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2019年7月1日 · 設營養及食品管理高級文憑兩年制,學生可選修「食品及營養科學」或「食物科學及食品安全」其中一個專修主題。課程涵蓋基礎理科科目,輔以食品科學,食品安全,質量控制和運營管理。此外,課程亦提供食品微生物學,食品儀器分析與食品化學訓練。
2021年3月15日 · 【食安新焦點】人造反式脂肪「部分氫化油」危害心臟健康 專家教路應減少攝取人造牛油蛋糕等烘焙食品 13:26 2021/03/12 你可能感興趣
2022年2月21日 · 法國發明家阿佩爾發明了一種運用罐頭基本原理的食物防腐程序 - 把肉類及禽肉裝入玻璃瓶內,以軟木塞封瓶,然後置於沸水中。 隨着廉價製造的金屬的出現,現今的食品罐多以鍍錫鐵及鋁製作。 罐頭的相對優點之一是保質期較長,通常為一至五年。 商業生產罐頭的流程包括在高壓下把食物加熱至高溫,例如攝氏121度,藉此殺死致病細菌及肉毒桿菌的孢子。 罐頭會經過充分的時間加熱,以把有害病原體的孢子數目減少99.9999%以上,加熱程序通常需時最少兩至三分鐘,使產品達到「商業無菌」狀態,意即罐內食物是安全的,並且可在室溫下貯存。 因此,罐頭食品可以方便地存放,無需冷藏。 如果罐頭凹陷或膨脹,罐內食物可以安全食用嗎? 當看到凹陷或膨脹的罐頭時,消費者常見的問題是:罐內食物是否可以安全食用?
2017年8月17日 · 英國科技公司Moley Robotics設計一雙機械臂,稱可透過觀察及模仿,變身廚師,煮好飯菜後更懂得自動清理現場。 示範片段中可見,用家只要先選擇心水菜式,預備好相關食材,機械臂就會自動開始煮食。 另外,機械臂亦可透過動作感測及錄影學習新菜式,完成烹調後懂得把廚具放回原來位置,並清理現場。 該機械臂於2015年奪得消費電子展中的最佳消費產品獎,並已製作原型(prototype),2018年會推出商用版本,目前未有定價。 英國科技公司Moley Robotics設計一雙機械臂,稱可透過觀察及模仿,變身廚師,煮好飯菜後更懂得自動清理現場。 (圖片來源:Moley Robotics) 機械臂亦可透過動作感測及錄影學習新菜式。 (圖片來源:Moley Robotics)
2024年1月25日 · 管制即棄塑膠|管制9種即棄餐具. 管制即棄塑膠將分兩個階段實施,首階段在今年4月22日開始,次階段就在2025年。 首階段共管制9種即棄餐具,並分3類情況實施,包括禁止向堂食顧客提供、禁止向堂食和外賣顧客提供,或禁止銷售。 當中發泡膠餐具、膠飲管、攪拌棒、膠碟、膠食具(叉刀匙)等將全面禁止提供及出售,而膠杯及蓋、膠食物容器及蓋等仍可向外賣客提供,惟次階段將會禁售。 9種即棄餐具在4月22日開始,會被禁止銷售及限制提供。 (綠色餐具圖片) 餐廳及商舖恐結業: 網絡熱話︱垃圾徵費延遲8.1實行 網民憂現5大亂象恐掀結業潮. 管制即棄塑膠|2. 其他禁售及免費派發即棄塑膠產品. 除了食肆大受影響之外,另一重災區必定是酒店業。
2019年2月21日 · 我們很多時候做建築設計找靈感都是源於日常生活,將一些我們經常見到的,融入我們的設計當中。 在我們常見的事物當中,我們認為女人街、廟街攤檔「朝桁晚拆」的模式正正反應着香港城市文化和建築特色,我們希望攤檔運作與否,它都是城市的一件藝術品。 美食亭木條本後由機械裝置帶動,會呈波浪式移動。 (湯炳強攝) 創新性機械式設計. 不得不提,呈流綫型的美食亭可謂本港公共空間首現的機械式建築,木條由49枝機械臂帶動,會呈波浪式緩緩地移動,與海邊檔仔的木色和原色不鏽鋼摺面,呼應着維港兩岸的波光粼粼之外,更是向電影的動態形象致敬。 美食亭所呈現的動感看似簡單,背後涉及的系統卻很複雜,是LAAB原創性設計。 美食亭機械裝置示意圖。 (圖片由LAAB提供)
2017年7月17日 · 從上表可見,測試中的7款花生油樣本均含塑化劑,其中「大昌食品優質純正花生油」檢出每公斤2.4毫克的塑化劑「DEHP」,超出食安中心的行動水平。 根據歐洲食物安全局,以一個60公斤重人士為例,塑化劑的每日可容忍攝入量,DEHP為3毫克,DBP為0.6毫克 ...