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2018年6月17日 · 提高代謝率還是得靠自己！ 日期：2018 年 6 月 17 日 作者： 盧映慈. 網路上火熱的「酵素減肥」比一般傳統的減肥藥聽起來健康許多，也讓許多人趨之若鶩，但市面上酵素食品百百種，到底哪一種才是真正對人體有效的酵素？ 酵素食品真的這麼神奇嗎？ 人體無法由外補充「新陳代謝酵素」 一般酵素食品都會強調自己擁有「促進新陳代謝」的能力，但其實人體內的酵素分為2種，一是消化酵素，一是新陳代謝酵素，而新陳代謝酵素是無法藉由外在食物補充，只能由人體自行製造的；包含呼吸、吸收、排泄等生命活動在內的酵素，如水解酶、氧化還原酶等。 由於酵素是一次性使用，也會跟著人體一起新陳代謝，根據研究，年輕人的體內酵素量是65歲以上老人的30倍，代表「酵素儲存庫」每天都要補充，才不會提早老化。
2023年1月30日 · 多吃可以抗氧化的食物. 人體老化和體內自由過多有關，因為它會加速膠原蛋白的流失，身體的自然老化我們無法控制，但我們可以從減少體內自由基來下手，像是多吃含有號稱自由基天敵的維生素E食物，如全穀類、堅果類等，或是含有微量元素硒的食物，如大蒜、海鮮、洋蔥等食物。 同時避免高油脂、油炸類食物，這類食物是增加自由基的生成的最大兇手，注意改善不良生活習慣，及皮膚防曬，以免讓人體老化及膠原蛋白的流失速度加快。 文章內容來源： 打破吃膠原蛋白迷思 做對這4件事比較有效啦！ 圖/巫俊郡. 延伸閱讀. 想要傷口快癒合，就補充這6種營養素! 關節痠軟是退化前兆！ 3 種營養素抗發炎顧膝蓋. 私密處異味、氣色不佳好困擾！ 營養師揭女性保養大補帖.
2018年4月18日 · 6大酵素蔬果 幫你提升代謝助消化. 日期：2018 年 4 月 18 日 作者： 嘎丁. 元培醫事科技大學食品科技系教授何素珍指出，酵素在身體內是生物催化劑，能催化所有細胞的活動過程，人體內的酵素多達5、6千種，包括消化食物、熱能產生、組織的建構、廢物的排除 ...
其他人也問了
酵素怎麼吃?
什麼食物增加膠原蛋白?
人需要補充酵素嗎?
吃酵素會脹氣嗎?
- 乳酸菌是什麼？
- 益生菌是什麼？
- 酵素是什麼？
- 益生菌和酵素，我需要哪一個？
- 益生菌和酵素的補充時機
乳酸菌是一群相當廣泛而龐大的菌群，被發現或應用在各種發酵食物和乳製品中，因為在發酵醣類的過程中會產生 50% 以上的乳酸而被命名。 發酵產生的乳酸有助於降低腸道的 pH 值，調整腸道環境，競爭抑制有害菌的生長，減少壞菌的生長空間。常見的乳酸菌屬包含乳酸桿菌屬 (Lactobacillus)、鏈球菌屬 (Streptococcus)、腸球菌屬 (Enterococcus) 及雙歧桿菌屬 (Bifidobacterium) 等，民眾選購產品時盡量選擇清楚標示菌種和菌株，且有認證為益生菌的產品更好。
世界衛生組織對於益生菌的定義是指「足量使用時，能給宿主帶來健康效益的活的微生物」，大多為乳酸菌，但也包含酵母菌和其他非乳酸菌的細菌。 益生菌進入腸道後，可以定殖在腸道內，與腸道中的其他微生物相互作用，和有害菌相互競爭營養資源和黏附位置，阻止有害菌生長，維持腸道菌群的平衡。而腸道菌群的平衡除了可以解決多數腸胃不適的問題，也可以增加免疫細胞活性，提高對抗病原菌的能力，甚至影響大腦或情緒。
酵素（enzyme）是存在生物體內擔任催化反應的蛋白質，幫助人體進行各種代謝，維持生理機能。其中大家較熟悉的是幫助食物分解的消化酵素，如澱粉酶、蛋白酶、脂肪分解酶等等。 有些食物中也含有「食物酵素」，可以幫助消化，如鳳梨、奇異果和木瓜中含有蛋白酶，餐後吃可以幫助消化，有助於食物的消化吸收；但市售許多「酵素」產品，其實主要提供的不是食物酵素，而是「蔬果發酵液」的成分，是以營養補充調節生理機能為主（參考：蔬果發酵液≠消化酵素 營養師提醒：這些天然成分是輕瀉劑！）。
解釋完以上三者的定義之後，先將乳酸菌拿掉，以實證有功能的益生菌（大多也是乳酸菌）跟酵素比較，有些民眾還是很疑惑該怎麼選擇對吧？ 簡單來說，酵素和「食物的分解消化」有關，如果你飯後經常覺得胃脹、打飽嗝、消化不良，或是常在糞便中觀察到未消化完整的食物，可能就會建議補充「消化酵素」，也要提醒自己放慢吃飯速度，細嚼慢嚥。 而益生菌則是和「腸道吸收、排除」有關，持續補充可以慢慢改變腸道菌叢生態，對於想調節生理機能的人，就適合補充益生菌。除了對幫助排便、改善腹瀉等有幫助，依照菌種不同，也會有其他方面的調節機能，如調節過敏體質、預防私密處感染或情緒穩定等等。 兩者的功能不同，但又相輔相成，如果兩者都需要，也可以選擇複方的產品一次補充，做全面性的調整。
酵素的作用是幫助食物分解消化，建議在飯後食用，尤其是經常出現消化不良的期間；早期會建議益生菌在空腹時補充，讓菌快速通過胃酸和膽鹼，避免還沒到腸道就被殺光，但現今益生菌的包埋技術佳，多能抵抗胃酸及膽鹼，因此在一天當中的任何時候補充都可以，最重要的是持續補充，至少需要一個月開始有感，達菌叢穩定則建議連續補充 3-6 個月。 依個人需求及情況來說，有以下 4 種情況會特別建議補充益生菌： 1. 腸道不適：如果經常出現消化不良、腸道不適、腹瀉或便秘等問題，可能表示腸道菌群失去平衡，補充益生菌可以幫助改善腸道健康和消化功能。 2. 在抗生素療程後：抗生素不只會殺壞菌，也會同時殺掉腸道好菌，因此補充益生菌有助於恢復腸道菌群的平衡。 3. 旅行期間：暴露在不同的環境和飲食的改變，也會改變體內腸道菌，建議在...
2020年2月19日 · 一家人怎麼吃提升免疫力？. 營養師：各色蔬果補充多元「植化素」. 日期：2020 年 2 月 19 日 作者： 王芊淩. 均衡的飲食，是增強免疫力的不二法門，除了六大類食物都要吃，其中有一項更是營養師提醒大家絕對不能缺少就是-富含「植化素」的蔬果！. 豐富的植 ...
2019年7月1日 · 1.適合早上吃的成分： B群、維生素C，因為具有提振精神的效果，建議在早上服用。 2.適合餐前吃的成分： 水溶性的維生素因溶解的環境在脂類環境中較差，因此建議為餐前服用，而益生菌類、膳食纖維等適合於腸道中沒有食物時效果較佳，因此也是餐前吃效果比較好。 3.適合餐後吃的成分： 脂溶性成分像是維生素A、D、E、K，以及葉黃素、魚油、月見草油，都適合在脂溶性環境溶解吸收，因此建議在餐後服用。 另外鋅跟鐵雖然沒有特定的限制，但一般如鐵劑較常造成胃部不適，還是以餐後食用為佳。 4.適合睡前吃的成分： 鈣鎂於睡前服用，因這類離子調節體內平衡，可幫助睡眠，所以晚間服用是比較適合的。 文/李佩諠. 延伸閱讀： 補充益生菌有吃對嗎？ 這些吃法吃再多也無用. 下半身肥胖是姿勢不良造成的？
2018年12月12日 · 營養師一次告訴你！ 日期：2018 年 12 月 12 日 作者： 林以璿. 近幾年來，酵素 (enzyme)這個名詞時常出現在各大媒體，似乎在一夕之間變成最夯的明星寵兒，被大眾廣泛討論著，但是，我們真的瞭解「酵素」嗎？ 其實，多數人還是對酵素都是一知半解，而商家為了產品販賣，打出了各種「吃酵素可以治病、排毒、減肥」和「吃酵素補酵素」等說法，使得「酵素」儼然成為近乎仙丹的代名詞。 「酵素」是什麼？ 酵素又稱為「酶」，是由蛋白質所構成，維持身體正常功能、消化食物、修復組織所必須。 酵素在人體內是擔任催化的功能和角色，如果人體缺乏酵素，體內所有的活動都將停止。 也就是說，就算有足量的維生素、礦物質、水分及蛋白質，如果沒有酵素，仍無法維持生命。
