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2023年11月6日 · 預防食物中毒技巧一、生熟食分開. 不將魚肉等生食與即食食材（沙拉等）或熟食放一起，也不要共用刀具、砧板. 預防食物中毒技巧二、徹底加熱. 多數菌只要煮沸15分鐘即可殺菌，而即便是隔夜飯經冷藏後也要充分復熱！ 近幾年腸炎弧菌中毒的案件數有大幅下降，主要原因也可能是因普遍民眾有掌握好清洗食材及充分加熱兩大重點！ 預防食物中毒技巧三、注意衛生清潔. 不論是餐飲業者或消費者，都因注意環境及自身整潔，餐前餐後皆勤洗手，調理人員也要注意手部傷口的包紮，烹調及儲存食物的場所也應注意病媒蚊及環境落菌數。 預防食物中毒技巧四、妥善保存.
2021年9月9日 · 我們日常生活中就有一些天天會見到的食物，吃法不對或保存不當，就可能被一些毒性極強的真菌或細菌污染，今天我們就來為大家介紹什麼是黃麴毒素？ 什麼是黃麴毒素？ 黃麴毒素（aflatoxin），也稱作黃麴黴素，黃麴黴毒素， 是一種有強烈生物毒性的化合物 ，常由黃麴黴及寄生麴黴等另外幾種黴菌在 黴變的穀物 中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質。 （資料來源：黃麴毒素維基百科） 黃麴毒素的代謝產物滋生的溫度為28-38℃，喜潮濕，一般情況下肉眼看不見，但能導致肝癌還有一些其他癌症的毒素，1mg的黃曲霉素就可以導致癌症發生，20mg的黃曲霉素一次性食入直接致成年人死，280℃以上的高溫才能殺滅，極易隱藏在砧板、筷子、發霉食物中。
- 蕁麻疹：過敏的臨床表現
- 蕁麻疹發生時孩子送醫的時機
- 急性蕁麻疹的處理方式
- 蕁麻疹物理治療方式
- 蕁麻疹藥物治療
當孩子在用餐中或後、或是服藥後產生過敏現象，「蕁麻疹」是最常見的表現，包括手、腳、臉、全身出現一塊一塊的會癢的疹子、皮膚上的表現還可能嘴唇紅腫、眼睛癢、眼睛浮腫等。 此外在呼吸道方面也可能會有症狀，例如流鼻水、鼻塞、打噴嚏、喉嚨不適及聲音沙啞等。當過敏症狀嚴重時，甚至出現喉頭水腫，呼吸困難，造成過敏性休克。
一般的飲食過敏後，如果只是皮膚的症狀，一段時間後會自行緩解，不過如果孩子皮膚已經癢到不行、眼睛腫到快看不到路，當然可讓醫生評估是否需要用藥。但若出現呼吸道的症狀，呼吸開始出現費力時，請立馬送醫，這是急症！需要緊急處理的！
如果孩子過敏的症狀不算厲害，或當時還來不及找醫生看時，爸媽第一步要先確認是什麼東西讓孩子出現過敏症狀，是剛剛吃下去的食物或是服用的藥品，當下請先停止讓孩子再吃。接下來我建議爸媽以下一些處理方式，可讓孩子較舒服，症狀也可減緩。 推薦閱讀：天氣一變就過敏？靠這七穴位舒緩不適
1.冷敷或冰敷，千萬不要熱敷： 熱雖可使癢感暫時緩解，但會讓局部紅腫更嚴重；使用冷敷可以抑制癢感，也可讓血管收縮，減緩紅腫現象。 2.輕輕拍打：可減緩皮膚疹子的搔癢感。 3.避免手抓： 手抓止癢會使局部的溫度升高，使血中組織胺釋出，造成發癢局部更加擴大及惡化。此外孩子手抓後容易抓傷皮膚，也易有後續的傷口感染。
一般而言，急性過敏未必需要藥物治療，一旦過敏反應消退，症狀自然會緩解。若真的需要藥物治療，一般是以抗組織胺藥物為主；較嚴重的情況可能會加上類固醇，而出現過敏性休克時，就需用上腎上腺素急救。 不過過敏發生在小孩身上，就較可能需用藥，例如出現蕁麻疹時，爸媽很難控制孩子不去抓，但皮膚抓到破皮，爸媽也不忍心看到。 推薦閱讀：孩子搔癢皮膚炎惡循環，小兒醫生：洗對澡了嗎？ 所以若因為皮膚癢到睡不著，眼睛或嘴唇持續紅腫時，可以先尋找家中是否還有止鼻水的抗組織胺藥水或濕疹、熱疹或蚊蟲叮咬藥膏。 在此先說明，阿包醫生不是叫爸媽自己在家當密醫，而是在孩子過敏症狀厲害，又一時無法找到醫生看診時，可以先救急一下，緩解孩子的不適。 【阿包醫生陪你養寶包】授權轉載
2022年8月2日 · 台灣每年5月至9月是食物中毒的好發季節，夏季炎熱，氣溫上升，增加細菌的繁殖速率，導致食品快速變質所致。 該如何預防食物中毒呢？ 立即加入 媽媽經
2020年4月9日 · 一般人平均要吃到3.5顆楊桃，才有中毒的表現，但有人吃了四分之一顆就會產生不適，巴西則有文獻指出，需喝上933CC純楊桃汁才有中毒表現。 蔡俊彬說，過去大家僅知，吃楊桃會造成鉀離子升高，但從文獻統計，鉀離子升高個案其實約占十分之一，並非主因。 「病人會出現的意識模糊等症狀，極可能是楊桃中的神經毒素作祟。 推薦閱讀： 李李仁給老婆的愛心竹薑，竟導致食物中毒！ 陶晶瑩笑說小心枕邊人. 在熱帶及亞熱帶國家，楊桃是很普遍的水果，多數卻不清楚它可能含有神經毒素。 義大醫療團隊研判，這可能是因為症狀輕微而被輕忽，且大家體質不同，不是每個人吃了楊桃一定都有症狀。
2019年8月5日 · 夏季預防食物中毒「五要」原則，並留意生食、水產、飲冰品. 作者\食力編輯. 夏天氣溫高，民眾常選擇較清爽的生食食用，但也須注意，未經加熱的生菜沙拉、生魚片、飲冰品等，是屬於食品中毒的高風險食物；而常被視為優良蛋白質來源的魚貝類等水產品 ...
2023年7月13日 · 避免食物中毒，趕緊吃完為上策，如果吃不完就盡早放入冰箱中保存。 7度至60度是細菌最喜歡的溫度，很容易造成大量滋長，請盡量避免讓食物停留在這個溫度區間中，以策安全，以上幾個小提醒，請盡量做到，讓暑假期間能盡情玩樂、減少生病的機會。
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