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2 天前 · 中國醫藥大學附設醫院指出，預防食物中毒5大原則如下： 1、洗手：調理食品前後都需澈底洗淨，有傷口要先包紮。 2、新鮮：食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨無虞。 3、生熟食分開：用不同器具處理生熟食，避免交叉污染。 4、徹底加熱：食品中心溫度超過 70℃ 細菌才容易被消滅。 5、注意保存溫度：低於 7℃ 才能抑制細菌生長，室溫不宜放置過久。
1 天前 · 台北市信義區 A13 的素食餐廳「寶林茶室」爆發集體食物中毒事件，造成 2 人死亡，昨（28 日）確定從 2 名死者血液檢體中採樣到「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），這是台灣首次檢測出此項毒素。究竟什麼是「米酵菌酸」，有可能出現在哪些食物中，又要如何
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2 天前 · 社群連結. 【寶林茶室中毒】食藥署定調為食物中毒 相驗報告最快2周內出爐. 【寶林茶室中毒】新光醫院認「從未遇過這樣狀況」 家屬欲究責：不讓父親死得不明不白. 台北市遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」出現大規模食物中毒，目前最新累計10例個案，其中2人死亡，3例重...
6 天前 · 讚 124. 上報快訊 2024年03月27日 15:35:00. 分享 : Facebook Line Twitter Copy. 楊男的女兒強調已同意相驗，一定要查清楚父親的死因並究責。 （張哲偉攝） 素食餐飲業者「寶林茶室」爆發大規模食物中毒，目前通報的10例案例中，已有2死、3命危，致重症率高得嚇人。 而新光醫院今天（27日）也召開記者會，表示在院內宣告不治的楊姓男子，生前病況急速惡化，以往食物中毒的案例從未如此猛爆；而楊男的女兒則強調已同意相驗，且一定要究責，「不會讓父親死得不明不白」。
6 天前 · 知名速食餐廳寶林茶室食物中毒風暴持續擴大，目前已有14例案例，包括2人死亡、5人重症住進加護病房，其中最新的案例，是台南市衛生局今天（28日）公布，一名50歲女性在21日下午前往寶林茶室吃了炒粿條，當晚便出現頭暈、腹瀉等症狀，就醫後未改善，於是前往台南市立醫院急診，目前已住進加護病房。 台南市衛生局說明，該名50歲女性21日至 寶林 用完餐後，當天晚上就出現不適症狀，且不斷有「茶色尿」的狀況，她24日前往台北仁愛醫院就醫後返回台南，隔天因為症狀加劇前往台南市立醫院急診。 該女在 台南市立醫院 就醫時，被檢測出肝、腎功能異常，先是住進一般病房，但26日下午出現急性肝衰竭的症狀，醫院不敢大意，趕緊將她移往加護病房，目前意識清楚。
2024年4月23日 · 台大醫學院毒理學研究所教授姜至則說，米酵菌酸有強烈毒性，人體細胞需要能量才能適當運作，粒線體就像細胞中的發電廠，產生三磷酸腺苷（ATP）能量後開始相互運作，然而，當米酵菌酸攻擊粒線體，就會造成體內所有細胞在短時間內失去能量、消亡。 姜至則解釋，米酵菌酸主要影響肝臟、腎臟、腦，症狀包含無力、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐，可能併發血便、血尿、低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、四肢僵硬、呼吸困難、休克，目前國內外報告致死率約在30%至100%間，最嚴重恐在20小時內死亡。 王必勝表示，由於此案症狀嚴重，也非集體進食，都是靠著回溯、通報才找到個案，因此也感謝北醫、馬偕、三總、新光的醫師，相當有警覺性。 （延伸閱讀： 【寶林茶室中毒】米酵菌酸怎麼產生？ 如何避免？ 「9種食物、4大類食材」最危險 ）
2 天前 · 薛瑞元表示， 衛福部 昨晚召開跨部會專家會議，一般食物中毒來源有3大類，第一是微生物，這比較常見，如諾羅病毒；第二是內生性，從食材出來的毒素，第三則是外面加進來的毒素，專家討論認為這次寶林茶室事件不像第一類微生物造成的，因此只能從後面2種來源來研判。 薛瑞元說，若是內生性，較高機率是米酵菌酸，此物質引起症狀過程比較類似這次的個案，但台灣過去沒有這類毒素的個案，現在正與國外訂標準品，訂了才能檢驗。 不過也不排除人為下毒，這部分交由檢調追查。 薛瑞元指出，目前在馬偕醫院治療的患者因親人願意捐器官，但必須經醫療評估，主要是個案未必只有肝的問題，怕捐了也無法改善病情，再者也要評估捐獻者本身狀況是否適合。
