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如何預防食品中毒?
炒粿仔會中毒嗎?
寶林茶室為什麼會中毒?
2024年3月29日 · 4大QA一次看. 圖／華視新聞. 殷名慧 綜合報導 / 台北市. 位於台北市的「寶林茶室」信義遠百A13店疑似爆發食物中毒案，已造成2人死亡，衛福部次長王必勝證實，其中1名死者遺體解剖後檢出「米酵菌酸」。 而國內爆發首例米酵菌酸中毒案，究竟米酵菌酸是什麼？ 對人體有什麼影響？ 如何避免食用？ 衛福部提供4大QA，供民眾提早預防以避免憾事發生。 Q1：米酵菌酸是什麼？ 它如何進入食品？ 米酵菌酸（Bongkrekic Acid）是一種罕見毒素，由唐蒼蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans,B.cocovenenans）產生。 該菌易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是椰子和玉米。
2023年7月12日 · 2023/07/12 16:05. 食品中毒高峰期！ 食藥署籲「5要2不」防中毒. 圖／資料照。 張乃宣 綜合報導 / 台北市. 夏日高溫不斷，今 (12)日食藥署發布公告表示，根據102至111年之食品中毒案件統計資料指出，每年5至10月份為國內細菌性食品中毒發生之高峰期，食藥署提醒民眾盡量遵守「5要」，洗鮮分熱存要落實，以及「2不」，山泉與動植不採食，不生食並徹底加熱食材以避免食品中毒的發生。 食藥署提醒夏季是食物中毒高峰期。 （圖／食藥署提供） 隨著民眾的飲食習慣越來越國際化，經常食用生菜沙拉、生食海鮮 (如蛤蜊、生蠔、生魚片、鮭魚卵及涼拌生蝦等)、美乃滋 (沙拉醬)、提拉米蘇及溏心蛋，甚至在熱騰騰的白飯上搭配一個生蛋黃等等，為了追求口感而忽略生食之風險。
2024年4月17日 · 國立台中女中和市立大華國中，爆發疑似午餐食物中毒事件，共有55名學生吃了團膳公司提供的午餐後，回家拉肚子，台中女中就有48名學生不舒服，其中10人自行就醫，對此，市議員指控市府，一連兩所學校發生疑似食物中毒，怎麼沒有公布相關資訊？ 懷疑隱匿，對此，教育局強調都有依照食安法規定通報，立即要求當天團膳廠商暫停供餐，並採檢送驗，如果確定是食物中毒就會終止契約，並且開罰。 事情發生在3月27日星期三，當天48名學生，吃了團膳廠商所提供的午餐後，回家陸續出現肚子痛，不舒服的症狀，其中有10人自行就醫，並且在29日星期五的時候，向學校通報。
2024年3月27日 · Watch on. 綜合報導 / 台北市. 持續追查「寶林茶室」疑似大規模食物中毒事件，目前已有 11 起案例，其中疑似中毒個案都吃了炒粿條及河粉，因此，有醫師懷疑可能是「米酵菌酸」毒素所致，米酵菌酸在中國曾造成多起嚴重中毒案例，最嚴重的就是2020年黑龍江「酸湯子案」，造成9人死亡，醫師指出，「米酵菌酸」除了米製品保存不當外，長時間在不良環境浸泡黑木耳也可能產生米酵菌酸，可能出現腹痛及嘔吐等病狀，嚴重者可能導致肝功能異常，甚至死亡。
2024年4月1日 · 林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說：「食物中毒 (大部分)都用急性腸胃炎來表現，噁心嘔吐肚子痛，發高燒或畏寒，皮膚起紅疹這比較不尋常，所以可能還要再分析，把它調查清楚。 」醫院也立即向北市衛生局通報，經過稽查揪出店內，部分區域衛生不合格。 台北市長蔣萬安說：「食餘但是現場已經沒有了，但是我們也是一樣，即刻的包括砧板還有生食刀具，以及現場工作人員手部的生物跡證進行採樣，同時在現場我們也發現四項缺失，即刻命其限期改善。 」檢體四項不合格，而業者則表示，目前一切都還在調查中，不便對外多作說明，食安正是近期焦點話題，在這敏感時機吃飯吃出問題，也讓消費者膽戰心驚。 新聞來源：華視新聞. 北投知名溫泉偷拍案逮3人 嫌喊冤：好玩轉傳. 高檔自助餐也出狀況？ 1家6口「3人吐瀉掛急診」 藏壽司 食安 中毒
2024年4月1日 · 中央社. （中央社記者陳婕翎台北1日電）寶林茶室食物中毒案，台灣首次驗出米酵菌酸毒素，立委關心是否成為食品常規檢驗。 衛福部長薛瑞元今天表示，尚未確定毒素源頭，「是調查重點」，待結果出爐再決定是否納入。 立法院社會福利及衛生環境委員會邀請衛生福利部等單位就「蘇丹紅、小林製藥紅麴原料以及寶林茶室食物中毒案等重大食安事件之檢討與策進作為」進行專題報告，並備質詢。 民進黨立委林淑芬認為，仰賴業者自律不可行，應該考慮將米酵菌酸納入未來食品常規檢驗。 國民黨立委洪孟楷提到，台灣過去無常備米酵菌酸標準品，這次事件仰賴彰化基督教醫院唯一的標準品過關，但事實上，臨近台灣的中國、東南亞等國家地區曾發生米酵菌酸食物中毒事件，台灣應該將鄰近國家發生過、有案例的食品檢驗標準品超前部署、優先備妥。
2024年4月9日 · Watch on. 黃佩華 張德生 陳藝緯 甘媄心 報導 / 台北市. 知名連鎖鍋貼店八方雲集，爆出「疑似」食物中毒個案，北市衛生局昨 (8)日證實，7日晚間有6位民眾到八方雲集分店用餐，吃完鍋貼及玉米濃湯後，4人陸續出現嘔吐、腹瀉等症狀就醫，業者今日說明，表示當天約有160位民眾點了同樣餐點，並未出現類似症狀，正在請衛生局協助釐清，是否為食品中毒個案。 煎鍋、餐檯上通通鋪滿報紙，全數清潔完畢才能開門營業，店員一個個嚴陣以待，昨日北市衛生局前來調查疑似食物中毒案，也在現場稽查揪出環境缺失，要求限期改善。 北市衛生局接獲通報，北投公館這家八方雲集分店，7日晚間一家六口到店內，購買鍋貼、玉米濃湯等餐點，八點店家打烊後，過半個小時其中4名顧客陸續出現腹瀉、嘔吐症狀，直到凌晨才緊急掛急診送醫。
