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引起中毒的食物有哪些?
食物中毒如何清除体内的毒物?
食物中毒会引起恶心吗?
引起中毒的食物有杏仁、生豆浆、发芽马铃薯、霉变甘蔗、白果河豚鱼、鱼肝、鱼胆等。 食用上述食物后，在短时间内可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。 有些毒素可引起头晕、头痛、嗜睡、昏迷等神经系统症状。 常见食物中毒通常表现有以下情况: (1) 多吃白果会引起中毒。 白果即银杏,既是食品又可当药用，有止咳、润肺、平喘、化痰的功效，银杏叶又具有调节血脂的功能。 但是白果不能多吃，尤其生的白果,吃后会中毒。 儿童吃5~6颗生白果，即可能发生中毒,严重者甚至死亡。 白果的核仁中有苦杏仁苷,遇水会分解出氢氰酸。 氢氰酸是一种极毒的物质,进人血液后能与细胞内的细胞色素结合,使红细胞内的氧不能运输到全身的细胞,造成缺氧窒息,血液变为紫红色。
- 一、食物中毒的定义
- 三、食物中毒的症状
- 四、食物中毒的家庭自救方法
- 五、食物中毒的用药办法
- 六、预防食物中毒
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。
根据病因不同食物中毒可有不同的临床表现。
1.胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
3.副溶血性弧菌食物中毒
1.催吐
如果病人吃下去的中毒食物在1~2个小时之内，可采用催吐的办法。立即取食盐20~30克，加水200~300毫升，冷却后一次服下，然后用鹅毛探喉，促使病人呕吐。也可用鲜生姜100克，捣碎榨汁，用200毫升的冷开水冲服。如果吃下去的是变质的荤食，也可服用十滴水来催吐。
2.导泻
如果病人吃下去的中毒食物时间已超过2~3个小时，但精神状态尚较好，就可服用泻药，促使毒物尽快排出。壮实者可用大黄20~30克，1次煎服;一般人可用番泻叶15克开水泡饮;老年人或体弱者则可用适量的元明粉，开水冲服。
3.解毒
如果病人吃下去的中毒食物是腐败变质的鱼、虾、蟹等，可取食醋约100毫升，加水200毫升稀释后，一次饮服;或用紫苏叶30克、生甘草10克，煎浓汁一次饮下。如果病人吃下去的中毒食物是变了质的饮料或防腐剂，那就用新鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
1.食物中毒情况较轻
对于轻度的食物中毒是可以通过口服药物来治疗。比如能进食者可以口服补液盐进行补液，恶心明显时可以考虑口服胃复安片；腹痛明显时，可以考虑口服颠茄合剂或山莨菪碱，如果同时合并有肠道细菌感染，可以根据不同的病原菌选用抗菌药物，常用的药物有喹诺酮类如诺氟沙星或者左氧氟沙星。
2.食物中毒情况较重
若食物中毒的症状非常明显，比如说剧烈腹痛，频繁呕吐或者腹泻，应当给予静脉输液治疗，以纠正水电解质酸碱紊乱等。可到医院注射抗生素和维生素C，如不管用则需到医院进行洗胃、灌肠。
比起了解如何处理生活中的食物中毒的情况，更重要的还是要做好预防。
1.要做到注意个人卫生
个人卫生方面主要是做到饭前、便后洗手，而且平时要保持整洁、干净。
2.要保证食材卫生
食材卫生方面主要是买新鲜的食材，食材存放过程中一定要在冰箱里存放，不能让食材出现霉变和腐烂变质等。还有要对食材的来源有所掌握，比如肉类要有检疫标志才能购买，避免吃了病死动物的肉类。
3.要对加工方面加以重视
啊。幾乎每個人在吃完東西後都會出現胃部不適的症狀。但是不同的食物有不同的風險。廚房應避免哪些食物中毒類型？在餐廳用餐時如何選擇更安全的食物？繼續閱讀以了解沙門氏菌、大腸桿菌、諾如病毒和更多類型的食物中毒，以及避免它們的提示。
1、清除体内的毒物. 2、促排泄、吸收. 3、特效药解毒. 食物中毒往往第一时间让他能吐就吐出去，通过催吐导泻的方式来清除体内的毒物。 如果这个毒物可能是促进它代谢的，比如说在肝脏代谢，肾脏代谢，尽量给它体内给排出去。 吐不出去的，或者已经过了最佳时间，已经吸收了，能做的就是看毒素是什么。 如果有特效解毒的药物的，比如有些特殊的河豚毒素，肉毒杆菌中毒的，都是有抗血清的，可能有些像肉毒杆菌，要给他打抗血清治疗。 普遍的大家平时吃的可能就是一些被细菌的毒素污染了，可能就是拉肚子这种吐泻的症状，往往就是可能补充了足够的水分就行了，避免脱水的一些表现。
1. 养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。 2. 选择新鲜和安全的食品。 注意查看食品性状，判断是否有腐败变质。 查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号 (QS 号 ) 等标识。 3. 食品在食用前要彻底清洁。 4. 尽量不吃剩饭菜，如食用，应彻底加热。 5. 不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。 6. 警惕误食有毒有害物质引起中毒。 装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器，用后一定要妥善处理。 7. 不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 8. 饮用符合卫生要求的饮用水。 不喝生水或不洁净的水，最好是喝白开水。 食物中毒怎么办？ 食物中毒一般在餐后少则半小时、多则 48 小时就可发病。 中毒严重者可导致死亡，尤其是年老体弱者。
本文列出了食物中毒的 10 种症状，以及如果您认为自己有食物中毒应该怎么做。 1. 腹痛和痉挛. 在食物中毒后，有害生物会产生毒素，刺激胃和肠的内壁，这可能会导致胃部或小肠、大肠出现疼痛性炎症，从而导致腹部疼痛。 食物中毒的人也可能会出现痉挛，因为毒素的刺激会使腹部肌肉收缩以加速肠道的自然运动，从而尽快清除有害生物。 然而，腹痛和痉挛非常常见，可以由多种原因产生，所以出现腹痛或者痉挛的时候可能不是因为食物中毒，需要和别的疾病加以鉴别。 此外，并非所有食物中毒病例都会导致腹痛或痉挛。 2. 腹泻的特征是水样稀便，定义为在 24 小时内排便 3 次或更多次，这是食物中毒的典型症状。 腹泻的原因是因为炎症，炎症使您的肠道在重新吸收消化过程中分泌的水和外界的液体的吸收方面效率降低。
2020年7月14日 · 首先催吐、洗胃、导泻清除未吸收毒素；大量补液利尿，促进毒素排泄；早期给予大量激素和莨菪碱类药物，急速能减少组织对毒素的反应，莨菪碱类药物能改善微循环；必要时进行气管插管，心脏骤停者进行心肺复苏。 很多鱼类中含有较多的组氨酸，如鲣鱼、参鱼、鲐巴鱼、鱼师鱼、竹夹鱼、金枪鱼等。 当此类鱼不新鲜或腐败时，产生自溶作用，组氨酸会被释放出来，引起组胺中毒。 一般认为，当鱼体中组胺含量超过200mg/100g时即可引起中毒。 组胺中毒一般发病急、症状轻、恢复快，食用有毒鱼类后10分钟至2小时内出现面部、胸部及全身皮肤潮红和热感，全身不适，眼界膜充血并伴有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心动过速、胸闷、血压下降、心律失常、甚至心脏骤停。
