搜尋結果
其他人也問了
如何預防食品中毒?
炒粿仔會中毒嗎?
寶林茶室為什麼會中毒?
米酵菌酸會中毒嗎?
2024年3月29日 · 衛福部提供4大QA，供民眾提早預防以避免憾事發生。 Q1：米酵菌酸是什麼？ 它如何進入食品？ 米酵菌酸（Bongkrekic Acid）是一種罕見毒素，由唐蒼蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans,B.cocovenenans）產生。 該菌易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是椰子和玉米。 在攝氏溫度22至33度和中性pH值的環境中會迅速增殖，產生大量的米酵菌酸。 Q2：米酵菌酸對人體健康有何影響？ 米酵菌酸會影響肝臟和腎臟，引起包括 精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐 等症狀。 嚴重時，食用被米酵菌酸污染的食品可能會危及生命。 Q3：消費者可以做些什麼來保護自己？ 米酵菌酸不會因洗滌或烹飪而被破壞，因此預防是關鍵。
2024年3月28日 · 2024/03/28 11:40. 寶林茶室案疑「米酵菌酸」惹禍 醫師曝中毒4因素. 圖／資料照. 殷名慧 綜合報導 / 台北市. 寶林茶室食物中毒案持續擴大，衛福部長薛瑞元今（28）日表示，患者與食物內生性的毒素「米酵菌酸（Bongkrekic Acid ,簡稱BA）」引起的症狀較為相似。 而奇美醫院加護病房醫師陳志金就點出「米酵菌酸出現中毒事件」的4因素，包含唐菖蒲伯克氏菌污染、較高的儲存溫度、含大豆油的濕米粉以及澱粉比例。 薛瑞元今指出，食物中毒的可能性分為三大類，第一是由微生物引起，也是一般常見如諾羅病毒等食物中毒；第二類是「內生性毒素」，也是就從食材內引發的毒素；第三類則是外部加入的毒素。
2024年3月27日 · 2024/03/27 18:48. 寶林茶室中毒案延燒 醫：疑「米酵菌酸」釀死. 綜合報導 / 台北市. 持續追查「寶林茶室」疑似大規模食物中毒事件，目前已有 12 起案例，其中疑似中毒個案都吃了炒粿條及河粉，因此，有醫師懷疑可能是「米酵菌酸」毒素所致，米酵菌酸在中國曾造成多起嚴重中毒案例，最嚴重的就是2020年黑龍江「酸湯子案」，造成9人死亡，醫師指出，「米酵菌酸」除了米製品保存不當外，長時間在不良環境浸泡黑木耳也可能產生米酵菌酸，可能出現腹痛及嘔吐等病狀，嚴重者可能導致肝功能異常，甚至死亡。 寶林官網上，這一道「炒粿條」，是他們的招牌菜，但如今爆出疑似食物中毒案，外界擔心中毒原因，是否和裡頭的食材有關？
6 天前 · 衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長鄭維智今天在記者會表示，據食物中毒案件病因物質統計分析，民國104年到112年間，由諾羅病毒蟬聯病因物質第1位，最近3年數據為112年諾羅通報187件、111年137件、110年113件，今年數據分析中，但相信會與往年相當。 鄭維智表示，雖然沒有準確的諾羅病毒食物中毒事件發生餐廳種類分析，但依過往經驗，通常會比較集中發生在大型餐廳，因為不論是客人或員工人數都比較多，較容易發生人傳人群聚等，保持雙手乾淨非常重要，尤其餐飲業管理階層應該關心員工健康狀況。
2023年7月12日 · 食藥署強調，不論於何時何地供膳或用餐，食材都應充分加熱後再食用，儘量遵守預防食品中毒之5要「洗鮮分熱存，要落實」及2不「山泉與動植，不採食」原則，在享受美食之餘，度過一個健康又安全的夏季。 倘若發生疑似食品中毒事件時也應儘速就醫，並配合衛生單位調查以釐清食品中毒發生原因。 預防食品中毒五要二不。 （圖／食藥署提供） 新聞來源：華視新聞. 「走出書店」全台灣辦書展 文化部邀民眾走進書店. 分科測驗應試不得飲水、嚼口香糖 違者扣1級分. 衛福部 食藥署 中毒 食物. 延伸閱讀. 夏日高溫不斷，今 (12)日食藥署發布公告表示，根據102至111年之食品中毒案件統計資料指出，每年5至10月份為國內細菌性食品中毒發生之高峰期，食藥署提醒民眾盡量遵守「5要」，洗鮮分熱存要落實，以及「...
2024年3月27日 · 米酵菌酸耐熱，最佳生長溫度為攝氏37度，米酵菌酸中毒的病人，可能出現腹痛及嘔吐等病狀，嚴重者可能導致肝功能異常，甚至死亡，只要「1MG」就能致人於死，加上這並非「病菌」，即便透過糞便化驗，也無法驗出來。 央視說：「黑龍江雞東縣，發生一起因家庭聚餐，食用「酸湯子」引發的，食物中毒事件，9人食用後全部死亡。 」米酵菌酸在台灣比較少見，不過在國際上曾爆出幾起重大意外，最知名的就是2020年，中國黑龍江酸湯子中毒案，當時1戶12口家庭，聚餐時有9人，因為食用了自製冷凍將近1年的，粗麵條「酸湯子」後而中毒身亡，酸湯子就是由玉米水磨，發酵後做成的粗麵條。 腎臟科醫師江守山說：「他本身直接會造成，我們的呼吸傳遞鏈的終止，那講的呼吸不是肺的呼吸，是指細胞的呼吸作用，就會因為這個毒素而無法進展。
2024年4月2日 · 中央社. （中央社記者高華謙新北2日電）新北衛生局今天說，3月26日及27日共2201人到新莊頤品宴會廳用餐，有62人腸胃不適，其中9人就醫，症狀已緩解。 因疑似食品中毒症狀人數已達暫停作業標準，命業者自昨天下午起暫停作業。 新北市政府衛生局調查，屈臣氏公司3月26日及27日共2201人參加頤品大飯店新莊晶冠館春酒活動後，有62人腸胃道不適，症狀多以腹瀉為主，部分嘔吐，其中9人就醫，都未住院。 衛生局表示，3月31日接獲訊息後立即派員前往頤品大飯店新莊晶冠館稽查，並依食品良好衛生規範準則查核，針對洗滌區地面不潔及垃圾桶未覆蓋等部分缺失，已命業者限期改正，如果屆期仍未改善完成，可依違反食品安全衛生管理法處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
