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什么是食物中毒?
如何控制食物中毒事故扩散?
食物中毒事故需要实施什么制度?
食物中毒是指患者所进食物被 细菌 或 细菌毒素 污染，或食物含有 毒素 而引起的急性中毒性疾病。 根据病因不同可有不同的 临床表现 。 中医病名. 食物中毒. 常见病因. 所进食物被细菌或 细菌毒素 污染，或食物含有毒素. 目录. 1 病因. 2 临床表现. 3 检查. 4 治疗. 5 相关疾病. 病因. 播报. 编辑. 患者所进食物被细菌或 细菌毒素 污染，或食物含有毒素而引起本病。 临床表现. 播报. 编辑. 根据病因不同可有不同的临床表现。 1. 胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、 腹痛 、 腹泻 等 急性胃肠炎 症状为主要特征。 2. 葡萄球菌性食物中毒.
常见症状. 中、上腹持续性或阵发性绞痛、呕吐、腹泻等. 目录. 1 病因. 2 临床表现. 3 检查. 4 诊断. 5 治疗. 6 预防. 病因. 播报. 编辑. 引起胃肠型 食物中毒 的细菌很多，常见的有： 1.沙门菌属. 以鼠 伤寒 沙门菌、 肠炎 沙门菌、鸭沙门菌和猪 霍乱 沙门菌较为多见。 多种家畜、家禽、鱼类、飞鸟、鼠类及野生动物的肠腔及内脏中能查到此类细菌。 细菌由粪便排出，污染饮水、食物、餐具，尤以新鲜肉类、蛋品、乳类较易受污染，人进食后造成感染。 2.副溶血性弧菌. 广泛存在于海鱼、海虾、海蟹等海产品，及咸菜、腌肉等含盐较高的腌制品中。 生存能力强，但对酸和热极敏感。 3.大肠埃希菌.
食物中毒事故处理办法_百度百科. 收藏. 0有用+1. 食物中毒事故处理办法. 播报 讨论 上传视频. 2000年1月1日起施行文件. 为了及时处理和控制食物中毒事故，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下称《食品卫生法》）的规定，卫生部制定食物中毒事故处理办法，本 办法 自2000年1月1日起施行。 于2016年1月19日废止。 [1-2] 中文名. 食物中毒事故处理办法. 发布单位. 卫生部. 发布文号. 卫生部令第8号. 发布日期. 1999-12-24. 生效日期. 2000-01-01. 失效日期. 2016-1-19. 【发布单位】 卫生部. 【发布文号】 卫生部令第8号. 【发布日期】 1999-12-24. 【生效日期】 2000-01-01.
1 简介. 2 中毒的原因. 3 流行病学特点. 简介. 播报. 编辑. 化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量、在感官无异常，但含有较大量化学性有害物的食物后，引起的身体出现急性中毒的现象。 化学性有害物包括有毒金属、农药如有机磷以及一些化学物质亚硝酸盐、砷化物等。 化学性食物中毒有发病快、潜伏期短、病死率高的特点，近几年发病率呈上升趋势 [2] 。 中毒的原因. 播报. 编辑. 食品被较大量的化学物质污染是引起化学性食物中毒的主要原因。 可能污染食品的有害化学物质主要有：金属及其化合物，如砷、铅、汞等化合物；农药如有机磷、有机氯、砷制剂等；兽药，如盐酸克伦特罗 (“瘦肉精”)等；工业用有毒物质，如甲醇、甲醛等。
葡萄球菌性 食物中毒 是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。 引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。 该病以夏秋二季为多。 中医病名. 葡萄球菌性食物中毒. 外文名. staphylococcal food poisoning. 就诊科室. 消化内科、急诊科. 常见病因. 进食含葡萄球菌肠毒素污染的食物. 常见症状. 起病急，恶心、呕吐，中上腹痉挛疼痛，腹泻. 目录. 1 病因. 2 临床表现. 3 检查. 4 诊断. 5 鉴别诊断. 6 并发症. 7 治疗.
播报 讨论 上传视频. 椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的毒素. 收藏. 0有用+1. 本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。 米酵菌酸（Bongkrekic Acid，BA [1]）是由 椰毒假单胞菌属 酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的 毒素 。 食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。 米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品引起食物中毒的主要原因。 中文名. 米酵菌酸 [6] 外文名. Bongkrekic Acid [1]BA. 别 名. 酵米面黄杆菌毒素. 化学式. C28H38O7. 分子量. 486.605 [1] CAS登录号. 11076-19-0 [6] 熔 点. 50-60°. CBNumber.
简介. 播报. 编辑. 疾病名称：真菌性食物中毒. 所属部位：全身. 就诊科室：消化内科,急诊科. 症状体征： 头痛 昏迷 瞳孔异常 腹泻 恶心 与 呕吐 胸痛 便血 腹痛. 病因. 播报. 编辑. 引起中毒的食物. 主要是 谷物 、 油料 或植物储存过程中生霉，未经适当处理即作食料，或是已做好的食物放久发霉变质误食引起，也有的是在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株。
