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食源性疾病（foodborne illness/disease）又稱食媒性疾病，俗稱食物中毒（food poisoning ），泛指所有因為進食了受污染食物、致病細菌、病毒，又或被寄生蟲 [1]、化學品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物而引起的疾病。根據如上各種致病源，食源性 ...
食物相剋中毒圖解，又稱食物相剋中毒圖表，是以圖解的方式教導民眾，相剋的是哪些食物，以及該怎麼解毒。一般常見於農民曆的封底 [1]，或印在寄藥包的袋子上 [2]。據知臺灣早在日治時期就已經出現了，日本人也曾做過實驗，最後證明幾乎全是迷信或錯誤因果關係之以訛傳訛 [3]，或者保鮮以及 ...
紫蘇（学名： Perilla frutescens ）是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主產於东南亚、台湾、中国大陸湖南、江西等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛(南韩广泛俗称苏叶为芝麻叶) [1]、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。 在中医中，紫蘇的茎、叶和种子均可入药 ...
密勒效應. 米勒效應 （ Miller effect ）是在 電子學 中，反相放大電路中，輸入與輸出之間的分布 電容 或寄生電容由於 放大器 的放大作用，其等效到輸入端的電容值會擴大1+K倍，其中K是該級放大電路電壓放大倍數。. 雖然一般密勒效應指的是電容的放大，但是 ...
食物過敏是免疫系統對食物異常的反應。 食物過敏的症狀與徵候可輕可重包括發癢、舌頭腫大、嘔吐、腹瀉、蕁麻疹、呼吸困難到低血壓等等。輕微程度者會有嘴唇或面部腫脹、蕁麻疹、氣管收窄或抽搐、嘔吐、肚痛或肚瀉等，嚴重者會有生命危險，可能會突然猝死。
葡萄球菌屬. 葡萄球菌 （ 學名 ： Staphylococcus ） [1] 是一群 革蘭氏染色陽性 球菌 ，因常常堆聚成葡萄串狀而得名。. 廣泛分布於自然界及人和動物的皮膚及與外界相通的腔道中。. 大部分是不致病的腐生菌。. 醫務人員的帶菌率可高達70%以上，且多為耐藥菌株 ...
2020年8月，廣東揭陽市惠來縣神泉鎮11位顧客在當地餐廳進食粿條後，先後出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀，1人死亡2人重症 [18]。 2020年10月5日，黑龍江雞西市雞東縣12人家族聚餐，9名長輩因食用發酵逾一年的自製 酸湯子 而 全數死亡 [19] ，經過遺體解剖後驗出高濃度米酵菌酸 [20] [21] 。
