鎮之星往凱旋瑞田站方向，軌道旁有一小片公園綠地，裡頭有著滿滿的黃色阿勃勒，夾雜著幾棵紅色鳳凰花。
2018年5月9日 · 1.除了基本攝影配備，一定要攜帶手電筒，以免夜路難辨。 使用時，盡量將光亮往地面照射，切勿讓亮光到處飄移造成光害、打擾到其他遊客。 2.建議白天先到拍攝地點勘景，挑選適合角度及預先構圖，避免晚上太暗費時調整，錯過拍攝時機。 更多「追淚」資訊，可搜尋FB：「東莒船老大民宿」或「馬祖藍眼淚」，提供每日最新觀淚地點＆潮汐資訊. 藍眼淚拍攝景點推薦：神祕小海灣. 位於東莒東南邊的神祕小海灣，可以拍出俐落的海灣線條與清透水色，讓圍繞著岸邊的藍眼淚更加漂亮顯著。 藍眼淚近距離拍攝景點推薦：大埔漁港（東莒東南方） 此漁港位在東莒東南邊，距離海面相當靠近，攝影好手可在此清楚拍到岸邊的藍眼淚。
- 草蝦
- 白蝦
- 斑節蝦（明蝦）
- 泰國蝦
- 火燒蝦
- 蝦花蝦
- 阿根廷紅蝦
- 牡丹蝦
- 甜蝦
- 胭脂蝦
草蝦屬於大型蝦類，生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色，尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。黃之暘說，草蝦本以野生撈捕為主，直到台灣在1980 年代開發出草蝦的養殖技術，讓台灣在當時成為草蝦蝦苗與食用規格養殖蝦的生產國，一時風光無比，被譽為「草蝦王國」。 草蝦養殖以宜蘭與西部沿海居多，生長時間約4∼6個月，體型就可達到上市的標準，但因為草蝦會彼此攻擊，飼養密度不能太高，使得養殖成本高、效益較低， 加上染病後無藥醫、死亡狀況多，種種的養殖限制，導致現今台灣的草蝦養殖數量少，在奇貨可居的狀況下，市場上活蝦的價格非常高，而冷凍蝦的部分大多從東南亞或非洲進口居多。 由於草蝦蝦肉口感緊實，較常見的料理方式有茄汁蝦、鐵板煎蝦或燒燴，加上體型大所以賣相佳，是喜慶宴客料理中很受歡迎的蝦種。
白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，大約超 過15年的歷史，近5年來產量大增，一年四季都可生產，主要以活蝦的方式供應市場，分有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅蝦子的滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。 海水養殖的白蝦，生鮮蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，煮熟後顏色較紅、口感爽脆鮮甜；若是用半淡水或淡水養殖的白蝦，生蝦的蝦肉較白，風味略遜於海水養殖，但口感同樣細緻，適合用於各類的烹飪方式，如醉蝦、汆燙蝦、鳳梨蝦球等。
斑節蝦跟草蝦都屬於體型大的蝦類，有些餐廳會統一把體型大的都叫明蝦，但其實真正的明蝦是指野生海撈或體型在40克以上的斑節蝦，坊間也有人稱牠為雷公蝦、九節蝦或竹節蝦。 目前台灣市場所見，以野生捕撈居多，人工養殖次之；野生明蝦盛產於中秋節後，身形肥大且長，主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布，尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤。由於蝦肉飽滿多汁，吃起來過癮，因此在料理上無論是中式、日式或是西式料理，都非常受歡迎，可說是蝦類中的明星。
施志昀表示，泰國蝦為俗名，正確名稱是羅氏沼蝦，生蝦的蝦身為清透的藍綠色，腹節有橘色斑紋，最明顯特徵就是有一對長而深藍的第二步足，是淡水蝦中體型較大者，肉質肥厚結實。目前台灣以人工養殖的方式量產，公蝦跟母蝦的體型有明顯落差，因此價格也不同，適合直接抹鹽再炭烤的方式料理。 與泰國蝦相似的還有俗名「青鬚仔」的刺足沼蝦，觸鬚有藍色花紋與紅色額角，施志昀說刺足沼蝦是台灣原生種，近2年來成功復育養殖，未來可代替泰國蝦的食用，無需仰賴國外進口蝦苗， 有望成為台灣蝦類中的明日之星。
火燒蝦品名為鬚赤蝦，亦有人稱狗蝦或大厚殼，僅能以野生方式來捕獲，最大體型落在7∼11公分左右，生蝦身上有不規則的淡紫紅色、大紅色的斑紋，煮熟後蝦肉的紅色更鮮豔，好似被火紋身。 施志昀表示，台灣沿岸雖均有產，但又以宜蘭、澎湖至高雄、東港海域較多，清明節前後為盛產期。 有些台南小吃，如蝦仁肉圓、蝦仁飯、蝦捲或蝦餅，以及傳統鍋燒意麵中的炸蝦，部分會使用火燒蝦；美食作家黃婉玲說，以前台南碗粿會放上一小尾火燒蝦，顏色漂亮又顯得有氣勢，主要也是因為火燒蝦在台南取得方便。 除了新鮮煮食外，也可人工剝殼、去蝦腸後，再以日光照曬，製成蝦乾，炒熟後不僅可做為下酒菜，還能加入主食或配菜中點綴提味。
櫻花蝦正確品名為晶瑩櫻蝦，分布在西北太平洋區，全世界可捕撈櫻花蝦的海域就落在屏東東港、東北的龜山島海域及日本靜岡駿河灣，也因此有東港三寶的美譽，而日本也將櫻花蝦視為國寶水產，主要盛產期為春季。 生蝦的甲殼薄且軟，身體全身布滿淺粉色斑點，全長不超過5公分，屬於細小體型的蝦種。除非直接到產地，否則一般人很難取得新鮮的櫻花蝦，加上目前捕撈有嚴格限制數量，因此還是以曬乾、烘乾為多，可直接當零嘴，亦可烹飪調味。
阿根廷紅蝦又稱為天使紅蝦，有世界8大蝦之美名，由於生長在南極海域的冷水區， 溫度低又成長緩慢，因此肉質緊實、滋味甜，體型比養殖的草蝦還要大，是餐廳常用的食材；急速低溫冷凍的話，可生食，也適宜油炸、燒烤，一般網購平台或大型通路比較好購得。
牡丹蝦隨不同海域捕撈，有多種形態相仿的種類，除日本牡丹蝦外，亦有加拿大或俄羅斯牡丹蝦。 黃之暘表示，生蝦體色鮮紅飽滿，隨不同種類具有條紋或斑點形式，多為日本料理中 的高檔食材，除直接生食外，只要蝦子夠大且肥美，還可分別將頭胸部、蝦腳、肉質與殼甲分開，將頭胸部塞入白飯烘烤，蝦腳以熱油炸至酥脆，蝦肉生鮮品嚐，最後用蝦殼熬煮的味噌湯，一蝦多吃。
在日本又稱南蠻海老，肉質紅且軟嫩，具有入口即化的口感，直接生食是最受歡迎的品嚐方式。 黃之暘說，與牡丹蝦相較，甜蝦的體型稍小， 因此多半是剝殼後的蝦身，以生鮮方式品嚐，而蝦頭與蝦殼可熬煮味噌湯，享受鮮甜風味。
施志昀指出，台灣胭脂蝦分布於宜蘭及龜山島海域，生長於深海中，其成長相對緩慢，但甜度風味佳，蝦身可生食，蝦頭可煮成湯品；而黃之暘則指出，胭脂蝦早先以出口或剝製蝦仁方式販售，近年則因為蝦類生鮮食用風氣普及，自然成為饕家關注與極欲品嚐的對象。 原文刊於自由時報‧週末生活版，記者／蘇茵慧、攝影／潘自強、圖片提供／黃之暘、施志昀 延伸閱讀 蝦知識│活跳蝦好還是冷凍蝦？挑蝦、買蝦小撇步，達人破解各種蝦迷思-食物知識 蝦食譜│日本料理中的蝦高湯、炸蝦天婦羅、櫻花蝦釜飯和海老明太子焗烤怎麼做-食譜料理 蝦生活│網購買好蝦，白蝦、草蝦、櫻花蝦、天使紅蝦這裡都能買得到
2017年7月12日 · 作家林文義，18歲寫散文、48歲寫小說、53歲寫新詩，年輕時追隨漫畫名家李費蒙（牛哥），出版過漫畫書冊，後專注於文字創作。擔任過出版社、雜誌社總編輯，以及報社記者、廣播與電視節目主持人、時政評論員，更參與電影演出，2012年榮獲台灣文學獎圖書類散文金典獎、2014年吳三連文學獎得主 ...
2019年3月7日 · 饕堂主要賣肉燥飯、炒麵炒米粉跟飯湯類的粥品、豬內臟的湯品，攤子前有座位，裡頭的座位也有幾張，但是常常客滿，足見生意之好。. 攤子前有一罐罐的醬菜，想吃什麼都可以自己夾，許多都是老闆娘阿麗自己醃製的。. 來這裡的人應該都是老客人，大家跟 ...
1.以中大火起一油鍋，放入蒜末略炒。 2.將蝦頭及蝦殼放入鍋中續炒至香味釋出，外殼略帶焦色。 3.放1碗至1碗半清水續煮，滾後1分鐘後關火。 再讓蝦頭與蝦殼泡在湯中1分鐘撈起，將湯汁過濾乾淨即完成；冷凍可保存約1個月左右。 小提醒：高湯若要馬上使用，可讓蝦頭、蝦殼留在鍋碗裡，讓後續烹調更顯風味。 板前長有話說. 不論日式或西式料理，蝦高湯常見又萬用。 將無法食用的蝦頭與蝦殼拿來熬製湯頭，可加在炒飯、釜飯或炊飯中，也可用在炒菜、味噌湯與搭配口味較清淡的食材，是用來增加鮮味基底的好食材。 炸蝦天婦羅‧食譜. 食材：草蝦2尾、中筋麵粉150克、水150ml、蛋黃1顆.
