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2019年12月22日 · 2019-12-22. 分享. 傳送. A+. 購買零食或瓶瓶罐罐的保健食品，裡面經常放有一小包標示著「不可食用」的乾燥劑或脫氧劑，最主要用途在於加強食品保存，穩定品質與保存期限，或許有部分人不清楚原理，打開食品包裝就先丟掉，或留下來用在其他地方；營養師建議，食品保存劑應放在包裝內，待食品吃完時再一起丟掉。 新光醫院營養師李雨珊表示，乾燥劑能夠吸取包裝內水氣，保持食品包裝內乾燥，例如希望餅乾能保持脆度、奶粉能不結塊，都需要乾燥劑的存在；脫氧劑則是降低包裝內氧含量，減少微生物滋生，或避免保健食品變質，因此不論乾燥劑或脫氧劑，都不應該一開食品包裝就直接丟棄。 圖／食品乾燥劑與脫氧劑作用在維持保存環境的穩定，食品吃完最好直接丟棄；NOW健康製作。
1-4適用品項. 脫氧劑適用高油脂類的食品，例如常溫蛋糕類、中式甜點（月餅、鳳梨酥、蛋黃酥）、麵包類等等。 可參考烘焙找材料嚴選O-BUSTER脫氧劑. O-BUSTER為台灣唯一獲得美國 (FDA)核准的脫氧劑製造公司，並取得官方認可文件，可安心使用。 02｜乾燥劑的特色. 2-1讓食物保存乾燥. 由於乾燥劑能除去潮濕物品中部分的水分，在高濕度環境可保持食物乾燥，防止發霉。 2-2延長食物有效期限. 由於乾燥劑的水分吸收能力好，進而減少食物包裝內的濕氣，能稍微延長保存期限。 2-3適用品項. 需保持乾燥的食物，例如餅乾類、馬林糖、粉類、糖類、乾貨類等等。 03｜使用Q&A. 3-1如何知道脫氧劑要買多大包？ 3-2脫氧劑可以重複使用嗎？
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2021年4月13日 · 衛福部指出，在罐中常見的小包裝其實有兩種， 脫氧劑 是指食品在密封包裝後，可以利用脫氧劑將內部剩餘的空氣結合，減少包裝內氧氣含量，這樣就可避免膠錠食品成分氧化，造成活性減退的問題；而 乾燥劑 主要目的是吸附包裝內部的水氣，減少膠錠食品受潮，避免活性減退、發霉等問題。 食品、膠錠、茶葉中都會放入乾燥劑或脫氧劑延長保鮮期。 開封後，留還是不留？ 衛福部提醒，膠錠食品開封後會失去密封性，反覆開啟也會讓罐內留存許多氧氣與水氣，脫氧劑與乾燥劑超過能負荷的氧氣或水氣，原本包裝的脫氧劑或乾燥劑就不能再作用。 衛福部建議， 在開封後就可以將乾燥劑與脫氧劑丟棄，且依標示的保存方式儲存 ，並在有效日期內食用完畢，才能確保品質。 –. 延伸閱讀： 保鮮膜也能除油垢？ 8 種妙用一次學會. 廚房必備！
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2020年11月20日 · 1.矽膠. 目前常見的乾燥劑有幾種，包括由透明塑膠包裝，裡面是半透明如晶球狀。 這類主要是由矽酸鹽加酸或銨鹽沈澱後，製成的矽膠顆粒。 這類乾燥劑具有可重覆使用的優點，一旦發現矽膠由藍色變紅色，表示吸收水份，矽膠可以再烤乾後重覆吸水。 誤食後主要是引起腸胃不適、嘔吐、腹瀉。 一般是症狀處理，因為人體不會吸收矽膠，矽膠會隨糞便排出，所以不要催吐處理。 2.氧化鈣....
為延長商品壽命及商品優良率，就要注意商品溼度的控制， 乾燥劑 是最低成本的保持方式，不需要測驗產品的耐濕度， 以食品而言在適當的溫度和溼度下，食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變， 電子產品也會因溼度過高造成金屬氧化，產生不良。 乾燥劑的使用，便是為了要避免多餘的水分，造成不良商品的發生. 化學乾燥劑：透過與水結合，生成水合物進行乾燥、除濕，如硫酸鈣和氯化鈣等。 物理乾燥劑：透過物理吸附、吸水的方式進行乾燥，如矽膠與活性氧化鋁等。 乾燥劑常見種類. 白色矽膠（不含氯化亞鈷）： 矽膠是所有乾燥劑中，使用最普遍的一種。 它的化學成份是非晶形 (amorphous form ) 的SiO2．xH2O。
乾燥劑的主要功能即是去除物體中的水氣、保持乾燥。 近期較常見的 環保型乾燥劑 ，此種乾燥劑是屬於 物理型矽膠乾燥劑 ，除去會汙染的氯化鈷的藍膠指示劑，較之前傳統型指示劑來說相對環保。 為延長商品壽命及商品優良率，就要注意商品溼度的控制， 乾燥劑 是最低成本的保持方式，不需要測驗產品的耐濕度， 以食品而言在適當的溫度和溼度下，食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變， 電子產品也會因溼度過高造成金屬氧化，產生不良。 乾燥劑的使用 ，便是為了要避免多餘的水分，造成不良商品的發生. 乾燥劑常分為兩類. 1.化學乾燥劑：透過與水結合，生成水合物進行乾燥、除濕，如硫酸鈣和氯化鈣等。 2.物理乾燥劑：透過物理吸附、吸水的方式進行乾燥，如矽膠與活性氧化鋁等。
產品特性. 天然礦物，亦無毒性。 價格適中。 中性，型態安定最適放於食品產業。 礦物乾燥劑 Natural Mineral. 它採用天然礦物原料加工而成，固體顆粒不會液化，吸濕穩定快速。 因其獨具的天然環保優勢，在歐美等重視環保的國家應用趨於廣泛。 產品特性. 天然環保。 PH值拉近中性。 吸濕穩定快速。 生石灰 Quick Lime. 外觀呈白色或灰白色的塊狀，會吸收空氣中的水份，一般用來做為低含水率食品的乾燥劑使用。 它吸水後會變成粉末狀的氫氧化鈣，也就是熟石灰，因此只要變成粉末狀，就表示無法再吸收水份。 產品特性. 產品美廉。 包裝精美。 吸收速率快，因此適用於需急速除濕之產品。 分子篩 Molecular Sieves. 外觀呈現米色或紅棕色，一般以球型或圓柱型最常見。
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